主料：新鮮土豆四個
調料：花椒適量、白糖、醋、鹽1勺、味精適量、少許淀粉
制作方法：
1、土豆削皮切絲
2、加入涼水泡一下土豆絲
3、調糖醋汁一碗,放入白糖、醋、鹽、味精、少許淀粉，加入適量水調勻備用（糖與醋的比例各一半，也可嘗一嘗）
4、鍋內倒油，加花椒炸成黑色
5、倒入土豆絲翻炒一分鐘
6、加入糖醋汁，再次翻炒一會兒，如果太稠了，就加一點水
7、點香油出鍋即可
小貼士：
1、土豆絲必須用涼水沖泡一下，撈出備用，這樣超出的土豆絲口感爽滑。
2、糖醋汁需提前調好
3、土豆絲不要炒太久，會面的，失去脆的口感
4、一般加入調料汁后炒1分鐘就可出鍋
5、 土豆絲的刀工很重要哦，初學者有用擦出的絲，省事，但口感就不一樣了，需慢慢練習呢。
