每個不會做飯的吃貨，都有本事挖掘出適合自己的烹飪絕技，比如多備幾瓶各式醬料。無論是饅頭、米飯、粥，還是炒菜……只要醬料加得好，美味就少不了。
說到自備醬料，絕大多數豆子的第一反應肯定就是那個多吃讓人上火，讓無數身患懶癌的豆子百吃不厭的老干媽了。果真如此嗎？翻翻好豆菜譜，驚喜等著你呢。
試想，如果能吃到自己動手精心烹飪的醬料，定會讓老干媽掃地出門滴。這些醬料做法簡單，味道可是一點也不簡單喲。不信？你試試~
1、喜食肉者，醬里面的肉肉那還是少不了滴。記得讀大學那會兒，宿舍里的吃貨們，沒少吃咱老媽做的肉醬。
私家香醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
這道醬可以說是一道萬能醬，配飯、配饅頭、拌面，味道一定錯不了。熬煮好蘸食了生菜，滋味十足。如果加肉肉熬制成一道素醬，味道也不會差喲。
香菇雞肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
香菇的醇香，雞肉鮮嫩細膩的口感，說不誘惑都很難。
家常肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
這肉醬算是家里常備品了，熬煮上一次，放涼后裝到密封盒里冷藏，能吃上好長一段日子了。有時候煮個面，直接拌上醬就能吃了，非常簡單省事兒。偶爾搭配一下，興許還能作為配料搭出道菜來呢。
酸菜五花肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
一碗味道濃郁，色澤紅亮的肉醬，最終會決定面條的命運。醬香濃郁的肉醬，搭配上鮮酸的腌漬菜，其濃郁略帶青酸的口感也足夠誘惑你的味蕾。
雞肉炸醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
夏季吃的面條類也許就是各種炸醬面和各種口味的炒面、各種食材搭配的拌面。做雞肉炸醬必須得加豆瓣醬和甜面醬做炸醬的醬料，這樣雞肉的鮮美更能體現出來了。
牛肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
做點肉醬用來拌面條吃，用來應付每天的早飯，偶爾還可以煮點面條拌上幾匙子肉醬用來做夜宵。因此，對于做肉醬這個事情是不敢馬虎的。
孜然辣肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
這個醬用料簡單，操作容易，但是香味卻很濃郁，因為加了孜然，吃的時候還有烤肉的味道。無論是吃飯飯還是拌面，都是非常滴贊。
雙菇肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
好吃的肉醬若是加入菌類來提味，好吃的不得了啦。
香辣牛肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
此醬配面和抹饅頭都都非常好吃的，吃火鍋用此醬做沾醬也非常不錯，炒菜一樣好滋味啦。
香辣拌面醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
不知什么時候開始喜歡上炸醬這味。喜歡上這味以后，就時不時滴做一些放在冰箱里，拌面拌飯，尤其是燒茄子加點調個味，非常贊呢。
花生辣醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
這道菜我家經常做，只不過有時會多加些食材，口感不變，這菜里的花生最好吃，花生香香的帶著辣味，花生辣醬可做下飯菜，也可做面的澆頭味道好極了。
香辣肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
不管是用來拌飯，還是拌面，做小涼菜，都可以用的上哦~~~~香辣香辣的，讓你味口大開呢。也可以隨做隨吃，也可以一次做多點，隨吃隨取。
杏鮑菇豬肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
對于不愛吃肉肉的小孩子，可以嘗試把肉打成肉末，做成肉醬，用來拌面或配菜下飯都很鮮香。這醬香味撲鼻，遠遠都能聞到了，喜歡的親也試試吧。
黃豆辣椒醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
自制的美味辣椒醬，喝粥吃饅頭或米飯，來點自制的辣椒醬，非常有滋味。這款辣椒醬是炒制的，炒的時候加上了黃豆和烤花生米炒出來的味道非常好吃。
老北京炸醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
老北京炸醬講究吃六必居的干黃醬，不過每家口味不同，所以做法也各不相同，我做炸醬的時候會搭配上甜面醬，綜合一下干黃醬過咸的口感。肉用了肥瘦相間的五花肉。我覺得這樣口感好，孩子吃的時候也不會把那肥肉粒粒挑出來。
豬肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及維生素等。而這些物質都是孕婦不可缺少的營養物質。特別是豬肉中含鐵磷較多，鐵又以血色素鐵的形式存在，不受食物其他因素的影響，生物利用率高，是膳食鐵的良好來源。有了這一碗，孕婦也能有好胃口啦。
老干媽香辣牛肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
大凡飯菜不合胃口的時候，都喜歡來點辣椒醬就能對付幾碗白米飯。貴州老干媽香辣牛肉醬優雅細膩，香辣突出。無奈總是感覺里面肉肉太少，自己在家做了這款香辣牛肉醬，貨真價實，安全衛生，不含任何添加劑和防腐劑，美味十足，麻辣可口，簡直是相當下飯。
