對于花園來說，肥料確實也非常重要。肥料我也是半路出家，我在香山主要負責綠化和每年春季畫展的布置。確實我做了這個以后發現堆肥跟我們養花養草關系非常密切，我這些年一直在搜集和試驗。感覺咱們堆肥發展這一塊還是慢，做這方面的特別少。我想分三部分跟大家交流一下，第一個，咱們一塊兒了解一下堆肥是什么東西，為什么要在花園里堆肥，或者現在要做堆肥。第二個，給大家看一些圖片，我這幾年搜集到堆肥處理的資料。第三個，重點講一講，做一個家庭小庭院，咱們搜集到有機廢棄物怎么處理，怎樣進行花園庭院里的堆肥。

    什么叫廢氣的有機物？咱們丟棄掉的垃圾，有很多是可以循環處理，它是屬于有機的類型。比如平常的蔬菜、果皮，你丟掉的魚骨頭、肉骨頭，你隨手擦過的餐飲紙，它都是含碳的東西，它是可以循環利用的。哪些東西不太容易循環？固態的像塑料制品，這一類的東西它不能再重新循環，所以為什么咱們提倡環保，盡可能減少這些東西的應用。咱們要生活，尤其是像咱們花園要維持一個特別好的狀況，我們會產生很多廢氣的東西，如果你特別熱愛草坪，喜歡在草坪上踢球、玩耍，在北京旺盛的季節基本上一周要修剪一次。咱們北京季節也比較明顯，秋天我們收集到很多樹葉子，我們要給玫瑰進行剪枝攢了一些葉子，這些東西都可以循環處理。像我們公園更不得了，我們公園里出來的樹枝常常以車來計。咱們多了解這方面的知識真的是一件很好的事情。
   

    廢氣的有機物一般怎么處理？它有三種方式。第一種，進行堆肥處理，堆肥處理是有氧的介入。還有一種是沼氣，密閉發酵處理。七八十年代咱們國家在農村推廣家用沼氣，沼氣產生甲烷可以做飯，點燈?，F在農村廢棄物來源不一定，尤其農村人員銳減，目前這些年的沼氣它不再采用家庭單元的方式進行家庭沼氣的發酵，而一般在大型的養殖場和畜牧業，當然也包括人生活產生的糞便，集中在一個大罐子里進行一個密閉的發酵，它產生的甲烷通過儲存起來再運出去，這樣比較安全。近來年還有一個比較流行的對廢棄物的處理是生物質燃料，這也是目前研究比較多的，它的原料主要有樹枝、秸稈、玉米秸這樣的東西，給它粉碎擠壓成一種塊，用一種技術進行處理。它其實類似于煤球礦，它的熱量比較高。生物質燃料門檻和技術的門檻也比較高，咱們一般普通人想參與這個事也辦不到，還是得依靠國家的統籌來做。目前國際上廢氣有機物的處理主要是三大方式。
   

    堆肥，其實說白了是通過人工的控制，促進微生物的發酵，在氧氣的參與下把咱們廢氣有機物轉變成肥料，這種肥料是一種很好的土壤改良劑，是可以當肥用的。它的本質是對微生物的一種利用，促進微生物的繁殖，利用廢棄的東西作為養料。這個過程中需要消耗氧氣，產生熱量，它其實是利用自然的過程進行生態降解，所以它是非常環保的過程，咱們有機會就可以參與。

     什么東西在參與堆肥？第一個食物鏈頂端，對堆肥是廢棄的有機物、糞便、樹枝，還有廚房用品等。我們堆肥建議花友盡可能應用一些有機肥，因為堆肥真的是非常好的。首先，如果適用堆肥，花園土有利微生物數量會增加，比單純適用化肥好很多。

　　現在有些學者在研究咱們國家的現狀，大家知道山東是咱們北京的菜籃子，山東往地里每年倒的化肥比歐洲十年的量還多，最后造成咱們蔬菜非常不容易儲存。我自己家里沒有花園，但我覺得如果有花園我是特別愿意多種點菜，先把肚子解決了，因為現在買的菜實在是非常不保險，吃進去以后心里很嘀咕。

