??相傳古代曾有“一谷補一臟”的說法，指大豆重養腎、大米重潤肺、小米重養脾、高粱重養肝、小麥重養心;《黃帝內經》里也有說“五谷為養、五畜為益、五果為助、五菜為充”的飲食原則，認為五谷雜糧才是養生的根本。
五谷雜糧富含某些微量元素，如鐵、鎂、鋅等，有益于對人體健康。
哪些粗糧更具減肥療效?
1、苡仁
又名薏仁，屬于高纖維食物，而纖維對于減肥是必不可少的，而且苡仁還是有名的低脂低熱量食物，是保持身材的最佳食品，且有很好的減肥效果。另外，其富含蛋白質、維生素b1、b2等營養元素，還有美膚護發的作用。
2、赤小豆
是一種較常見的高營養價值的雜糧，富含蛋白質、維生素b1、b2、鈣、鐵等營養成分，有健脾利水消腫的功效，能達到減肥的效果。
3、玉米
玉米是粗纖維食物，能一定程度上消除人的饑餓感，并且熱量低，也成為減肥的代用品之一。玉米的吃法多樣，可煮湯，可粉碎成玉米粉，亦可膨化后吃，還能將玉米粒當零食，既抑嘴饞又飽腹減少正餐食量。
4、黑米
黑米減肥相對于其它食物有不少的優勢，富含B族維生素、碳水化合物等微量元素，利于減肥并補充營養，雖然相比一些蛋白質減肥方法，它的速度偏慢，但穩定，不易反彈。由于黑米含鈣量不足，應多食蔬菜搭配。
5、燕麥
燕麥中含有的可溶性纖維是大米的10倍以上，可溶性纖維的攝入可使人體吸收食物養分的時間變長，然后達到或維持飽腹感;還可加速腸道蠕動和新陳代謝，降低膽固醇，長期堅持，益于身體健康的還具備瘦身功效。
6、蕎麥
民間俗稱“凈腸草”，有清理腸道、消炎、止咳、祛痰的作用，除了像麥類那樣富含碳水化合物、蛋白質、脂肪等，富含纖維素、多種維生素等營養物質，不僅助于減脂，而且促進脾胃運作。
這7種人要少食五谷雜糧
五谷雜糧雖好，卻有少部分人不宜多食，否則會適得其反。
1、 貧血的人：粗糧的植酸和草酸含量高，會抑制鐵的吸收，因此，應搭配紅肉食用，紅肉富含血基質鐵，不受植酸和草酸的影響。
2、缺鈣的人：粗糧的植酸和草酸含量高，會抑制鈣的吸收，因此，牛奶不能和粗糧一起吃。
3、消化不好的人：如胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，食用蕎麥類和大豆類后，與胃腸道發生摩擦，造成傷口疼痛，容易脹氣。但可以食用易于消化的小米粥、小米乳和粗糧飲料。
4、腎臟患者：由于五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，不宜多吃，否則體內鉀、磷元素飆升，因此適合吃精糧，如大米、面粉。
5、痛風患者：痛風患者吃多豆類，會使尿酸增高，因此，豆類的攝入量要降到最低。
6、發育期的青少年：個體生長發育期對營養素、能量和激素的需求較高，攝入粗糧不僅會阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
7、老人和兒童：由于老年人的消化功能減退，兒童的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維會增大胃腸負擔。
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