四寶炸醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
冰箱中總會有一些做菜剩下的少少量的食材，熬一碗屬于自己的味道，總能用極簡單的方法讓這些邊角余料也找到自己的春天。
麻椒肉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
用新鮮的花椒熬制的肉醬，里面的黃瓜可以點睛之筆喲。當年讀書時候媽媽熬煮的這碗醬，帶到學校可是室友的大愛，超級下飯呢。
豬肉丁炸醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
一碗炸醬面是否美味，關鍵就在于主婦們是否能夠熬煮一碗可口的炸醬了。
2、吃貨們的大腦什么構造？雖然沒有肉，素素滴醬也能做出肉肉味兒。
香菇醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
自家做的香菇醬，中間可以看得到大塊大塊的香菇，嚼起來會有QQ的感覺，味道特別的鮮美，雖然是素醬，卻一點也不輸肉炸醬。不論是用來拌面、還是做蘸醬，或者干脆抹饅頭來吃都很過癮。
豆干茄子素醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
現在吃肉肉總覺得不那么安全，于是這回就整個全素得，我用豆干，茄子，洋蔥，還有香菇來配，味兒嘛個人是超喜歡啦，比起外面買現成的拌面醬口感上更加豐富了。
拌面醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
買豆豉時老板娘告訴的獨家配方，回家自己動手熬制，別說，還真是好味道呢。
3、喜歡吃辣，醬里面怎么少的了它？
辣椒醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
朋友給的配方，很好吃，這幾年沒有做，配方也找不著了，今年想做點，憑著記憶，把配方寫了下來，根據自己的口味添加調料的克數，做出來不錯的。
香辣醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
很隨意的一款醬料，下飯拌面都精彩呢。
剁椒芝麻豆豉醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
每年自己要做不少各種調味品，豆豉醬是必不可少的，佐餐炒菜都用得上。這次做的豆豉醬，用了做剁椒沒用完的紅尖椒，辣味很重。留下一些有破損的，清理洗凈熬煮醬料最合適了。用它拌面佐餐或者炒菜，味道一級棒呢。
蒜蓉辣醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
在家中自制辣椒醬，既衛生又好吃，而且還很經濟。自制辣椒醬，可根據家人的口味調整。
沙茶韓式辣椒醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
做韓式辣白菜之前，我就想過，看能不能做點辣椒醬儲存起來做調料，可以偷個懶，啥時想吃就有，免得到時候再做。做好的辣椒醬我用它見過饅頭，做過火鍋，也拌過面條。說真的，太辣，一次都不敢給多了。不過味道可是相當的不錯，做熱干面時加了一些，和老公一起吃的好開心。
蒜蓉豆豉辣椒醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
陜西人常說，辣子是道菜。陜西八大怪也提起過：鍋盔像鍋蓋，辣子是道菜。在很多宴席，包括婚禮上，都會有這道菜，鍋盔夾辣子。這醬料里最不可少的就是姜絲和蒜蓉，細細熬煮，讓辣子里融入豆豉的醇香，最后撒入芝麻提香，想不好吃都不行呀。
4、不想吃肉肉？雞蛋、蝦米做醬料，味鮮沒話說。
東北雞蛋醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
這個雞蛋醬是媽媽私傳的，看起來做法簡單，但是要想做的和媽媽一樣好吃就不容易了。火候的掌握、調料的味道、放入調料的先后等都會影響做的味道。用這個雞蛋醬做得炸醬面超好吃，勝過用肉末做的肉醬。
春筍蝦米醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
前幾天看唐魯孫《中國吃》，文中介紹了一道蝦米醬，覺得特別不錯，就自己制作了試試，拿來拌面吃、配米飯、沾饅頭……真的很好吃嘢。
海鮮醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
東北人喜歡吃蘸醬菜，這個就是必不可少的蘸醬呀。用油炒過的叫熟醬，很香，或者不炒直接生生吃，也很過癮。
5、用家中現有材料，也可以自己動手做燒烤醬，而且味道一點也不比市場上買來的燒烤醬差呢。
自制燒烤醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
超市有調好燒烤醬汁的肉類出售，但總覺得自己調的更加香，也沒有防腐成份和過多的鹽。調好的醬汁也可用于烤箱或煎鍋等煎烤食品。
燒烤醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
夏季里吃上自己做的燒烤可是一件非常爽快之事。沒有燒烤醬？自己動手制作不復雜，用料也不難找，有興趣的，試試吧。
燒烤醬 （點擊菜譜名或圖片看做法）
燒烤的美味就在于醬料，只要在家做出美味的燒烤醬，家中做燒烤，分分鐘搞定。
這么多美味醬料，何不自己也來一次DIY？
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