早餐是三餐中最重要的一餐，也是最匆忙的一餐。很多人為了早上能多睡會兒，早餐都選擇上班途中吃路邊攤將就解決。但是長此以往沒營養，身體肯定吃不消。對孩子的健康來講更是有百害而無一利。同樣的，早餐如果只是牛奶，米糊，清粥，我想那也是不完整的。沒有扎實的面食搭配，如何給你元氣滿滿的一整個上午？
如果你覺得做面包，做包子太復雜了。那么今天我們就來做一款改良版的韭菜雞蛋餅，我們也可以把它稱為韭菜卷餅。做法非常簡單，卷一卷疊一疊就搞定了。不用反復等待發酵，廚藝小白也能輕松制作。簡單零失敗。
其實這款韭菜卷餅，從制作過程來看有點類似于韭菜盒子，但口感和顏值方面要高出很多倍。韭菜卷餅吃起來也更為緊密，口感上也更有層次一點，尤其是你掰開來看，你會對這種千層餅的質感非常驚訝呢！香噴噴的，外酥里嫩，韭香撲鼻，再加上兩個雞蛋的加入，口感和營養更為豐富。全家都愛吃。天熱早餐別再蒸包子了，學會懶人吃法，隔三差五做一次，出鍋總吃不夠！下面就來看看這道懶人早餐的做法吧。一看就會哦。
【韭菜卷餅】
食材：韭菜1把 雞蛋2個 五香粉1克 鹽半勺 面粉300克 開水50ML 冷水110ML.
制作方法：
1.300克面粉裝大碗里，用筷子將面粉分成兩半。先把一小半的面粉用開水燙下，然后把剩下的用冷水和面。最后把面團揉成光滑偏硬一點的面團，密封放一旁備用。
2、韭菜擇好，清洗干凈然后瀝干水分。
3.韭菜切碎放入盆里，加入1勺植物油鎖住水分。
4.磕入2個雞蛋、放入適量花椒勺蠔油、根據自己的口味加入鹽，拌均勻即可，拌好的餡料放在一旁備用；
5.團取出來，分城稍微大一點的小面劑，大約3個餃子皮那么大就可以，然后搟成長方形薄片
6、鋪上一層韭菜餡料，邊緣稍為留出一點空隙，不要鋪得太滿.
7.均勻的鋪好餡料，從一邊折起來，把接口捏合好，用叉子壓出花邊。
8.將多功能鍋插上電源，平底鍋刷一層植物油，預熱2分鐘。
9.放入餅坯，蓋上蓋子，小火燜1分鐘，然后翻面再煎一分鐘，煎至兩面金黃色即可；
出鍋以后切成小塊吃即可。外表是酥脆，香氣撲鼻，好吃到爆。如果想吃酥脆的就可以再煎一煎，酥脆的表皮真的特別好吃。
小貼士：
1.烙制的具體時間，根據韭菜餅的大小厚度而定。又大又厚，就要延長烙制時間。直至兩面金黃即可。
2.全程小火，一定加鍋蓋。
