椒鹽大蝦也是很多人愛吃的美食，既可當作主菜，也可以當作小吃。制作椒鹽大蝦可以用海蝦，也可以用大明蝦或基圍蝦等。椒鹽大蝦有很多種不同的做法，今天我給大家介紹兩種椒鹽大蝦的做法，供朋友們參考。
椒鹽大蝦做法一
原料：海蝦450克，香蔥1棵，姜1小塊，油菜1個，黑胡椒，鹽適量。
做法：香蔥切蔥花，姜切姜絲。蝦背部開刀，去泥線，洗凈。油菜摘好，洗凈。油菜切粗絲。鍋內放少許油，加入油菜，點一點鹽，煸炒一下，盛盤中間。鍋內加油，油熱，放入大蝦煎制。翻面煎，直至煎制表面金黃，撈出，瀝干油備用。鍋內留少許油，加入蔥姜爆香。放入煎好的蝦，加鹽，黑胡椒粉調味，翻炒均勻，擺盤即可。
椒鹽大蝦做法二 原料：大明蝦，蔥，姜，蒜，黃酒，鹽，胡椒，椒鹽各適量。
做法：洗凈并處理好大蝦，剪去蝦劍和蝦腳，挑凈蝦線；用蔥姜蒜，黃酒，鹽，胡椒，腌漬大蝦10分鐘；鍋中熱油，放入腌漬好大蝦，翻炒變色，加入椒鹽拌均即可上桌開吃啦！
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