韭菜炒豬肝
配料:
豬肝200、韭菜一小把、姜適量、蒜瓣3個、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量、醋少許、淀粉適量、雞精適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.買回來的豬肝用清水或者鹽水浸泡半個小時以上，中途反復換幾次水，然后切成薄片，再反復用清水沖洗干凈，瀝干水份備用。
2.韭菜洗凈切段，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末備用。
3.瀝干水分的豬肝用姜末，適量生抽，蠔油，料灑，鹽，白醋，淀粉拌勻腌制十五分鐘左右。
4.鍋中燒熱油（比平時炒菜多一點），放入姜蒜爆香。
5.然后放入腌好的豬肝下鍋大火爆炒
6.炒至豬肝變色后，放入韭菜段繼續炒。至韭菜變軟。加入適量鹽調味。
7.炒至韭菜全熟，出鍋前放適量雞精調味即可。
【藜蒿炒肉的制作步驟】
制作食材：藜蒿350克，五花肉或者臘肉200克，生姜少許，大蒜少許，干辣椒少許，食鹽和雞精少許等等。
制作步驟1：選擇腌制后的五花肉，將臘肉用熱水泡發一下，這樣將臘肉鹽分洗干凈，將臘肉切成片備用，將干辣椒和大蒜切成細末。
制作步驟2：將藜蒿去掉葉子，將藜蒿切成幾段，還可以買直接藜蒿的藜蒿。
制作步驟3：加上鍋中加上一些植物油，加上一些臘肉煸炒，等待炒出油來，加上一些生姜和大蒜煸炒，等待炒出香味來。
制作步驟4：等待炒出香味來，加上少許料酒，加上藜蒿一起煸炒，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒，記得一定要大火翻炒。
制作步驟5：加上幾滴清水，等待藜蒿變軟以后，加上少許食鹽，雞精少許，轉小火均勻翻炒幾下即可，這道美味下飯，營養均衡的藜蒿炒肉做好了，是一道特別下飯的快手菜。
兒菜炒兒菜
我們做這道菜很簡單，先把需要的原材料準備下，抱兒菜適量，鹽適量，雞精少許，五花肉一塊，食用油適量，大蒜一頭。
1，首先，將抱兒菜外表處理下，洗洗干凈后，切成片，放在盤中備用。
2，這個時候，將五花肉沖洗下，切成片，順手將大蒜洗干凈，切成顆粒形狀。
3，緊接著，熱鍋內倒上些食用油，先把大蒜放鍋中，炒香后，把五花肉放進去，快速的翻炒。
4，最后，再把抱兒菜放進鍋中，用旺火快速的翻炒，加上鹽，雞精進去，等到炒到斷生，以及食材入味，就可以裝盤啦。
