知道嗎？你是胖還是瘦，你體內的生物酶起著直接的作用
有些女生不怎么吃都會胖，通常是身體內的酶缺乏。酶能催化人體細胞的各種反應，它的活性決定著新陳代謝的速度，對人體的胖瘦有著直接的影響。
1.生物催化劑--酶
酶是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，存在于所有活的生物體內，維持著機體正常功能的運轉，是人體消化食物、修復組織等生命活動順利進行的保障。根據酶催化反應的性質，可分為水解酶、轉移酶、氧化酶等。若沒有酶，人體內的五大營養素（碳水化合物、脂質、蛋白質、維生素、礦物質）將無法發揮作用。因此，酶對生命的維持和延續具有十分重要的意義，被稱為“活著的物質”“掌握所有生命活動的物質”。
自然界的所有生命現象都與酶的活動有關。活細胞內全部的生物化學反應都是通過酶的催化作用進行的。人體若缺乏酶，如同發動機缺油，將會給身體帶來沉重的負擔。酶類的缺乏會阻礙人體的新陳代謝，造成功能減退、免疫力降低、消化不良、腸胃不適、營養吸收不良等問題，早衰、低血糖、內分泌失調、肥胖、便秘、癌癥等也會隨之而來。酶活性低或缺少脂肪分解酶，也會影響人體自身的脂肪分解功能，造成很多愛美女性拼命減肥卻難以瘦下來的尷尬局面。
2.如何提高酶活性
生命是一個穩定運行的系統，但分秒間也在不停完成分解合成的運動，實現新陳代謝。酶的存在，為細胞高效地分解合成提供了強大的內驅力。酶的活性不高，細胞產能也會降低，新陳代謝速度也會相對緩慢，產生體內毒素蓄積、脂肪堆積的惡性循環。要提高酶的活性，應該注意以下幾個問題。
（1)酶在高溫烹調下或加工儲運過程中容易喪失活性。如今的人們大都以熟食為主，使得食物中原有的酶大部分遭受破壞，無法充分發揮其作用。生的蔬菜、水果中富含豐富的酶類，常食可提高體內酶活性。此外，微生物中的酶耐熱、耐酸能力較強，酶的活性更高，比蔬菜、水果中的酶效果更好。因此，適當食用未經過加熱的酸奶、腐乳、醪糟、豆豉等發酵食品，對人體有益處。
（2)新陳代謝中的各種化學反應是在溫度、酸堿度等相對穩定的條件下進行的，體溫的升高可以提高酶的活躍度。適當運動可以提高酶的活躍度，讓體內的脂肪分解酶及對內臟有益的其他酶更有活力。與之相對應的是，體溫與身體的基礎代謝率密切相關，體溫每升高1℃,脈搏每分鐘就會增加10次，因此，適當的運動在提高身體基礎代謝率的同時，也能促進細胞的新陳代謝，輕松排出毒素。
（3)不良嗜好，如吸煙、嗜酒等，會影響酶在體內的催化作用。酒精不僅會增加體內脂質的合成率，還會降低脂蛋白酯酶的活性，使體內毒素的分解代謝減慢。因此，日常生活中遠離煙酒、保持良好的習慣，不僅有利健康，也是瘦身的一大法寶。
