脂是構成人體所有組織細胞的必要成分，它包括膽固醇和甘油三酯。
無論是膽固醇和甘油三酯都可以由身體合成，也可以由我們吃的肉類食物來提供。
膽固醇在人體內用于構成細胞膜，生成某些維生素和激素。
甘油三酯則是脂在人體內的儲存形式，它的作用是：維持體溫，保護器官，供給能量。
膽固醇和甘油三酯這”兩兄弟“在人體內，通過血液運輸來運行全身。但是它們卻不能獨立運行，必須通過與一種顧名思義的蛋白——載脂蛋白結合來運行。
而載脂蛋白有三種形態：
1、極低密度脂蛋白（VLDL）：是膽固醇、甘油三酯和其他脂類物質在體內的運行載體，它的作用是降低脂肪組織里的甘油三酯和其他脂類物質，就像一位魔法師，揮揮魔棒，就把它們轉化為了低密度脂蛋白（LDL）
2、低密度脂蛋白（LDL）:負責將膽固醇運輸到身體需要的部位，但是，或許是這位蛋白”快遞“哥做事太黏糊，它負責運輸的膽固醇經常會粘附在血管壁上，導致很多血管疾病的發生。所以，減少血液里低密度脂蛋白的含量，對人體造成的不利影響就會變小。
3、高密度脂蛋白（HDL）：高密度脂蛋白是一位”管道清潔工“，它把血管壁上粘附的膽固醇清理下來運輸到肝臟，隨后膽固醇在肝臟里被分解、代謝、排出體外。所以血液里高密度脂蛋白的含量高，對人體的好處就大。
糖友的血脂含量通常偏高，而高血脂能增加糖友罹患心臟病、心臟病發作及中風的危險性。如果想降低這種危險性，就需要定期檢測血管中脂的含量。
正常血脂的含量標準為：
總膽固醇：2.8～5.17mmol/L
甘油三酯：0.56～1.7mmol/L
高密度脂蛋白：男性：0.96～1.15mmol/L；女性：0.90～1.55mmol/L
低密度脂蛋白：0～3.1mmol/L
如果您的血脂含量符合上述標準，是最理想不過的了。
如果血脂含量偏離了上述標準，可以試試以下八種方法，來改善血脂含量。
1
首要的問題是控制住糖尿病，也就是說要將血糖水平控制在醫生規定的范圍，如果沒有控制住，其他任何做法將毫無用處。
2
體重過高會增加控制血糖的難度，升高總膽固醇含量，所以在體重過高時應該減輕體重，這也有助于升高血液中的高密度脂蛋白膽固醇。
3
減少飲食中的脂肪含量，肝臟會利用我們吃進去食物中的脂肪來合成極低密度脂蛋白，所以吃進去的食物脂肪量越多，肝臟合成的極低密度脂蛋白也隨之增多。
而我們知道，極低密度脂蛋白這位“魔法師”的數量增加，會讓不稱職的“快遞哥”——低密度脂蛋白膽固醇隨之大量出現，這對于我們的身體是不利的。
4
飽和脂肪酸能夠增加低密度脂蛋白和總膽固醇含量，不飽和脂肪酸的作用則恰恰相反。所以，糖友適合食用富含不飽和脂肪酸的植物油，盡量少吃黃油、豬油等富含飽和脂肪酸的動物油。
5
少吃高膽固醇的食物，比如肝臟、蛋黃等等，如果原來每天吃好幾個雞蛋，那么最好減成一周吃3-4個就夠了。
6
吃高纖維食物，比如燕麥、豆類、萬都、新鮮水果以及糙米，這有利于降低膽固醇含量。
7
做一些戶外運動，比如散步、慢跑、游泳、滑雪，這些運動能夠增加對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇的含量。
8
吸煙會降低高密度脂蛋白膽固醇，所以糖友應該減少吸煙量或者戒煙。
堅持每年至少測一次血脂含量，或者按醫生的建議，多測幾次。
本文來源于ADA《糖尿病速查手冊》
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