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不炒不烤，“蒸”的健康美味

有時候不想吃的太油膩，也不想“大動干戈”炒菜，那么蒸菜是一個再好不過的選擇了！蒸菜比炒菜更好地保存了食材的營養，也充分保留了食材的原味，可謂健康又美味，還省時省力。

排骨蒸豆腐

原料：

豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉

做法：

1.豆腐切塊，排骨洗凈切小塊；

2.排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味腌制；

3.排骨擺盤，蒸40分鐘左右；

4.把豆腐和蒸好的排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。

米粉蒸肉

原料：

五花肉、大米、蔥、甜面醬、醬油、雞精、綿白糖、八角、料酒、蔥段、姜片

做法：

1.五花肉，洗凈瀝干，切成薄厚均勻的肉片;

2.把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖，清水進行腌制。

3.把炒好的米盛出，用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用，別搟太碎。

4.把米粉和五花肉攪拌在一起，將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，腌制時間3小時;

5.五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個半小時就可以啦。

蒸豬蹄

原料：

豬蹄、豆瓣醬、青椒、料酒、姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、青椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽、冰糖

步驟：

1.將豬蹄刮洗干凈，切成段；

2.豬蹄塊下入沸水鍋中焯透撈出；

3.沙鍋用竹箅墊底，放入八角、肉桂、豬蹄；

4.放入蔥，姜、料酒、醬油、白糖，加入清水蒸3小時左右，至肉爛湯濃時，加味精，淋入芝麻油，裝碗即成。

蒸豬肉丸子

原料

國壯經典豬肉丸子、水、鹽、醬油、蠔油，蔥花

做法：

1.取出國壯經典豬肉丸子上蒸鍋;

2.準備做調料，放水、少許鹽、醬油、蠔油、少許生粉;

3.蒸到八成熟的時候，倒入調好的料汁;

蒸少許時間，用筷子去翻動一下肉丸子，讓肉丸子更入味，顏色更好看;

4.出鍋擺盤，撒點小蔥花裝點一下就好啦;

如此簡單，還不動手！

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