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吃涼拌苦菊有助于緩解記憶力衰退，進而預防阿爾茨海默病。這是中國西北農林科技大學的一項研究發現，刊登在《美國實驗生物學學會聯合會雜志》上。

研究人員指出，苦菊中的關鍵提取物菊芭酸有助于防止大腦中毒性團塊即淀粉樣斑塊的形成。淀粉樣斑塊是阿爾茨海默病的標志物，它影響大腦功能，降低記憶力等認知能力。因此，常吃苦菊和蒲公英（婆婆丁、黃花苗、黃花地丁）等含有菊芭酸的蔬菜，有助于排毒，增強記憶力。

（陳先生/攝）