暑熱不及通謁，所苦想已平復。日夕風日酷煩，無處可避。人生韁鎖如此，可嘆可嘆。精茶數片，不一一。
——蔡襄《暑熱帖》
要說適合夏天喝的茶，我提名烏龍茶，又叫青茶。
在紅綠黑黃青白六大類中，它的滋味最復雜，幾乎一茶一香，其韻悠長。
花香、果香、蜜香、火香、清香、乳香、焦糖香、堅果香……多樣的香型，想要都嘗嘗，只能通過它。
▲實拍：大紅袍
夏日燥熱，平性的烏龍茶，喝的不止是香氣，更是一種態度。
在烏龍茶的主要產區閩粵，“事無大小，先來呷茶”已融入當地人的基因里。
▲潮州工夫茶，圖源《潮州工夫茶大師：陳香白》
喝茶樂，獨樂樂，眾也樂樂。盛夏之際，我們給大家送上這道芳香——
閩北烏龍中的“武夷巖茶之王”大紅袍，至是巖骨花香；
閩南烏龍中的“中國十大名茶之一”安溪鐵觀音，飽富“觀音韻”；
廣東烏龍中的鳳凰單叢鴨屎香，不雅之名卻有馥郁持久的獨特銀花香；
烏龍茶中唯 一的緊壓茶漳平水仙，蘭花香與桂花香交相縈繞；
還有臺式烏龍中的高山烏龍，焙火香誘人，回甘有奶甜香……
大紅袍來自武夷山正巖；鐵觀音出自有數十年制茶經驗的高建春之手；鴨屎香是單叢世家第四代傳人林如林親制；漳平水仙則由漳平市漳平水仙茶非物質文化遺產傳承人沈添星監制；
臺式高山烏龍來自“客家首府”長汀的泳綠茶園，是一款匠心與愛心匯聚的茶。
我們已經提前趕赴茶場，訂下今年的新茶，只等你一起，淺斟慢酌，講古話仙，吃到“茶醉”。
武夷大紅袍50g*1 安溪鐵觀音50g*1 鳳凰單叢鴨屎香50g*1武夷大紅袍50g*1 安溪鐵觀音50g*1 鳳凰單叢鴨屎香50g*1
漳平水仙10g*6 臺式高山烏龍50g*1說到烏龍茶，不得不提北苑茶，起源于福建，宋朝977年升為御茶，供予皇家，至今已有1000多年的歷史。北宋名臣、書法大家、福建人蔡襄，曾寫下《暑熱帖》，盛贊夏日喝茶的妙處。
人杰地靈的福建，成了多少茶客魂縈夢牽之地。這次，我們帶來閩北的武夷大紅袍，閩南的安溪鐵觀音、漳平水仙。武夷山作為烏龍茶發源地之一，所產的武夷巖茶久負盛名，而其中佼佼者，繞不過享有“茶中狀元”、“巖茶之王”、“狀元披袍”、“天降祥瑞”等盛譽的大紅袍。
武夷山的烏龍茶，有正巖、半巖、洲茶、外山茶，我們這款茶便來自武夷山正巖。溪谷縱橫、巖崖疊嶂，典型的丹霞地貌造就了其獨特的韻味——
輕輕繚繞的焙火香與乳香，則是初焙、復焙帶來的品質。在歷經了一個冬天的積累，這款來自安溪的茶葉，茶多酚、氨基酸等轉化為鐵觀音特有的——觀音韻。
這觀音韻，我們總說“只可意會，不可言傳”，品一口，十幾種香氣成分撲鼻而來，足以撐起“春水秋香”的美名。
“鐵觀音的香氣，有如空谷幽蘭，清高雋永，靈妙鮮爽，達到超凡人圣的境界，使人雅興悠遠，詩意盎然。”
觀音韻，許是可感的齒頰留香，又或是品茶境界上的“天真味”與“圣妙味”。
打開它外層的棉紙，水落茶餅，香落于水，獨特的“走水香”，清香甜美，如沐春風。走過福建，來到廣東潮州的鳳凰山，我們尋到了“茶中香水”鳳凰單叢中最火的香型鴨屎香。這款鴨屎香，是鳳凰山上的頭春茶，代表著至高的品質。具有典型的銀花香，香氣高銳，一喝難忘。最后一款茶，是在“客家首府”長汀培育的臺式高山烏龍，高山云霧間，一道好茶，氤氳而生。
氣味氛香，茶湯入口的一瞬，仿佛夏天所有的風拂過，風骨已成。我們策劃這款烏龍茶組合的初心，就是希望大家足不出戶，也能品嘗到各地至佳的烏龍茶。
5款茶都是我們直接從茶場訂貨，貨真價實，還準備了兩款不同價位的組合，購買任意一種組合，我們都會贈送一個精美禮盒，宜禮宜藏。包含武夷大紅袍、安溪鐵觀音、鳳凰單叢鴨屎香各1罐（每罐50g）。市場價398元，專屬福利價238元。包含武夷大紅袍、安溪鐵觀音、鳳凰單叢鴨屎香、漳平水仙、臺式高山烏龍。
漳平水仙每罐含6塊茶餅，每餅10g，正好一泡的量，其余為50g。市場價598元，專屬福利價348元。
這次給到大家的福利價，限量100份，性價比真的高，建議大家一次入手5款，賣完了想喝，就得等上一年了。我們探訪閩粵的茶山，特邀在當地有名氣的制茶師，為大家揭開烏龍茶“高香”的秘密。
