東北的焦溜肉段，里面放的都是青椒，沒有吃過放黃瓜的焦熘肉段，不過個人覺得如果不喜歡吃青椒，可以用黃瓜替代。
主要材料：
里脊肉半斤，黃瓜一根或者青椒一個，胡蘿卜半根，大蔥一段，大蒜適量，淀粉適量，生抽適量，白糖適量，食用鹽適量，料酒適量，食用油適量
做法：
第一步：順著里脊肉的紋理將其切成1厘米左右的厚片，蔥和蒜切末；
第二步：黃瓜斜向切成段，胡蘿卜去皮斜向切段，再將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用；
第三步：先取適量的蔥蒜切末，然后加入約五勺生抽，一勺白糖，少量胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水，然后攪拌均勻備用。
第四步：肉段加少許鹽、料酒抓勻，腌十分鐘；
第五步：土豆淀粉加水攪拌成糊，把肉段和淀粉糊混合，然后加約四勺油，用力抓勻；
第六步：待油溫7成熱得時候加入肉段，炸至表面定型后撈出；全部炸好后，再次將油燒熱，然后一次性加入炸好的肉段。復炸20秒左右撈出；
第七步：另起炒鍋，燒熱后倒入事先調好的調料汁，不停攪拌，直至沸騰；
第八步：依次加入胡蘿卜、黃瓜、肉段，開大火，快速翻炒，使每個肉段都均勻掛上醬汁，然后出鍋裝盤。
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