酸菜炒肥腸
很多人想吃豬大腸，但是又懼怕豬大腸，主要是因為豬大腸里面富含豐富的膽固醇，油脂高，導致血脂高，但是如果我們找到豬大腸的克星，這個問題就迎刃而解了。
能夠“克”豬大腸膽固醇的蔬菜有很多，如青椒、雙孢菇、酸菜。
今天咱們就用酸菜炒豬大腸，酸菜是去除豬大腸油膩的克星。
酸菜炒肥腸
原料：豬大腸200克、酸菜200克
輔料：辣椒、姜絲、蔥花、鹽、醬油、食用油
做法：
一、酸菜切成絲，在水中浸泡20分鐘，然后撈出，瀝干水份備用；
酸菜炒肥腸
二、豬大腸斜切成段狀，姜切成絲、辣椒切成段、蔥切成小段狀備用；
酸菜炒肥腸
三、熱鍋中放入少許的食用油，然后再放入肥腸，開始翻炒十幾秒，這時候肥腸里面的豬油就被煸炒出來了；
酸菜炒肥腸
四、油脂煸炒出來以上放入蔥花、姜絲、辣椒爆香；
酸菜炒肥腸
五、酸菜瀝干水份以后，倒入鍋中，放入鹽、醬油；
酸菜炒肥腸
六、把豬大腸和酸菜翻炒一分鐘后，即可出鍋。
酸菜炒肥腸
酸菜炒豬大腸
