“吃什么”“怎么吃”是腫瘤患者最關心的問題之一，特別是那些經歷了化療、被惡心嘔吐折磨到懷疑人生的患者。怎樣才能在保證身體所需營養和對抗腫瘤的體力前提下吃得好、吃得香呢？今天就來和大家談談化療患者的飲食和營養問題。
營養支持對化療患者的重要意義
營養不良是惡性腫瘤患者的常見并發病，約40-80%的腫瘤患者存在營養不良。對于化療患者來說，營養不良可影響患者生活質量，削弱化療的作用，增加化療相關副作用，導致體力下降、出現精神神經癥狀，進而對患者生命造成威脅。
化療期間合理的飲食和營養支持可以預防和治療營養不良或惡液質；提高對化療的耐受性與依從性；降低化療的副反應；改善患者生活質量，提高腫瘤治療的有效性。
化療患者飲食總體原則
化療患者的個體差異較大，難以有一個適合于所有患者的飲食方案。但總體原則應做到清潔、清淡、不油膩，食譜豐富多樣，富含高蛋白質、維生素和微量元素，達到營養全面的標準。此外，化療期間，患者應適度飲水，不建議食用辛辣刺激性食物，應當戒酒。
化療不同時期的飲食方案
化療前
宗旨：增強營養，加強體質，為即將進行的化療做好準備
原則：“三高一低”：高碳水化合物、高蛋白質、高維生素、低脂肪
化療前1-2周開始，消化功能正常的患者應進行積極的營養支持；進食不足，消化功能差的，或已出現營養不良者，應根據病情給予口服或管飼全營養型腸內營養劑（特殊醫學用途配方食品）；經腸營養不足或不能者，給予含有氨基酸、脂肪乳、葡萄糖、維生素、電解質、微量元素等的腸外營養支持（打營養針）一周左右。
患者無需特殊忌口，如有使用補品的意愿和需求，請向主治醫生進行咨詢，切勿盲目進補，一些藥食兩用的中草藥還可能與藥物發生相互反應。
化療中
宗旨：維持足夠的營養和體力來對抗腫瘤細胞，并減輕化療的副作用
原則：盡可能避免消化道不良反應，多補充水分
化療用藥當天，可將早餐提前1小時、晚餐推后1小時，拉開反應時間，可避免或減輕發生惡心、嘔吐等消化道反應。另外，化療期間早餐應進食清淡的食物，量取平時的一半，3-4小時后進行靜脈化療，此時食物已經基本消化排空，可有效減輕化療所致的嘔吐癥狀。化療前2小時不建議大量進食，以避免食物囤積在胃部引起不適，化療2小時內消化道反應較重應避免進食。
口服化療藥物時，飯后半小時服藥較好，待血藥濃度達高峰時，已呈空腹狀態，消化道反應會較輕些。
另外，化療期間，每日的液體量需比原來增加50%以上，達2000～3000毫升，以減輕藥物對消化道粘膜的刺激，并有利于毒素的排泄。補水的措施包括多喝水、喝湯、粥、淡茶、菜汁、果汁等。
化療期間一般都有惡心、嘔吐的反應，宜進食清淡一些的飲食，可多食一些半流質食物如粥類（如薏米粥、姜汁粥、陳皮粥、綠豆粥、肉末粥、魚片粥等）、面條、米粉、豆漿、稀腸內營養劑、蔬菜水果及清淡的湯類、果蔬汁飲料等水分充足的食物，避免油膩肥厚的食物如大魚、大肉、雞、鴨等難消化的食物。還要根據食欲和化療反應調整飲食的內容、數量、餐次和時間，食欲好、反應輕可以多進食。
飲食宜采用少量多餐制，喝水與進餐分開，少量多次，進食速度不要太快，溫度適中不燙不涼。飯后不要立即躺下避免胃食管反流，飯后（包括吃零食）注意漱口，保證口腔衛生，及時用牙線以避免殘渣造成感染。
化療間隙期
宗旨：鞏固治療成果，積攢營養和體力，為下一輪化療做準備
原則：循序漸進，逐步加強營養
化療間隙，化療反應漸漸減輕，應加強營養，逐漸給予高熱量、高蛋白、高維生素的飲食，維持體重在正常水平，有利于機體遭受化療損傷后的修復。
注意進食要循序漸進，由清淡少量開始，由半流質如粥類、面條、蒸蛋等逐漸過渡到普食。食物加工方法以燉、煮、蒸等易消化為主，必要時做成勻漿飲食，少用油炸和燒烤的食物。
