美味雞蛋羹
1、食材準備：鮮雞蛋2個，涼開水，鹽、蔥，麻油，生抽
2、將雞蛋磕入碗或盤子里，放入1.5倍的涼開水，如果把握不好水的用量，可以用半個雞蛋殼量3次就是一個雞蛋需加的水量，我們這里是兩個雞蛋，加6殼水可以了。
3、在雞蛋液里放少許鹽，可以用筷子沾一下鹽就可以了；加料酒去腥味。
4、用筷子按順時針方向慢慢把雞蛋打散，直到蛋清、蛋黃和水均勻地混合。攪雞蛋時不能把筷子挑起來，防止產生氣泡。
5、如果有較細的漏勺，可以把蛋液過濾一下去除表面的氣泡；或者用小勺撇去氣泡。
6、將表面光滑平整的蛋液容器外蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。
7、大火將鍋內水燒開后轉小火，蒸約10分鐘即可。
8、出鍋后淋一些生抽，麻油，撒上蔥花。
注意：
1、不要用生水稀釋蛋液，要用涼開水，就是準備好一杯熱開水，然后放涼備用。
2、注意蒸的時間不要太久，防止蛋羹表面起泡或蜂窩，影響美觀和口感。
土豆燜鴨
1、食材準備：鴨半只，土豆3~4個，生姜，蔥，料酒，白糖，生抽，老抽，桂皮，八角，鹽等。
2、鴨肉洗凈剁塊，放開水鍋里焯水去腥味，撈出后清洗，去除血沫，瀝干水份。
3、土豆去皮、洗凈，切滾刀塊備用。
4、起鍋放油，油熱時倒入鴨肉翻炒，淋放料酒，加入蔥斷、姜片、八角和桔皮翻炒均勻。
5、加入老抽翻炒上色，最后加入清水，水量要沒過鴨肉，大火燒開后轉中火燜10分鐘。
6、將土豆倒入鍋內，加鹽、白糖后翻炒均勻。
7、待鍋內湯汁收干時熄火，撒入蔥花拌勻即可出鍋。
酸辣土豆絲
1、食材準備：土豆2個，青紅辣椒3~4，蔥花、姜絲、蒜瓣適量，醋。
2、土豆去皮、洗凈、切絲后放入凈水中浸泡10分鐘；
3、將土豆撈出，沖洗干凈；青紅椒切絲備用。
4、起鍋放油，油熱后放入姜絲、蔥花、蒜瓣炒出香味。
5、放入土豆絲和青紅辣椒絲翻炒。
6、待土豆變色，辣椒變軟時，加入少許醋、食鹽、雞精調味后出鍋即可。
清蒸蘑菇雞
1、食材準備：半只雞、蘑菇4~5個，木耳少許，姜絲、豆豉、料酒、生抽。
2、將雞肉洗凈剁塊，蘑菇洗凈去蒂，木耳泡發好。
3、將雞塊、蘑菇、木耳放入盆子或盤子里，加入鹽、姜絲、料酒、生抽、豆豉、用手或筷子拌勻。如果不想蒸出來有太多湯汁，可以加少量生粉。
4、放蒸鍋內，大火燒開后轉中火，蒸15分鐘后關火，燜5分鐘后即可出鍋。
清炒油麥菜
1、食材準備：油麥菜4棵，蔥姜蒜，精雞、食鹽。
2、將油麥菜洗凈、從中間切段，控干水份備用。
3、熱鍋熱油，放入蔥姜蒜炒出香味，倒入油麥菜翻炒。
4、加入鹽、雞精調味，油麥菜很容易炒熟，變色，變軟即可出鍋。
青瓜炒肉片
1、食材準備：青瓜兩根，肉300克。
2、肉切片加入生粉，生抽腌制，青瓜切片備用。
3、鍋燒熱，放油，油熱后倒入腌好的肉翻炒，肉變色收緊時，倒入青瓜翻炒。
3、加入鹽、雞精調味出鍋。
韭黃炒雞蛋
1、食材準備：韭黃150克、雞蛋5個。
2、將雞蛋磕入碗或盆子里攪拌均勻，韭黃洗凈切斷備用。
3、起鍋放油，油熱后倒入韭黃翻炒，加入少許鹽，待韭黃變軟出水時，倒入雞蛋液。
4、快速翻炒，使雞蛋液與韭黃均勻融合在一起。
5、雞蛋熟透后，加入少量鹽翻炒均勻，即可關火出鍋。
美味紅燒肉
1、食材準備：帶皮五花肉，蔥白、姜片、八角、桂皮，冰糖，鹽，老抽，香葉，料酒。
2、五花肉拔毛，洗凈，切塊備用。
3、起鍋開小火放油，放入三四粒冰糖，不斷攪拌使其融化。
4、倒入五花肉翻炒，待肉收緊變色時淋入料酒，加入老抽，放入姜蔥白、姜片、八角、桂皮，冰糖，鹽等調料。
5、加入清水后大火燒開，煮10分鐘后轉中火，中火燉30分鐘。
6、待湯汁收干后，出鍋即可。
