要說冬天最適合吃什么蔬菜，想必白菜是很多人的心頭好。北方人們還一車車，一噸噸地屯著慢慢吃。
也難怪，畢竟大白菜價格便宜，而且營養價值高，在很多專家眼中，毫無疑問是冬季養生第一菜。
維生素C含量高
大白菜含有豐富的維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護膚養顏效果。
富含膳食纖維
大白菜含有豐富的粗纖維，可以刺激胃腸蠕動、防止大便干燥，并且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比，白菜纖維更加軟嫩可口。
鋅元素豐富
白菜中所含的鋅，高于肉類和蛋類，有促進幼兒生產發育的作用。
所含鉬元素能防癌
白菜中還有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
能保護胃黏膜
白菜中還含有能保護胃黏膜的維生素U，適合消化道潰瘍患者吃。
減輕口腔潰瘍患者疼痛
大白菜中含有維生素B2、煙酸、鋅，其中維生素B2的含量比蘋果高3倍。口腔潰瘍吃點白菜，可減輕疼痛，緩解癥狀。
大白菜渾身上下都是寶，小編給你支幾招，手把手教你如何吃大白菜養生，還能治病！
爆炒大白菜
醋溜白菜、辣炒白菜、木耳炒白菜……爆炒時可以選擇的方法依然很多。
爆炒可以選白菜幫，其粗纖維含量高，比較適合爆炒。白菜幫水分含量也高，在爆炒過程中會出水，因此烹調時不用加水。
在處理白菜時不要用刀切，最好手撕。更容易入味，還能更好減少營養成分流失，出湯更少，口感較脆。
蒸制大白菜
選擇葉大幫子薄的白菜，除去大部分幫子后，把剩下的白菜葉焯一下，平鋪在干凈的菜板上。
把肉餡、香菇、木耳等包在白菜里，上屜蒸大約15分鐘。
外面的白菜變色，里面的肉也熟了。
蒸可以留住美味，有效減少營養流失。
用大白菜做餡
無論是包餃子還是做餡餅，豬肉白菜一直被視為經典搭配，但做餡時白菜出水多讓很多人感動困擾。
可以往餡料里加點吸水性強的食材，比如干粉絲、木耳、蝦皮、海米和干貝等，不用發泡，直接洗凈后用紗布吸干水，剁碎拌在餡里。
這樣做還可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
燉煮大白菜
大白菜最外層的老菜葉最適合做燉菜、干鍋菜。
烹調時，加一點油來炒，或者放在肉菜里短時間燉一下，可以使菜葉中的膳食纖維變得柔軟，口感更好。
在油脂的幫助下，類胡蘿卜素等脂溶性維生素能更好地被吸收利用。
白菜+豬肉可滋補脾胃
大白菜適合絕大多數人食用，但它性偏寒涼，體寒怕冷、胃寒腹痛、腹瀉的人不宜多吃。大白菜和肉類搭配在一起烹調，則可以抵消寒性，脾胃寒涼的人就可以吃了。
白菜燉豬肉能養胃生津、滋補脾胃，老少皆宜。
白菜+木耳可潤腸通便
黑木耳含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，是“腸道清道夫”。與白菜搭配，不但色彩上黑白分明，口感口味互相補充，通便效果也是相得益彰。
白菜+豆腐可潤肺止咳
秋冬季節大便干結、肺燥咳嗽的人可以喝白菜豆腐皮紅棗湯。
大白菜口味偏甜，但對于“三高”人士來說，升血糖指數卻不高。對于“高尿酸”的痛風人群來說，大白菜也是一款能增加尿酸排出的好食材。
價格便宜、營養價值高，絕大多數人又都可以食用，不僅養生，還能治病，大白菜可謂性價比超高，是我們觸手可及的健康養生佳品。
生活中，還有很多東西像大白菜一樣，便宜耐用，持續不斷地保障我們的健康。比如一份性價比非常高的百萬醫療險。
看到這里，很多用戶肯定就說了，小編，又忽悠我買保險。小編給大家講一個真實的故事。
