莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家推薦一道“麻醬雞絲涼面”的做法。夏天到了，天氣越來越熱，再過幾天，就到了一年一度最熱的暑期，那可真的是太熱了。想起那些每天匆匆而去，又匆匆而來的上班族，想起那些在建筑工地，在農村莊稼地里等等頂著炎炎烈日干活的人們，皮膚被曬得黑紅干裂，身上汗流浹背，心里真的為那些勤勞敬業的勞動者所感動。如果他們拖著疲憊的身軀，回到家里，能吃到一碗清涼爽口的飯菜，一身疲憊便自然洗去。這道麻醬雞絲涼面最近這幾天我常做給老公吃，他喜歡吃面條，一日三餐，必須吃到一碗面條才行。回到家里，吃到這碗涼面，感覺做什么都值得了。
我們這里是關中西部地區，吃面條是我們這里的飲食習慣，自古以來就是面條文化的發祥地，各種各樣的面條層出不窮。在每個人的成長歲月里，幾乎每天都在吃面條。面條的吃法有很多種，不同的季節，吃不同的面條，冬天時，人們都喜歡吃熱乎乎的面條，驅趕寒氣。到了夏天，尤其是天氣燠熱之時，會做各種各樣的涼面吃。前幾次我給大家推薦的漿水面、涼拌面就是其中的幾種吃法。今天推薦的這道麻醬雞絲涼面又是一種吃法，雖然都涼面，但食材搭配和烹飪技術卻不一樣，口感也就大有不同。夏天就饞這碗面，清爽開胃，簡單易做，越吃越香，比炸醬面還好吃。
時間過得真快，轉眼之間，今日又是我國二十四節氣中的“夏至”。顧名思義，“夏至”也稱為立夏，意思是說從今天開始，時令就會進入持續的高溫酷暑時節，全國各地將會迎來滾滾而來的高溫，這也是一年四季中，氣溫最高的時間，學校都會陸陸續續放假。夏至這一天，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至到了，數涼面最受歡迎了，這道麻醬雞絲涼面，簡單有料，涼爽過癮。今日夏至，這碗涼面記得吃，清爽開胃，簡單有料，好吃又應景！
現在我把這道“麻醬雞絲涼面”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
?【麻醬雞絲涼面】
食材：細面條適量、雞胸肉1片、小黃瓜1根、胡蘿卜1根、2片姜、料酒少量、芝麻醬、蒜末、半勺老抽、2勺生抽、辣椒油1勺、芝麻油半勺、香醋2勺。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、雞肉洗凈，鍋中加適量水，放入雞胸肉，2片姜，料酒少量，煮20分鐘左右，用筷子輕松插入，撈出放涼。
3、雞肉順著紋路撕成絲，黃瓜，胡蘿卜洗凈切成細絲。
4、取適量的芝麻醬放碗中，一點一點的加清水，一次不可多加，每加一點水都要攪拌均勻，一直將芝麻醬調成糊狀，放入適量蒜末。
5、加入半勺老抽，2勺生抽，辣椒油1勺，芝麻油半勺，香醋2勺，攪拌均勻。
6、鍋中水開后放入面條，面條煮熟，煮至沒有生心即可，煮太軟影響口感。
7、撈出過涼開水，撈起放入碗中。
8、面條上放上黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞絲，最后淋上調好的麻醬，攪拌均勻就可以吃啦。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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