李向剛
（吉林省農(nóng)安縣華家農(nóng)業(yè)技術推廣站 130202）
胡蘿卜又稱“紅蘿卜”．是兩年生草本植物，以肥大的肉質(zhì)根供食用，由于胡蘿卜適應性強。病蟲害少，栽培技術簡單，耐貯藏，營養(yǎng)價值高，所以它是廣大種植者喜愛種植，消費者喜歡食用的蔬菜。
1 胡蘿卜的生物特性
1.1特征特性：胡蘿卜為深根性蔬菜，肉質(zhì)根全部隱入土層中，在土壤中，主根深達1.8米，根出葉，葉柄長，葉深綠色，為三回羽狀復葉，葉面密生茸毛，具有抗旱特性。生殖生長期出花莖，高達1~1.3米，其上著生傘形花序，果實為雙懸果。
1.2生育周期：胡蘿卜的生長發(fā)育過程基本與蘿卜相同，可分下列幾期：
1.2.1發(fā)芽期：由播種到子葉展開、真葉露心，需要10—15天。在良好的發(fā)芽條件下，發(fā)芽率為70%，因此創(chuàng)造良好的發(fā)芽條件是保證“苗齊苗全”的必要措施。
1.2.2幼苗期：子葉展開到5.~6片葉，需要時間25天左右。表現(xiàn)為生長緩慢，抗雜革能力很差，必須及時清除雜草。
1.2.3葉生長盛期：是葉面積擴大，同化產(chǎn)物增多，肉質(zhì)根開始緩慢生長的時期，所以又稱為肉質(zhì)根生長前期二這個時期一般為30天。
1.2.4肉質(zhì)根生長期：約占整個營養(yǎng)生長期2/5時間，這個時期是要保持最大的葉面積，以便加強光合作用，太量形成的產(chǎn)物向肉質(zhì)根運輸貯藏。
1.3胡蘿卜對環(huán)境條件的要求
1.3.1溫度：胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，其耐寒性的能力比蘿卜強。胡蘿卜種子在4-5℃時開始發(fā)芽，但發(fā)芽相當緩慢，在8℃時開始生長，發(fā)芽適溫為18—25℃，經(jīng)過10天左右出苗，胡蘿卜肉質(zhì)根肥大期的適溫為18—23℃，夜溫13—18℃，地溫18℃。在高溫下形成肉質(zhì)根差，肉質(zhì)粗糙。開花結實適溫為25℃左右。
1.3.2水分：根系發(fā)達、吸水力強，葉片蒸發(fā)水分較少，比蘿卜耐旱。
1.3.3光照：胡蘿卜為長日照植物，生育期要求充足的光照，若光照不足，葉片狹小，肉質(zhì)根發(fā)育不良，品質(zhì)不佳。
1.3.4土壤營養(yǎng)：胡蘿卜適宜栽種于土層深厚，土質(zhì)疏松，排水良好，孔隙度高的沙壤土上，pH值在6～8范圍均可。胡蘿卜對氮、磷、鉀的吸收量以鉀最多，氮次之，磷最少。
2 胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術
胡蘿卜生長期較長，幼苗生長緩慢，抗高溫、抗寒性較強：肉質(zhì)根適宜在冷涼氣候下生長。東北地區(qū)在6月份播種，秋末收獲，但必須選擇抽薹晚、耐熱性強、生長期短的品種。
2.1整地施肥：整地對胡蘿卜的產(chǎn)量和質(zhì)量影響較大，如果耕翻太淺會影響主根深扎，使肉質(zhì)根容易彎曲．短小或發(fā)生權根。播種前應選擇土壤質(zhì)地疏松、肥沃，土層深厚的土地，深翻并施腐熟農(nóng)家肥，同時要增施肥料，每667平方米施硫酸銨10—15千克，草木灰100—150千克，或硫酸鉀10~15千克，鋅肥1-2千克，在耕翻整地時摻到農(nóng)家肥中施入。