　　比如像我們種菜的知道，韭菜這個季節非常好，春秋兩季非常好，韭菜大量連種以后，根蛆的問題根本沒有辦法解決，他需要灌根，灌根基本上是用含有機磷的農藥，我覺得韭菜的問題比較大。而且韭菜還有一個毛病，它收割以后最好馬上吃，放一兩三天它的亞硫酸鹽含量增長的很快，最好現摘現吃。如果在土壤里使用堆肥，微生物自然會產生一些酸促進植物生長。堆肥對微生物有一個很大的考慮，它對自然界產生抗生素和重金屬，它有一種進化的作用。有的抗生素通過堆肥分解掉了。重金屬可以鈍化，讓它不具備活性，那樣可以讓土壤變的非常健康。如果你使用堆肥，植物不愛發病。比如有一些大棚作物大量得連種，或者一個棚只種一種東西，疫病一發作整個棚都會顆粒無收，使用堆肥發病率會降低。咱們現在是規?；霓r業，他帶來的好處是能養活更多的人。但是帶來的壞處就是你要抗疫病。

    堆肥的應用。堆肥我們現在在花園里作為覆蓋來做，堆肥很適合覆蓋在樹根類花卉下面，形成很舒服的，有質感的視覺感受，也不容易長草。像月季園，月季底下不適合種草，你要不然底下漏著大黃土，蓋咱們自己堆出來的肥是很好的。有一些地方因為比較陰，也可以蓋蓋堆肥。像盆栽的東西栽培時間非常長，我栽一棵苗需要好幾個月，如果你用泥炭栽培并沒有覺得不一樣也沒覺得不好。

　　但是泥炭有一個問題，一般兩個月以后，如果質量不太好的泥炭，像東北普通的泥炭，我們采買一般是180一方，這個泥炭打結，你澆水的時候水滲不下去了，我這個栽苗很明顯，根本滲不下去水。你用堆肥栽就不一樣，它的性狀越來越好，我們自己弄了一個堆肥廠，最后我們出來的產品，我們合作單位把它拉出去栽百合、月季等等，他們覺得效果還是挺不錯的，對根非常好。經常養花的花友都有經驗，咱們去花室買苗不看葉，咱們看根是不是纏繞的。我們一般堆肥廠出來的東西，30天左右就可以用了，隨著堆肥的時間變長，顏色也會越來越好，你可以看到白色的菌絲在里面生長，這是土壤很健康的標準。我們香山春季有時候花展做的很漂亮，如果要去看的話在四月中下旬到五月初。堆肥做配載，栽花問題不是很大。

    第二個部分，給大家介紹一下咱們國內堆肥處理的一些情況。現在規?；幚砗途G化園藝產生的廢棄物，這個很多城市都在做。廣州綠化局和園林局他們建立非常大的堆肥廠，他們大概能處理廣州市區產品的三分之一木枝和樹葉。因為這個東西大的大，小的小，你要用一定的速度通過轉速，我們要把細和粗的分開，大的堆肥廠考慮的比較周到。我在山西看到他們用堆肥做大型木本容器苗。普通泥炭類的東西，它沒辦法滿足容器苗半年或者一年的周期，用堆肥做大型容器苗就比較好。北京花鄉做了一個大型的室內堆肥廠，現在也正在運行。下面有一些鼓風的設備，把氧氣吹進去，讓它發酵變的更好。在朝陽也建了一個堆肥廠，他們邊上有一個類似于新發地的地方，每年產生很多的白菜葉沒辦法處理，他們想干脆建一個堆肥廠，把這些菜場的垃圾集中粉碎，如果這些垃圾運送填埋費用也是很高的?，F在這種垃圾一車運不了多少，運到填埋廠人家還不收，作為一個有責任的公民，咱們如果能內部消化掉一些東西，也是非常有意義的事情。