有味覺、嗅覺改變者，除在烹調方法和調味品的使用上多下功夫外，應避免接觸不喜歡的氣味和食物。必要時，可以嘗試少量食用酸豆角、泡菜、腐乳、稍辣鮮剁椒等開胃食物。
對于進食不足者，要特別注意給予高營養密度、易消化的食物，同時需要給予腸內、腸外營養支持。 適量補充益生菌，或可改善腸道環境，利于腸道修復和功能恢復。“白細胞下降”時，除藥物處理外，亦可配合食療措施。
出現不良反應時的飲食方案
食欲不振
食欲不振在消化道癥狀中占第一位。食物攝入量減少，可導致患者免疫力降低，引起或加重感染。經常變換烹調方式，注意色，香，味的調配以增加患者的食欲，以清淡食物為主，避免濃厚的調味品及煎炸，油膩食物。并鼓勵患者在進餐前做適當的活動或用少許開胃食物，飲料，如酸梅湯，果汁等，必要時給予促消化的藥物，以增加食欲，促進飲食。
惡心嘔吐
惡心，嘔吐在消化道反應中占第二位，不僅直接影響患者的生活質量，而且還影響化療的順利實施，嚴重時可導致脫水，電解質失調，體重減輕，甚至衰竭。建議在化療前2小時囑患者避免進食，而在化療結束，惡心，嘔吐減輕后以少量多餐的方式進食，每餐以不引起嘔吐為度，多飲水，給予溫和無刺激性食物，避免過甜，油膩，或過冷，過熱，辛辣刺激食物。
癌癥患者出現惡心、嘔吐時，可在食物中加姜汁或喝些陳皮茶；還可選用健脾和胃、助消化的食物和藥物，如淮山藥、薏米、山楂、多酶片等；出現黏膜損傷，吞咽困難時選用易消化易咀嚼的食物，如各種菜肉粥，龍須面、餛飩、菜泥、湯類等。
口腔潰瘍
進食時引起疼痛加劇，使患者不敢進食，患者應避免食用太熱，酸性強，粗糙，生硬，刺激性強的食物與飲料，如咖啡。同時補充維生素B族，進食時食物和飲料以室溫為宜，食物應在高壓鍋內蒸熟，以便滅菌，最大限度保持食物的清潔與無菌。進餐后用軟毛牙刷刷牙，或用溫水、漱口液漱口，除去食物碎屑，以保持口腔清潔。必要時可利用吸管吸吮液體食物，溫度室溫為宜。疼痛嚴重者可在漱口藥內加入2%利多卡因止痛。
腹瀉
可食含有粗纖維少的蔬菜如冬瓜、去皮西紅柿、煮熟的生菜、土豆等并輔以焦米粥、蛋黃米湯等食物。避免過量的油脂，油炸或太甜食物。在應用止瀉藥的同時，設法排除可能引起腹瀉的食物，腹瀉嚴重者，喝熬制的小米湯，對胃腸具有較好的補益功能，并注意水分和電解質的補充，多選用含鉀高的食物，如蔬菜湯，桔子汁，番茄汁等，以補充鉀。常見的 5-FU可造成腸道粘膜損傷導致腹痛腹瀉。腹瀉嚴重的患者需要暫時禁食。
便秘
患者住院接受化療，臥床時間延長，胃腸蠕動減慢，食欲下降，攝入食物及水分減少，腸內容物不足以刺激正常蠕動；由于化療緣故，尤其是某些止吐藥的應用，使腸蠕動減慢，從而導致便秘。
此時患者應多吃蔬菜和水果增加含膳食纖維素的攝入。因為膳食纖維是食物中不能直接被吸收的碳水化合物。膳食纖維能夠結合膽汁酸并降低其他致癌物質濃度，緩解對腸粘膜的作用，促進腸蠕動，將內容物排泄出去，食用膳食纖維能夠緩解患者消化不良，便秘等癥狀。
還可增加富含可溶性膳食纖維的食物，如海帶、魔芋、蘋果、香蕉、核桃等。酸奶能夠有效幫助消化，減少因化療藥物引起的消化不良、惡心、嘔吐、便秘等癥狀，酸奶可以刺激胃酸分泌，增加胃腸消化功能，促進新陳代謝。多喝水或果汁，多食蘿卜，蒜苗，果醬，生黃瓜等食物以增加腸蠕動。適當增加些含脂肪多的食物，如花生、核桃、芝麻及豆油等。還可以鼓勵患者適當的運動，養成良好的排便習慣。
寫在最后
讀過上文，相信您對化療患者應該怎么吃有了比較系統的了解。希望每一位即將或正在接受化療的患者都能吃得好、吃得香，平穩度過化療期，最終取得抗癌戰的全面勝利。
