想到了吃起來很暖和而且味道香濃的煲仔菜。
【食材】
主料：魚中段、腐竹、干香菇、青紅椒、豆豉
輔料：蒜、姜、香蔥、香菜
【做法】
腐竹提前用冷水泡軟；
香菇提前用水泡軟；
魚切塊洗凈加鹽、料酒腌10分鐘；
用廚房紙吸干水分，裹上一層干淀粉；
鍋中多加一些油，放入魚塊半煎炸至兩面金黃；
瀝一下油；
泡好的香菇切片； 青、紅椒切片； 豆豉洗凈，姜、蒜切片； 蔥、香菜切段；
泡好的腐竹切段，入油鍋中半煎炸至金黃撈出待用；
油鍋中先入姜片、蒜片、蔥白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一會(huì)兒；
然后倒入青、紅椒炒勻；
倒入腐竹和魚塊炒勻；
芡汁： 小碗中加蠔油、老抽、白糖、雞精和淀粉各適量加清水調(diào)勻；
把芡汁倒入鍋中炒勻；
最后轉(zhuǎn)入煲仔中，加蓋煲5分鐘，灑上香蔥和香菜即可。
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