    咱們現在規模化處理有一些特征，他會把堆肥的營養比例調到一個特別合理的比例，通過澆水讓含水量變的非常的合適。通過鼓風的設備和翻動，讓氧氣保留在一定的濃度。還有粉碎的設備，讓它容易發酵。在北京地方有好多堆肥廠是在室內，咱們北京在室外適合堆肥的季節非常短，如果室外低于零度或者五度，堆肥不容易發酵。很多微生物不喜歡高溫，一旦溫度過了65度，很多東西被你給燒死了，所以能分解的廢棄物適應不同的溫度，所以溫度高了也不好。規?；逊视幸恍l件，利用翻堆的機械，那樣把溫度降下來，高起來再翻一翻，那樣發酵時間比較短。工廠的堆肥，我們做一般一個月肥就能成型。家庭處理條件查一下，但不是說完全不能做。在國內用一個粉碎機，把東西都塞進去都粉碎了。國外比較大的植物園都有堆肥廠，他們也是用鏟車翻。咱們自己家庭里堆肥這個問題比較麻煩，不管咱們收集到的樹葉和樹枝，要讓咱們自己買一個粉碎機是不可能的。但是在日本這些國家，他有專業的公司提供這種服務，你說要粉碎，我的車可以開到你這兒塊，你愿意拉走還是留下隨你的意。在北京我不知道這種公司什么時候能出現。北京發展的太快，現在所有的綠化公司都在忙大項目，他根本連養護都不接，真正政府在決策上又沒有稅收方面的傾斜，在現在的起步階段其實很困難。但我現在正在想，你坐在那兒說有困難，一動不動還是很困難。咱們技術人員解決不了那么大一個國家的問題，怎么先把咱們自己家的時給辦了，起碼顯示一下咱們自己的誠意，要不然老說垃圾多，咱們自己每次仍出去的東西也總是很多。我有時候出去買東西忘了帶塑料袋，我抱著東西回來也不要塑料袋?，F在粉碎機非常不容易得到，為什么說堆肥其實它最適合還是小區、社區、公園，你在一定專業領域里，這些機械設備可以互相的使用。當然，咱們網絡有一個很好的好處，咱們可以團購，如果住在一個地方可以集合起來，團結起來力量比較多，咱們說不定也能辦成一次。

    規模化堆肥有好的機械實現翻堆的功能，上面是大的翻堆車，這個翻堆車比較貴，幾十萬。石家莊仿制的翻堆機翻不了這么高。規?；逊视幸粋€特點，它會添加一些菌劑，國內賣菌劑非常多，大家對菌劑也非常感興趣。咱們都是養花的，菌肥都是類似的東西。很多菌種添加到廢棄有機物是適合發酵，前提是你其他的條件要很科學，別光把希望寄托在有了微生物菌劑就萬事大吉，菌劑能提高肥效也能減少氮的損失。日本有個酵素菌，這個在中國代理也非常多，如果網友想團購還是可以買到的。菌劑的有效性其實是比較麻煩的，咱們弄了一袋哪能馬上用完。固態的時間雖然長一些，但是你架不住總是擱著。EM菌好像八幾年就引進中國了，我原來試過，他們一般養豬的時候用EM菌除臭，我們在堆肥的時候草坪減下來有一些味道，我們噴一些EM菌可以減臭，它的氮揮發少了，這個噴了以后能夠減少銨態氮的揮發?，F在有一些公司他的菌劑不是以菌劑的名義來賣，他是以肥料名義賣，因為菌劑要通過安全測試來賣，有時候特別不容易通過檢驗。我們找石家莊那家，你正常的查他沒有登記號，他不能通過農業部的檢測，他是以肥料的形式在賣。給大家看看我們香山公園建的堆肥廠。如果花友們有興趣可以看一下。

    我在綠化部門還負責科普，我們給很多小學生做義務的講解，希望從苗子開始培養起，希望小學生每人栽一顆苗，獲得一些肥料。堆肥廠粉碎是很麻煩的事情，堆肥粉碎和不粉碎差別非常大，咱們堆肥一般體積非常大，體積大了溫度很容易起來，體積小了對發酵是不利的。