2.2播種：以高壟、條播為好，每667平方米用種量1-1.3千克，播后覆土不宜過厚，要進行鎮(zhèn)壓，以利于幼苗出土。為保證m苗整齊和全苗，要做好以下幾項工作：①播前搓去種子外面的刺毛，以免影響種子與土壤的接觸而不利于出苗。②種子胚小，有的尤胚或發(fā)育不良，生長勢弱，出土力差。故播種前要進行發(fā)芽試驗，以確定播種量。③要提高整地質(zhì)量，做到細碎、平整，播后覆土鎮(zhèn)壓，使種子和土壤充分接觸。④夏季炎熱，蒸發(fā)量大，如土溫過高，易干燥，發(fā)芽出土困難。播后要保持土壤濕潤，做到三水齊苗，并及時清除雜草。
2.3田間管理
2.3.1間苗除草：早間苗、稀留苗是胡蘿卜高產(chǎn)的關鍵。因為胡蘿卜單株葉片數(shù)較穩(wěn)定，一般保持綠色的功能葉僅7～8片。在生產(chǎn)實踐中，往往由于間苗過遲，留苗過密造成葉柄伸長，葉片細小，下層葉片易枯落，致使肉質(zhì)根不能長大。因此，齊苗后要及時間苗，定苗時不要過密，在幼苗長出1-2片葉時，進行第一次間苗，長出3~4片葉時，進行第二次間苗，長出5-6片葉時，進行第三次間苗，苗距10—15厘米。第三次間苗即為定苗，間苗時要結合進行中耕除草。中耕要淺，以免傷根，間苗時應拔掉劣苗，葉片及葉柄密生粗硬茸毛的苗、葉片數(shù)過多和過厚的苗。
在第一次間苗后仍可使用除草劑，每6：67平方米可用50%撲草凈可濕性粉劑100克對水60—75升，噴灑于地面。
2.3.2灌溉和追肥：發(fā)芽期要澆3次水，經(jīng)常保持土壤濕潤，使土壤濕度保持在65%—80%。胡蘿卜肉質(zhì)根長到手指粗時，是肉質(zhì)根生長最快的時期，應及時澆水，使土壤保持濕潤。如果水分供應不足，土壤干旱，就容易引起肉質(zhì)根木質(zhì)部分的木栓化，使側根增多；如果澆水過多，則會引起肉質(zhì)根開裂，降低產(chǎn)品質(zhì)量。
胡蘿卜追肥應施用硫酸銨等速效肥料，在全生長過程中可分三次追肥。第一次在肉質(zhì)根迅速膨大期施用，以后每隔20天追肥第二、第三次。每次每667平方米施硫酸銨10—15千克。
2.4收獲：要適時收獲。收獲過晚，胡蘿卜肉質(zhì)根容易硬化，或田間遭受凍害而不耐貯藏。一般在10月中下旬開始收獲。
3 胡蘿卜病蟲害及其防治
3.1胡蘿卜的侵染性病害、蟲害及其防治：防治病蟲害也是保證胡蘿卜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的重要措施之一。危害胡蘿卜的主要病害有黑葉枯病、腐敗病、斑點病；主要蟲害是菜蚜。各主要病蟲害癥狀、發(fā)病條件和防治方法如下：
3.1.1胡蘿卜黑葉枯病
3.1.1.1病原及傳播：此病屬真菌性病害，為純寄生菌，（www.nczfj.com）病害以菌絲體和孢子體附生于被害株上越冬，第二年再發(fā)生傳染。病原菌抵抗力甚強，能生存很久。在高溫干旱條件下易發(fā)生此病。
3.1.1.2黑葉枯病的癥狀：黑葉枯病主要危害胡蘿卜的地上部莖葉，多發(fā)生在8—9月份，發(fā)病初期，病部產(chǎn)生圓形褐色病斑，病斑密集后形成蒼白色的新月形，并使葉緣向上卷縮，多雨潮濕時病部出現(xiàn)黑色霉斑，如絨毛狀。
3.1.1.3黑葉枯病的防治措施：①及時拔除病株，并予深埋。②天氣干旱時要及時澆水，防止土壤忽干忽濕，適當增施磷鉀肥，使植株生長健壯，抗病能力增強。③在發(fā)病初期可噴灑65%代森鋅可濕性粉劑800倍，或40%乙磷鋁500-800倍液1-2次。
3.1.2胡蘿卜腐敗病（軟化病、軟腐病）
3.1.2.1病原及傳播：病原菌為桿狀細菌。發(fā)病的最適溫度為28~34℃，相對濕度為85%以上，病菌通過根部傷口侵入健康植株，這種病菌在土壤和株根內(nèi)越冬，第二年侵染危害。這種桿狀細菌能生存很久，但對日光的抵抗力很弱。
