菜場旁邊有個酒店，很大一面墻上是一副廣告圖，上面就是一碗花膠燉雞，超級誘人。每次買菜要路過，真是饞呀！
說來真是驚喜，前幾天居然心想事成，收到了幾包湯料包，其中一包就是花膠響螺片海底椰湯，立馬就去買了半只雞，燉了滿滿一大鍋雞湯，3個人喝到見底，過癮了！
花膠燉雞，極品滋補鮮湯！冷卻以后，晶瑩的雞湯凍一抖一抖的，足足的高級膠原蛋白啊！
花膠，可是好東西，被稱為“海洋人參”，與燕窩、魚翅齊名，價格卻便宜得多。它里面的蛋白質(zhì)含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，而且是高級膠原蛋白，多吃也不怕胖。
它具有滋陰養(yǎng)顏，補腎強身，補而不燥的作用，同時搭配海底椰、響螺片和玉竹，整個湯品具有滋陰補腎、補血養(yǎng)顏的作用，特別是女人，春天常喝，潤而不燥，氣色好，不發(fā)胖！
無論燉什么雞湯，要味道好喝，務(wù)必注意以下幾點，才能湯清不濁，又香又鮮。
第一，雞肉跟豬肉不同，只要開水飛下，冷水沖洗干凈就好。很多人把它跟豬肉一樣冷水煮開，怪不得會鮮汁流失。
第二，全程不要開蓋，最好一次加足水，別老是打開看，否則會香氣不足。
第三，除了鹽，不用任何其它調(diào)料，而且鹽要最后加。
只要記住這3點，保證雞湯香濃鮮美，好喝到停不下來！
材料：鮮雞半只，花膠，海底椰，響螺片，玉竹，蜜棗，枸杞，百合，姜片，鹽，蔥花
做法：
1.用了一個湯料包，里面的材料全部是搭配好的，獨立小包裝的干貨，每個袋子上還寫了食材的名字，好幾種我也是第一次見到。
2.取出里面的花膠，清洗一下，提前一個晚上浸泡。（其實我覺得響螺片也可以提前浸泡）
3.這是第二天浸泡后的花膠。
4.除了枸杞，其余材料清洗后加水浸泡20分鐘。（枸杞很容易煮爛，為了顏值所以一開始沒放進去，最后加鹽時加的枸杞。如果只是為了吃，也可以一開始就放進去，沒關(guān)系的。）
5.雞肉買的時候叫商家斬好的，回家清洗浸泡一下，然后在開水中飛一下就好，時間不要太久，否則鮮汁容易流失。
6.把雞肉和所有材料加入砂鍋中，加入姜片和足量水，這個湯不放料酒，除了鹽，不用任何調(diào)料。
7.蓋上蓋子，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉大約50分鐘左右，中途不要開蓋，最后加鹽調(diào)味，同時放入水沖洗過的枸杞，出鍋后撒幾顆蔥花。
喝的時候要小心，燙！
免責聲明：本文來自騰訊新聞客戶端自媒體，不代表騰訊新聞、騰訊網(wǎng)的觀點和立場。
