在美國(guó),凡是住院病人的治療都必須有營(yíng)養(yǎng)師的參與。在日本,每300人就擁有一名營(yíng)養(yǎng)師,營(yíng)養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍。如果按照日本營(yíng)養(yǎng)師占全國(guó)人口的比例,即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師來(lái)推算,我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師,而目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師嚴(yán)重不足,目前,只有大型醫(yī)院,如寧波一院、二院等開(kāi)設(shè)了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)科室,其它許多學(xué)校、幼兒園、大單位的食堂根本沒(méi)有配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師……人們的飲食基本上處于“亂吃”狀態(tài)。目前，社會(huì)上有幾種營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，如公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)保健師、營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等，頒發(fā)的都不是國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，營(yíng)養(yǎng)師方面還沒(méi)有國(guó)家職業(yè)資格，國(guó)家職業(yè)資格的營(yíng)養(yǎng)師―公共營(yíng)養(yǎng)師正在開(kāi)發(fā)的過(guò)程中。
一、即將頒布的國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例將公共營(yíng)養(yǎng)師與臨床營(yíng)養(yǎng)師列入條例，并規(guī)定“條例頒布后，所有的學(xué)校、幼兒園和社區(qū)都要配備營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師包括：臨床營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師”。同時(shí)，2005年10月25日勞動(dòng)和社會(huì)保障部發(fā)布第四批公共營(yíng)養(yǎng)師等十二個(gè)新職業(yè)公告，從此公共營(yíng)養(yǎng)師成為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的新職業(yè)。公共營(yíng)養(yǎng)師《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》《國(guó)家職業(yè)教材》《國(guó)家題庫(kù)》開(kāi)發(fā)工作即將啟動(dòng)。
目前，勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心與中國(guó)老年保健醫(yī)學(xué)研究會(huì)舉辦的公共營(yíng)養(yǎng)師崗位培訓(xùn)，頒發(fā)的是崗位培訓(xùn)證書(shū)。公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格開(kāi)發(fā)完成后，持崗位培訓(xùn)證書(shū)的學(xué)員，參加國(guó)家職業(yè)資格考試，考核合格，頒發(fā)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。
公共營(yíng)養(yǎng)師的優(yōu)勢(shì)：
(一)公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)―即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”規(guī)定，條例出臺(tái)后，所有的學(xué)校、幼兒園、社區(qū)都將配備營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)師包括臨床營(yíng)養(yǎng)師和公共營(yíng)養(yǎng)師。勞動(dòng)和社會(huì)保障部第四批新職業(yè)公告，公共營(yíng)養(yǎng)師等十二個(gè)新職業(yè)成為國(guó)家職業(yè)。
(二)專家是參與國(guó)家相關(guān)政策制定的專家―公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)專家多數(shù)是參與制定國(guó)家有關(guān)政策的專家。即將頒布的“我國(guó)首部國(guó)民營(yíng)養(yǎng)條例”和開(kāi)發(fā)“公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格”的專家，多數(shù)是三甲醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科主任、中國(guó)疾病控制中心營(yíng)養(yǎng)所研究員、北大醫(yī)學(xué)部、首都醫(yī)科大學(xué)、北京中醫(yī)藥大學(xué)的學(xué)院派的教授。
(三)專業(yè)課程具國(guó)際營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)接軌。公共營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)設(shè)專業(yè)包括：
中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)―如冬蟲(chóng)夏草、魚(yú)腥草等藥食同源食品、食物的四性五味歸經(jīng)理論等。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)―七大營(yíng)養(yǎng)素、能量，食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各類人群的生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求
臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食物中毒及其預(yù)防等
生命科學(xué)―植物化學(xué)物。如黃酮類、螺旋藻等。
培訓(xùn)方法包括：基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)、技能教學(xué)、專家?guī)Ы虒?shí)習(xí)、產(chǎn)學(xué)合作開(kāi)發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師崗位
(四)權(quán)威發(fā)證機(jī)構(gòu)：勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心實(shí)施全國(guó)統(tǒng)一考試，考核合格頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師證書(shū)。
(五) 職業(yè)元素與國(guó)際接軌：1997年，第十六屆國(guó)際營(yíng)養(yǎng)大會(huì)，討論通過(guò)了公共營(yíng)養(yǎng)，是一門(mén)新的學(xué)科，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一部分。
公共營(yíng)養(yǎng)師全球性公用學(xué)科，各個(gè)國(guó)家對(duì)公共營(yíng)養(yǎng)都有共同的概念，公共營(yíng)養(yǎng)在全球都被承認(rèn)。如營(yíng)養(yǎng)保健，屬于國(guó)有名詞，在很多國(guó)家，沒(méi)有保健的概念。因此，公共營(yíng)養(yǎng)師有基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)國(guó)際互認(rèn)，國(guó)際化就業(yè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì)較多。
二、行業(yè)培訓(xùn)，如某些行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)等舉辦的行業(yè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，頒發(fā)的是行業(yè)社團(tuán)的證書(shū)，屬于技術(shù)性培訓(xùn)，與國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)沒(méi)有任何連帶關(guān)系。不能代替國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)培訓(xùn)。
三、地方性培訓(xùn)，如某些地方勞動(dòng)局、廳主辦的培訓(xùn)，頒發(fā)的是地方勞動(dòng)廳、局的證書(shū)，地方標(biāo)準(zhǔn)不能代替國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
因此，營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)不能用誰(shuí)真誰(shuí)假來(lái)評(píng)判，每種營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)都是以傳授知識(shí)，推廣營(yíng)養(yǎng)事業(yè)為目的。只能講公共營(yíng)養(yǎng)師與未來(lái)的國(guó)家職業(yè)資格能夠?qū)?yīng)。
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