膽固醇是一種脂類，與甘油三酯、磷脂等共同構成人體的脂類物質，我們平時做的血脂檢查就包含了膽固醇。人體中膽固醇有兩個來源：主要由肝臟合成，占2/3；另外1/3是從食物中獲取。
那么“壞膽固醇”是如損傷血管，導致冠心病的呢？
我們知道健康的動脈血管壁是富有彈性的，但當血液中“壞”膽固醇過多，就會鉆入血管內皮下方，之后被巨噬細胞吞噬。隨著體內LDL-C中含有的膽固醇不斷增加而變大，形成泡沫細胞，泡沫細胞不久以后會因為膽固醇吸入過量而破裂，如此一來，膽固醇、泡沫細胞殘余物會在內膜上形成粥狀的黏糊糊的斑塊。斑塊不斷變大，動脈內管壁的一部分也隨之像腫包一樣向外凸起，血液流動通道即血管內腔變窄，血管失去彈性變硬變脆，形成粥樣硬化斑塊。
預防冠心病，最重要的是維持低密度脂蛋白（LDL）、俗稱為“壞膽固醇”在理想的水平，怎么讓“壞”膽固醇維持理想水平，主要方式有調制生活和食物輔助。其中2種食物是降膽固醇的好幫手，生活中可以常吃，可使低密度脂蛋白膽固醇降低37%，總膽固醇可降低24%。
1、桑葉
2、蕎麥
其他可以降膽固醇的藥食兩用的食物如菊花、枸杞、槐米、大豆等都具有將膽固醇的功效，平時生活中可以多吃。傳統的方式是泡茶或者配伍成一副中藥煎煮飲用，但實際上傳統的方式很難將食物中的藥性發揮出來，有效成分流失也大。
現代醫學用先進的菌藥技術將它們中有效物質提取出來，科學配比發酵后發現，其在降膽固醇、降血脂、預防三高、冠心病等及病上的藥效增強十幾倍，市面上常見的如蕎麥桑葉復合菌發酵飲品，利用傳統中藥與菌藥技術聯合益生菌發酵，其有效物質含量不但明顯提升，而且人體吸收也更容易。
同時，健康的生活方式是降低膽固醇水平的基石，“管住嘴，邁開腿，不吸煙，好心態”。只有內外相結合，才能從根本上降低膽固醇，預防冠心病等疾病的來犯。
