前一陣阿球?qū)懥藢氹u，就有朋友留言讓阿球推推漢中。聽著氣勢就不一般。
說起漢中，上了年紀(jì)阿球第一反應(yīng)是武林外傳中“你們掌柜是哪兒人啊？”“陜西！漢中！”
了解后才發(fā)現(xiàn)，這兒是真不容小覷的桃源寶地，是一直被忽視的陜西秘境，坐擁西北豪邁、也有巴蜀百味，是一個被稱之為“西北小江南”的寶藏小城。
如果說“東北三省像一個省”，那么陜西看起來則像三個省一樣，漢中位于陜西西南部，處在川、陜、甘三省之交界處。
俗話說得好，三省交界處必出美食小城，漢中也不例外。主打一個南北“通吃”，食風(fēng)豪邁也溫婉，還帶有一股“巴蜀味兒”。
有人說走進漢中，就連方言也帶著一股子川味。是北方專屬的“天府之國”，也是融匯了三省精華的美食寶地。
漢中的美食將甘肅、四川、陜西三省的風(fēng)味特點融合到了一起，并對四川的認(rèn)同度更高。即便在北方，依舊喜麻喜辣，口味川派，還夾雜著漢中風(fēng)情。
招牌漢中熱米皮，北方制法、南方食材，南北融合，別樣火辣。
四川人愛吃辣，在漢中就有一盤能讓你辣跳腳，辣出魂的麻辣雞、黃辣丁，讓你一秒穿越巴蜀之地。
巴蜀人喜歡喝茶，漢中人也有罐罐茶，提神暖胃有滋有味，別有一番特色。
而且，這座看似平平無奇的小城，竟然還擁有中國首個野外大熊貓繁育研究基地，寶藏熊貓的野外遇見率，種群密度均在全國第一，國寶在漢中也耍的夠安逸！
話不多說，今天阿球就帶你解鎖這座北依秦嶺，南屏巴山，三千里漢江源頭的漢中有多好吃！
漢中碳水味道
南北集合夠硬核
/熱面皮/
來漢中，一定要吃熱面皮，最能代表漢中的美食之一。
名叫面皮，實際是米做的；看起來有點兒像涼皮，實際上是由大米浸泡后磨成米漿，再上籠蒸成薄皮兒～
趁熱切成條狀，再按照個人的口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻均勻就可以食用。
面皮的辣椒才是經(jīng)典，講究用上好的鳳縣線椒＋朝天椒磨細(xì)磨成粉狀，加些芝麻澆上辣油，那香氣飄了幾條街，遠(yuǎn)遠(yuǎn)聞到就讓人饞這口。
北方制法、南方食材，入口更加軟糯溫和，吸溜吸溜囫圇入口，Q彈的滋味口舌生香，令人吃完一碗還想續(xù)上，每一口都是大寫的滿足。
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陳家鋪鎮(zhèn)麻辣香面皮
漢中的面皮店就像蘭州的拉面館，成都的火鍋店一樣多，一不小心就讓人挑花了眼。
愛吃辣的首選本地人強烈推薦的鋪鎮(zhèn)香辣面皮，夠麻辣夠帶勁，光看著油辣子就讓人食欲倍增。
/漢中鍋貼/
在漢中吃早餐，推薦漢中鍋貼。早餐中國紀(jì)錄片中提到漢中鍋貼、菜豆腐配漿水拌湯，就是漢中人的經(jīng)典早餐。
漢中鍋貼和南方鍋貼不同，不同之處是“沒有餡兒”，本地人稱呼這種美食叫“鍋邊油花”。
通過老面 堿發(fā)酵面，再將酵面揪成大小均勻的長條，煎炸前用花生、芝麻、花椒粉孜然和菜籽油制成配料，刷在面團上調(diào)味，再放入鍋中蒸熟～
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陳記鍋貼
推薦藏匿在漢中巷子深處的陳記鍋貼，看起來神似油條，一半金黃，一半白面。
口味分全脆和半脆兩種，全脆外皮酥中帶脆，半脆就是外脆里糯，能吃出胡椒粉的調(diào)味和花椒味，越吃越香。1.5元一大個，性價比很高！
地址：漢前西巷楊凌蘸水面旁
/漿水面/
漢中的特色漿水面，是用漿水作為湯汁的一道面食，十分適合夏天來一碗！
漿水是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、蘿卜纓、黃豆芽等為原料，在沸水里燙過后，拌以少量面粉，加溫水，酵母發(fā)酵而成。
漿水激發(fā)風(fēng)味后，把煮熟的面條放入碗中，調(diào)上漿水湯汁，澆上辣椒紅油，漿水面就完成了。漿水的酸配合辣子的香酸辣清香很開胃，夏天的漿水還可以當(dāng)作防中暑的飲料。
/漢中梆梆面/
愛吃面愛吃碳水的朋友們不能錯過漢中高碳梆梆面。
用上等白面粉精制而成。因多在夜晚挑擔(dān)上市，敲梆叫賣而得名。
面突出“光，薄，滑”！吃起來酸辣鮮香，利濕暖胃，一口淪陷，有點像河南的酸湯面口味，下肚一碗渾身舒爽～
有的店家面湯會放上小蝦米，在喝湯的時候能夠感受到蝦米的味道，咸咸香香很不錯。
??推薦店鋪：
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留香蘸水面
位于城墻腳下的這家蘸水面在漢中開了十多年，是本地人家喻戶曉的美食之一。
蘸水面的面條神似褲帶面，兩根起賣，面條夠長，把面挑到蘸水里拌勻了吃，特色又好吃。