 
    我們重點講一講對于庭院怎么樣獲得堆肥。

　　第一個，條垛堆肥，這是在和堆肥坑堆肥，你把原料，含樹枝樹葉和小樹葉，撒上一些雞糞,磷礦粉,和促發酵菌劑。第二層加入15厘米厚含氮豐富的草屑或果蔬皮類廚房垃圾,菜場垃圾.堆到一定程度在上面再堆一些土。如果配比比較合適，過兩三天你手插近期肥堆就熱了，這時候你翻一翻，有時候我覺得這個活真是一個力氣活，有時候在家庭操作就當鍛煉身體了。來回操作幾次，根據你原料的情況，一般三到六個月，家庭里就能獲得堆肥。大家覺得從理論上好像沒什么問題，但實際上我說的是有問題的。第一個，咱們家里哪兒有那么大的地方。

第二個，我一時半會沒有那么多的原料，我的樹枝得慢慢的收集，廚房垃圾也就是一口袋，在家庭操作問題非常多，所以咱們很多花友參觀過歐美的花園，他們用的是堆肥箱堆肥，這個比較好操作。在花園某個角落埋上一個不管什么造型的箱子，有了箱子以后我們把我們收集到的東西前部擱到堆肥箱，我擱一些含氮豐富的東西，一層層的分層碼放，沒事的時候我澆澆水，這種方式在北京的條件下，它最快也要半年左右。有一些資料里它的箱子是雙桶的，為了讓你不要鏟出來，箱子是可以抽出來的。在北京的一個社區堆肥欄非常簡單，就是用一個板皮堆了一個東西，起碼樹葉可以放。有一些社區照顧的非常好，經常澆水，第二年還是獲得了品質不錯的堆肥。

    有一些園藝圖書推薦是網狀的，它其實不適合北京，因為北京太干燥，水份增加的太快，邊上的東西不容易分解。我們前一段時間為了配合學生，我們當時自己琢磨出來一個堆肥箱可以供大家參考。我當時用黃土木做的箱子，我給它加了一個有機玻璃的蓋子，而且設了一點坡度，在冬季陽光照明比較充足。后面還有一個門一樣的，你堆肥從后面可以掏出來。我當時給門設置成一個篩網，我在門上沒有再裝木條塊，我在門上裝的類似于咱們蓋房子篩沙子的篩子，你要把它放在堆肥箱的邊上，因為你出來的東西是粗細不勻的，你可以把細的東西拿出來，粗的東西把它再塞回堆肥箱繼續發酵。大家后來反映還不錯。在雨季的時候可以把堆肥箱打開，讓雨水進去，這樣就可以不用經常的澆水。

    我現在發現堆肥箱在北京不行，北京干的要命，把堆肥箱弄的密閉一些，發酵的更快。堆肥箱里咱們把樹枝、樹葉放進去都沒問題。咱們在庭院里堆肥，咱們把肉骨頭和魚骨頭，還有吃完海鮮的蝦皮，如果把這些東西放進堆肥箱很容易招蚊蠅。前一段時間我在網上查資料，他們堆肥箱專門做了一層防蠅網，就是防止蒼蠅產卵。你用堆肥箱處理這些東西，你要用土把這些原料盡可能蓋住，不要讓它露在外面，這個問題不是特別的突出。還有沒有辦法處理廚房垃圾？還有一些辦法能用，就是我要說的第三個辦法，堆肥桶。這種所謂的堆肥桶不是有氧的，是辦葉養殖發酵，它密閉比較好，不容易招蚊蠅。它比較適合咱們不是處理花園里的草、樹葉、樹枝，而是處理廚房里產生的果皮，因為這些東西比較容易招蒼蠅。左邊的類似于可樂桶，他把可樂桶底下打開，有什么放什么，他發酵產生的液體慢慢的剩余了，但是它發酵的過程不是在植物根里進行，慢慢的沉下去了，其實原理還是很好理解的。你還可以弄一個大的罐子，我們家孩子前一段時間買了一大罐子波利海臺，你把底下減開，覺得哪塊不夠肥沃往那兒一坐，擱完了就密閉。它不是完全沒有氧氣，從底下可以得到一些氧氣，但是它基本上可以保證沒有味道。

