你知道水果掉賣不完的水果，如果發霉了最后去哪兒了嗎？網友們分別對此進行了爆料：
①制成“新鮮”果汁：賣不完、爛掉、發霉的水果去掉壞的部分，將其他的部分榨汁，之后當成新鮮果汁售賣。
②好壞摻賣：不新鮮的水果摻雜在新鮮水果里，可以達到以次充好的目的，如若沒有認真挑選的話，就容易選到一些不新鮮的。
③做成果盤：將壞掉的部分切除，其余的部分以次充好制作成果切售賣，價格還能比新鮮水果翻上一番！
還有一種就是，被水果店老板自己給吃了。來自河南的一對90后夫妻，一起經營一家水果店，夫妻倆每次碰到腐爛的水果都不舍得丟掉，而是選擇將腐爛部位切除后自己食用。
就這樣連續吃了好幾年，夫妻倆雙雙出現黃疸、全身無力、體重下降的癥狀，去醫院一查確診為肝癌。醫生稱，夫妻倆長期食用腐爛水果，很可能是誘發肝癌的主要原因。
有傳言稱，發霉的水果比酒精給肝臟帶來的威脅更大，這讓曾吃過發霉水果的人瑟瑟發抖，到底這個說法有沒有科學依據？
水果之所以會發霉，是因為其內里滋生了霉菌引起，霉菌屬于真菌的一種，產生的毒素為真菌毒素。自然界內已知的真菌毒素有400余種，這些真菌霉素幾乎可以污染所有的農作物，水果也包含在內。
發霉的水果內可能含有的真菌霉素有展青霉素、赭曲霉毒素、3-硝基丙酸、黃曲霉素等。
其中展青霉素會導致胃腸道功能紊亂，還具有一定的致癌性、致畸性；赭曲霉毒素具有很強的肝腎毒性；3-硝基丙酸具有嚴重的中樞神經毒性，臨床上對此沒有特效療法；黃曲霉素是其中致癌性和致毒性最強的物質。
世衛組織將黃曲霉素列為了一類致癌物，即明確對人類有致癌作用的物質，是目前已知的最強致癌物之一。
一般情況下，成年人對于黃曲霉素急性中毒的耐受程度較高。但短期內大量攝入黃曲霉素，還是可能誘發急性肝炎、肝壞死，乃至會威脅生命安全。
另外，相較于成年人，兒童更容易受到黃曲霉素的影響，除了會誘發肝臟功能損傷外，還可能會導致兒童生長發育遲緩。
所以如果發霉的水果中含黃曲霉素，并且長期、大量吃的話，傷害可能比喝酒更高。
據世衛組織發布的數據顯示，2020年全球肝癌發病人數為91萬，其中我國發病人數達到了41萬人次，占比接近50%。
一個“癌”字三個口，很多癌癥是吃出來的，肝癌也不例外。
我國肝癌發病人數眾多，與慢性肝炎感染息息相關，包括乙肝、丙肝、酒精性肝炎以及非酒精性脂肪肝等。其中乙肝是首要危險因素，大約有8~9成的肝癌患者有乙肝背景。
除慢性肝炎外，日常的飲食也和肝癌的發生有很大關系。尤其是以下這些食物如若不加節制地吃，也可能會吃出肝癌：
1、發霉的堅果
發霉的堅果內很可能也含有黃曲霉素，而黃曲霉素具有很強的致癌作用，攝入后會增加身體患癌風險。
2、淡水魚生
淡水魚生內很可能會有肝吸蟲，肝吸蟲感染人體后，容易誘發肝癌、膽管癌發生。
3、腌制食物
腌制食物內含有的亞硝酸鹽含量很高，該物質在進入體內后容易生成亞硝胺。亞硝胺是一類致癌物，容易導致肝細胞變性、衰亡，讓肝細胞活力下降，最終誘發肝癌。
4、高脂肪食物
脂肪進入體內后需要在肝臟內進行代謝，長期攝入大量高脂肪的食物會導致肝臟負擔過重，無法及時代謝脂肪。
多余的脂肪會堆積在肝臟附近，繼而誘發脂肪肝發生。脂肪肝沒有及時干預會逐漸發展成肝硬化，乃至肝癌。
肝癌一發現就晚期？
“腳步聲”別當沒聽見
臨床上不少確診肝癌的患者一經確診就是晚期，這到底是什么原因導致的？
這是因為肝臟是個“沉默”的器官，早期一般沒有明顯的不適癥狀。并且肝臟具有很強的代償功能，只要余有三分之一功能時，肝臟就能維持身體的正常運轉。
等到身體出現明顯的不適時，往往已經發展到了中晚期。肝癌來臨時，皮膚可能會發出求救信號，這幾個癥狀一定要警惕。
1、蜘蛛痣
蜘蛛痣是一種特發性毛細血管擴張癥，由于皮膚小動脈分支末端擴張所致。
痣有一個中心點，周圍有輻射形的小血管分支，外觀看起來很像一只蜘蛛，在面部、頸部、肩部等上肢部位均可能出現。
2、皮膚上出現出血點
肝癌會導致患者凝血功能出現異常，繼而讓皮膚表面出現異常的出血點，甚至有可能會出現內臟出血。
3、黃疸
罹患肝癌會導致患者體內的膽紅素代謝異常，大量的膽紅素隨著血液循環流向全身，會導致皮膚出現異常的黃染表現。
想要預防肝癌發生，日常要注意保持健康的飲食和生活習慣，尤其是一些本身罹患慢性肝炎或家族內有病史的人群，要定期隨訪肝功能，即便是不幸患癌也能做到早發現早治療。
肝癌的發生與日常的一些生活習慣息息相關，尤其在飲食上要特別注意，發霉食物要及時丟棄。
本文首發于“39健康網”今日頭條
參考資料：
[1]《【營養與食品】水果發霉了，去掉發霉的部分，還能吃嗎？》.保健時報.2022-08-09
[2]《有強致癌性！這樣的水果千萬別吃，一對夫妻因此同患肝癌…》.科普中國.2022-04-18
[3]《一個小工具，助你評估患肝癌風險！專家教你這樣防治肝癌》.南方醫科大學南方醫院.2022-05-29