他家的蘸水鮮香，油而不膩，香而不濃，湯底有許多西紅柿和大蔥，可以自己多放些辣椒。
地址：民主街與西環(huán)路交口老城墻隔壁
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紅紅米線
漢中特色小吃
厚道實在又頗有特色
/菜豆腐/
漢中人萬物皆可搭配的菜豆腐，吃面皮吃鍋貼必來一碗，口味清爽，不油不膩。
菜豆腐又稱菜豆腐稀飯或者菜豆腐粥，制作過程不簡單，需要把泡脹的豆子磨成漿再細(xì)細(xì)濾過渣，再燒開豆?jié){倒入酸漿水慢慢形成豆腐。
豆腐又白又嫩口感細(xì)綿軟，味道酸中帶甜。
吃菜豆腐時一般要搭配各種小菜，比如用蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、等拌勻入盤下飯～香香絕絕，解渴又解餓。
/罐罐茶/
罐罐茶，是漢中略陽人民最精致的早餐。（不是）
與其說是茶，其實更像是一碗濃湯或是一碗粥，里面食材豐富，除了茶還有油、鹽、面粉、核桃碎、臘肉丁、花生仁等等。
熬煮的一鍋罐罐茶搭配花卷饅頭烤饃下肚，滿滿碳水快樂。
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略陽特色小吃
如果你想同時感受罐罐茶和菜豆腐的魅力可以來這里～店里種類不多，主打豆腐節(jié)節(jié)和罐罐茶，再來一個花卷，地道早餐打卡。
罐罐茶看起來像油茶實際品嘗時可以感受出味道不同，口感很豐富，豆腐節(jié)節(jié)比較清淡口，老板有許多配菜可以搭配，吃完很頂飽！
地址：禹王宮巷禹王宮巷菜市場17號營業(yè)房
/檳豆涼粉/
作為漢中的特色小吃，檳豆涼粉屬于出了漢中真吃不到的地道寶藏小吃。
涼粉是用小扁豆制作的，口感綿軟且不失嚼勁，看起來像果凍也像攪團。
它分涼粉，糊糊，鍋巴三種，把醬汁和涼粉攪拌一起，看起來食欲滿滿，吃起來豆香味濃郁，Q彈爽滑味道香暈！
??推薦店鋪：
蔣家檳豆面皮：漢中路街道友愛路翔龍大酒店50米
/漢中核桃饃/
說起最能代表漢中的食物，除了面皮還有核桃饃，離開了漢中就吃不到的美味，也是在外游子最想念的家鄉(xiāng)味，老漢中味道。
核桃饃的制作就是和面、搟面、涂核桃碎、炕熟，一個鋪滿核桃碎的饃就出爐了，一口咬下去，盡是核桃香。
頂飽便宜還好吃，剛出爐又香又脆，一口核桃饃，夢回老漢中。
/草鞋饃/
炭火老手藝的饃～看起來像一個鞋的形狀，上面鋪滿了滿滿核桃脆，能吃出來麥香的味道。
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郭記核桃饃
一家藏在老巷子里的老店，核桃饃用料扎實無敵酥脆！普通方形1.5一個就是常見的核桃饃，還有一種大的圓形核桃饃3.5元一個。
核桃是千層般的含在饃里，看起來像核桃燒餅，吃起來酥脆又富有核桃油脂的香味，咬一口超滿足。
陜南”天府之國“
川派麻辣名不虛傳
/麻辣雞/
漢中雖然在陜西，但它坐落在關(guān)中盆地和四川盆地兩大“天府之國”之間，漢中的風(fēng)味也帶有巴蜀氣息，比如這款漢中麻辣雞。
以川菜麻辣雞為原型的漢中麻辣雞，大量的油潑辣子搭配八角、花椒等香料調(diào)味，入口麻辣香，風(fēng)味絕佳誘人。
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王建強麻辣雞
一定要吃的麻辣雞，入口驚艷，又麻又辣，川渝胃的朋友吃到絕對驚喜，雞腿雞翅雞腸切好拌好，下飯一絕。
@葫蘆他爸
店內(nèi)可以抽真空，方便攜帶，作為伴手禮也是十分不錯的～
地址：中學(xué)巷蓮湖城市花園斜對面
/黃辣丁/
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堰壩魚莊
當(dāng)?shù)厝送扑]的吃魚好去處，干燒黃辣丁、油炸魚鱗、涼拌魚腥草，麻辣豆腐魚都是一絕。
漢中魚料理必吃黃辣丁，肉質(zhì)肥美鮮嫩，吃一口就被驚艷到。
阿球發(fā)問：
漢中還有哪些地道美食值得安利？
以上店鋪地址：
陳家鋪鎮(zhèn)麻辣香面皮：東大街180號
陳記鍋貼：漢前西巷楊凌蘸水面旁
無名鍋貼：傘鋪街37號
張明富面皮店：東大街古漢臺對面
曉菊梆梆面：中山街76號
留香蘸水面：民主街與西環(huán)路交口老城墻隔壁
紅紅米線：益漢路祥瑞花園
略陽特色小吃：禹王宮巷禹王宮巷菜市場17號營業(yè)房
菜豆腐節(jié)節(jié)：友愛路6-9號
蔣家檳豆面皮：漢中路街道友愛路翔龍大酒店50米
郭記核桃饃：中山街與中營壩巷交叉口旁
王建強麻辣雞：中學(xué)巷蓮湖城市花園斜對面
堰壩魚莊：前進東路豐輝小區(qū)301號樓營業(yè)房