    我在這里想給大家介紹一種辦法，在花園里可以用，而且容易操作，可以解決掉樹枝、樹杈，就是制作熏碳。熏碳是什么東西？他所謂含碳的堆肥是一種特別好的堆肥。追根溯源歷史就很久了，大家如果在Google或者百度輸入“生態碳”就能出來這個詞條，他肯定要提到在亞馬遜那個地區，大家知道熱帶是太陽暴曬、暴雨，如果一個地方沒有植被很快會變成荒漠，因為它的有機質會很快的分解代。神奇的亞瑪遜印地安人工黑土，它的特點在土壤里混入大量動物骨骼和碳，它形成的過程比較復雜，這種土壤到現在還可以栽種各種農作物，而且在熱帶的氣候條件下它沒有退化，所以是非常好的一種土壤。我也看到一些資料，日本果園里有一些小果園做這個，因為小果園要剪枝，日本人也是非常講究經濟實惠的，小枝條他也不愿意買粉碎機，他在地下挖一個坑，像咱們烤白薯一樣的，我把樹枝和葉子一層一層堆積起來，上面覆蓋成土，在下面點火。大家想我如果直接焚燒，二氧化碳直接上去了。但是他在上面蓋一些土，他是連熏帶蒸就蒙住了，你的這些燃料都在燃燒，都是這個土把這個密閉住了。咱們家里如果這個坑做的特別好，它的煙不會特別大，因為你拿土封住了，產生的煙基本上被土吸了，它在熏制七八天以后就塌下去了，你把它翻開就知道樹枝碳化物和泥土的東西，這個東西不管是養花還混在花園里是非常好的。我老家在浙江農村，我想起以前在七八十年代農村經常采用的技術，我們老家叫燒冬土，到了冬天種水稻的田排干水，他到山上砍一些柴火，把它點著了以后蓋成一個一個圓錐狀的土堆，一個田里做上百個，這個土堆在我印象里青煙裊裊要燒很長時間，到了春天再重新耕種。它是有機農業非常好的，現在在農村根本不用這些了，都是用化肥，插秧都是拋秧。熏碳的坑不限大小，它有一個好處，可以處理一些樹枝，因為你沒辦法粉碎。樹枝在堆肥箱有一段時間，還得人工鏟一鏟，很麻煩。使用這個技術我個人認為還是比較實用的。在北方你可以在雨季操作，別在防火季節操作。

    還有一個辦法做廢棄是制作環保酵素，制作酵素北京做的少，臺灣、新加坡那邊熱帶地區他們做的多，他們那一塊很熱，特別適合制作酵素。北京特別熱的季節也就是七八月份，那時候咱們瓜果特別豐富，所以可以制作一點酵素。什么叫酵素？酵素就是含各種酶的酸性液體做出來的，有可以食用的酵素，也有女性減肥的酵素，怎么制作酵素，把瓜果皮核都擱在罐子里然后密閉起來。它有一個比較麻煩的地方，每天會產生很多氣，每天要放氣，放在那兒不用管它了。過了兩個月以后你就可以用了，你把肉類的東西擱在堆肥罐里，液態的東西你可以當做化肥，它是一種酸性的，含酶的液體。你用完液體以后留下來的渣，可以把它倒到堆肥罐里一起堆肥。做這個我不算專家，我自己在做，我不知道里面是不是有什么酶，蒼蠅不自然來盯了。我自己做了幾罐，有時候馬桶味道比較重我也澆一些。

    我這一次跟大家交流，盡可能讓咱們自己家里的垃圾產生的少一些，把前面瓜果蔬菜和魚頭、魚骨頭都處理了，咱們炸花生米剩下的油和抽油煙機里的廢油，這種廢油可以做環保皂，它的比例一般是0.136，100克油加13.6克氫氧化鈉，有一定的程序把水放在一起攪拌。這是我自己做的，為了起泡更好，我加了20%的椰子油。油脂排入自然界是非常不好的，沒有辦法處理。如果你覺得固態肥皂不好，可以用氫氧化鉀做液態的肥皂。我覺得咱們現在做還來得及，夏天可以做一些，既可以養花，又可以處理廢棄物，剩下的殘渣還可以做堆肥。