3.1.2.2胡蘿卜腐敗病的病狀：腐敗病主要危害胡蘿卜根部。發(fā)病時，葉片發(fā)黃凋萎，扒開土壤，可見肉質(zhì)根組織軟化、腐爛，變褐黑色，有惡臭。
3.1.2.3胡蘿卜腐敗病的防治措施：①實行三年輪作制，能減少發(fā)病。②提早耕地，充分曬垡。③經(jīng)挑選的種株在貯藏前要進行消毒，可用100—200毫克/千克的農(nóng)用鏈霉素浸沾一下，晾干后貯藏。④及時防治地下害蟲，以避免胡蘿卜根部感染此病。
3.1.3胡蘿卜斑點病
3.1.3.1病愿及傳播：病原為真菌中的半知菌，病菌以菌絲塊附著在被害植株上越冬，第二年產(chǎn)生分生孢子繼續(xù)侵害：病菌喜高溫多雨環(huán)境，霧大時也易發(fā)生此病。
3.1.3.2癥狀：此病主要危害胡蘿卜地上部的葉片、葉柄，多發(fā)生在8-9月間，初期可見病部表面產(chǎn)生褐色斑點，以后病斑逐漸擴大，形成直徑約1厘米的不規(guī)則病斑，并由褐色轉變成黑褐色，葉邊稍隆起。如遇到高溫高濕，在病斑上密生灰色的霉狀物。病葉由下向上擴展。使葉變褐、凋萎和脫落。
3.1.3.3防治措施：防治方法與黑葉枯病基本相同：高溫多雨天氣要增加噴藥次數(shù)。
3.1.4菜蚜
3.1.4.1形態(tài)和生活習性：菜蚜按形態(tài)可分為有翅蚜和無翅蚜。當環(huán)境條件改變，蚜蟲需另找食物時，便產(chǎn)生有翅蚜蟲遷飛擴散，因此蚜蟲可以春秋常年在田間危害。
3.1.4.2癥狀：菜蚜在危害時，多群集在嫩葉背面吸食汁液，葉面出現(xiàn)褪綠斑點，嚴重時會集滿整株葉片。使葉片皺縮，植株停止生長，最后葉片變黃，植株塌地枯死。
3.1.4.3防治措施：①田園應清潔，勤鋤雜草。對附近生長的十字花科蔬菜應早噴藥，防止蚜蟲遷飛，危害胡蘿卜。②菜蚜發(fā)生早期，應及早防治，連續(xù)防治，一般40%的氯化樂果乳劑800—1000倍液或每667平方米噴溴氰菊酯20毫克，噴藥要在晴天進行。
3.2胡蘿卜的生理病害及防治
3,2.1胡蘿卜根形異常：肉質(zhì)根形異常多表現(xiàn)為曲根和分叉根。曲根是指肉質(zhì)根呈彎曲狀，分又根是指主根很短，不明顯，在其下部又分又，形成分叉的胡蘿卜。曲根和分叉根都大大降低了胡蘿卜的商品價值和使用價值。
防止根形異常的方法主要是：①盡量播種新鮮的種子，種子應貯藏在干燥陰涼的地方。留種過程中應及時采收成熟的種子，并充分曬干，尤其在梅雨季節(jié)更應注意。②土壤必須深耕細作，排水溝配套，黏重的土壤不宜栽植胡蘿卜。③不施用未經(jīng)發(fā)酵腐熟的廄肥。④及時間苗，使幼苗具有適宜的營養(yǎng)面積，促進主根的伸長、生長。⑤在土壤害蟲多的情況下，播種前，施用土壤殺蟲劑，以防止地下害蟲。
3.2.2裂根：胡蘿卜也與其它根菜類蔬菜一樣，常有肉質(zhì)根開裂現(xiàn)象，這不但影響商品質(zhì)量，而且容易引起腐爛，不耐貯藏。
胡蘿卜的裂根是由生長期中土壤水分供應不均勻所造成的。尤其在生長初期受到干旱，表皮逐漸硬化，內(nèi)部細胞分裂緩慢，而生長中、后期，由于下雨或灌溉，水分又大量增加，造成內(nèi)部細胞加速分裂猛長，而硬化的表皮不能相應地生長，因而出現(xiàn)開裂現(xiàn)象。
3.2.3肉質(zhì)根中心柱增粗：中心柱的粗細，除因栽培品種不同而有差異外，還受植株營養(yǎng)面積大小的影響。株距較大，生長旺盛的植株葉片大而剛直，葉數(shù)也多，腋芽發(fā)生早而發(fā)達，因此肉質(zhì)根極大，根部的中心柱也大而發(fā)達。為防止出現(xiàn)這種肉質(zhì)根，每次間苗不要太多，留的空隙不宜太大，以達到胡蘿卜苗不倒伏的程度為宜。