產自武夷山正巖，非遺代表性武夷茶藝傳承人李源清監制的大紅袍，滋味醇而精妙，香氣豐盈有層次。她不畏艱難，一次次探訪武夷山，就是想“在傳承與創新中做好一杯茶”。大紅袍屬于半發酵工藝，需要經過萎凋、晾青、做青、殺青、揉捻、烘干、揀剔、分篩、風選、焙火、轉化10道基本工藝。
其中關鍵的做青，也叫搖青，要至葉色由暗綠轉黃綠、淡綠，葉緣及葉尖呈紅色，葉表出現微微紅點。
最難的炭焙工藝，溫度、時間都要牢牢把控，才有濃而不烈、香而不燥的焙火香。
擁有幾十年制茶經驗的高建春師傅，有層次地搖肥厚的茶葉，轉數由少漸多，先輕后重。
今年春天采摘的茶葉，在他的把控下，條索壯實緊結，色澤砂綠油潤，勻整而凈。湯色金黃明亮，滋味清醇甘鮮，口感豐富，植物清香、蘭花香、炒米香、果甜香縈繞，一解酷暑之愁。“鴨屎香”這個名字，有說是因“狀似鴨屎”、生長的“鴨屎土”……最多被提到的，是茶農為了防止茶樹被“偷”，才韜光養晦取了這奇葩之名。
這次的鴨屎香，由制茶師林如林所制。他出生在單叢世家，已經是家族的第四代傳人了，自小跟著父輩學習做茶，已有三十多年的制茶經驗。
他掌握著父輩傳下來的“獨門秘方”，嚴格到做青的每一下、焙火的每一度，才得條索肥壯勻整、色澤褐中帶灰的茶葉。
泡之，葉底油潤有光，那馥郁的銀花香與回甘的蜜甜香、梔子花香、熟果香，構成它突出的香韻，一口直擊味蕾。
市面上能買到的優質漳平水仙并不多，以至于很多人都沒喝過這款茶。
沈添星師傅是漳平市漳平水仙茶非物質文化遺產傳承人，他守著這門手藝，專心做茶。
別的茶沖泡后，湊近杯口，能感到香氣是往上走的；漳平水仙的則是往下走，穩穩落入茶湯，因此香感特別重，似蘭若桂，無處不在。跟隨國家二級品茶師張元豪去到福建龍巖鐵長鄉的茶園時，茶葉的清香沁人心脾。
高海拔、高濕度、低氣溫的環境，造就了這款茶的不同凡響。張元豪是臺灣人，在福建創辦了茶園，種植臺灣青心烏龍、高山烏龍等品種。
出品的茶葉，先后獲得“福建省名茶”“天福杯海峽兩岸名茶邀請賽優質獎”等獎項，品質有保證。
泳綠茶園還是個“愛心茶園”，帶領當地10多戶貧困戶種植茶葉，幫助他們提升生活質量。
采摘一心二葉、采用臺灣制茶工藝制成的茶葉，條索緊結。通過嚴格的焙火，剛入口時焙火香濃郁，而后奶甜香回轉口舌，香醇可口，令人“茶醉”。
千變萬化的茶香，層次豐富的湯味，一邊喝一邊等待驚喜，心都靜了下來。
建議大家用100度的沸水沖泡，不然湯感、香氣會悶。
可用瓷質蓋碗，或者朱泥/紫泥/紅泥紫砂壺。
為了真正激發茶香，大家沖泡前，用沸水燙一遍茶杯、茶壺、公道杯等茶具，即溫杯。因為富有花香、蜜香、焦糖香等香氣，烏龍茶很適合冷泡。特別推薦大家試下冷泡鴨屎香和鐵觀音，用冷水泡的時間稍長一些，或放入冰箱冷凍幾個小時，就成了夏日冰飲，鮮爽無比。第一道5秒迅速出湯，第二道8-10秒，第三道10-15秒，四道之后，以10-20秒為加碼，累計增加。
首湯10-20秒倒出，依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。
品飲鴨屎香，不妨用潮州的“工夫茶二十一式”，很適合待客時沖泡。
執壺勻速出湯，關公巡城流，韓信點兵滴。
哪一杯茶湯少了，就以此為轉折點，回過頭來，停留更多時間，把三杯茶湯補充得一樣均勻。這款需要先醒茶，醒茶時沸水沖泡，可以稍稍提壺高沖以提香，浸30秒左右，倒入水洗。
第一泡5秒左右出湯，蘭花香、桂花香為主，有淡淡的奶甜香掛杯。湯色黃亮，滋味甘醇鮮爽，湯感柔滑細膩。
四至七泡即刻出湯，八泡后可疊加5秒左右。它的“綠葉紅鑲邊”是5款茶中最明顯的，泡后不妨感受一下茶葉之美。
第一泡50-60秒，等茶葉展開后，再將時間縮短為20秒-30秒，可泡七八泡。
建議大家備上聞香杯，輕輕搖一搖，你會感到，茶香氤氳，恬靜而悠然。
這次帶來的嘗鮮組合和尊享組合，采用鋁箔袋+鐵罐包裝，密封性好。
購買任意1組，都會附贈禮盒，買給家人、送禮都很適合。
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