'What The Health'是由Cowspiracy-The Sustainablity Secret（奶牛陰謀）的攝制組2017年推出的一部關于健康和純素飲食的紀錄片。
此攝制組的第一部紀錄片《奶牛的陰謀-永遠不能說的秘密》（ Cowspiracy-The Sustainablity Secret ）披露了大型牧業(yè)養(yǎng)殖場對地球生態(tài)環(huán)境造成的難以置信的災難。影片在全球造成了巨大影響，讓無數公眾開始關注畜牧業(yè)及現實背后的秘密。
這部攸關生死的“What The Health”拍得同樣很棒, 尖銳又不失詼諧。不僅訪問了病患，紀錄他們透過改變飲食而健康狀況大幅進步，也採訪了許多專家。
影片不僅探尋了肉、蛋、奶和健康之間的關系，還揭露了美國醫(yī)療企業(yè)、醫(yī)藥公司、衛(wèi)生組織以及政府之間的勾結與“合作”！他們?yōu)榱斯餐睦?，宣傳不合理的膳食模式。影片揭示的可能是這個時代最大的健康秘密和行業(yè)潛規(guī)則！
所以這也是世界許多衛(wèi)生組織最不想讓你看到的一部影片？! 本片訪談、密會、私訪數名勇於說出真相的專家，令人大開眼界、發(fā)人省思!
'我們相信，這部影片將會在世界上造成巨大的影響。將事情的真相曝光于眾，無疑是大膽冒險的！然而讓數以百萬的人們悄然死去而卻毫無選擇，無疑是更加冒險的！你可以為了理想而奮斗，也可以庸庸碌碌的死去。我沒有選擇，我決定不投降，為了這個秘密，查明真相！”
那怎樣才能最快的讓大伙知道片子里的內容？圖解紀錄片應該不不錯的選擇。
男主從探討20世紀30年代，美國經濟大蕭條的話題開始，那個時期食物匱乏，許多人都吃不飽，當認為他們會餓死時，結果就令人意外，他們比其他人更長壽大概6年的時間。原因是他們吃的少，熱量低。
回憶美國大蕭條時期
科學家開始理解控制卡路里和與人類的壽命有什么關系，在這以后人們開始進行食物與長壽的研究。走在這項研究前列的是美國的華盛頓大學，他們在跟蹤研究一群人，這些人每天都嚴格控制卡路里的攝入，研究的結果是他們就像另外一個物種，他們比父母和兄弟更長壽。
馮坦納教授
聽完教授的科研介紹，男主和正在接受研究的一位低熱量飲食者進行了一些列身體素質的數據PK，結果可想而知，男主各項身體數據完敗。
PK大戰(zhàn)
教授告訴男主：“測量的數據顯示你身體的三分之一都是脂肪，腹部脂肪率尤其高。這樣你患二型糖尿病和心血管疾病的概率比較高！”男主的父親患了前列腺癌，他不想重蹈覆轍，檢查結果讓他心情低落。
體檢數據不容樂觀
在教授又是癌癥又是死亡率的不斷威脅下，男主慌了了。他決定改變飲食方式，踏上了搞明白低熱量飲食是如何改善健康的問詢之旅
首先他找到了研究飲食結構和衰老方式的專家。
教授隆戈
專家通過自己研究小白鼠實驗和厄瓜多爾萊倫氏綜合征（類似侏儒癥）人群不會得癌癥和糖尿病的研究成果告訴男主：低熱量飲食改善健康的原因是因為限制了IGF-1（類胰島素一號生長因子），而這種因子生長的動力就是蛋白質。
專家得出的結論是：限制蛋白質的攝入。很明顯這種低熱量飲食是大部分人無法接受的。試想讓你以后不能吃肉不能吃蛋你接受么？很顯然，男主也無法接受。
于是專家給了男主另一個沒這么恐怖和可怕的飲食方式：斷食！
男主決定試一試，為了自己，為了健康，況且還有專家指導，幾乎沒風險。于是一場連續(xù)三天半天的斷食運動拉開了序幕。
斷食三天半
斷食并不是意味著什么也不吃。每天可以喝很多的水、紅茶還有一杯熱量為50卡的速食湯。艱難可想而知，經過三天半的斷食實踐，男主還是通過正常工作、生活、運動把它熬過去了。第二天體檢后男主的各項指標都奇跡般地回到了正常水準。通過驗血，專家告訴他，IGF-1（第一型類胰島素生長因子）恢復到正常值，幾乎降低了一半，降幅很大，身體反應很成功，血糖也降到了正常水平，這些數據告訴男主他降低了患某些癌癥的幾率。
持續(xù)性禁食效果顯著，但是經過嘗試也是同樣令人難以堅持。男主嘗到了禁食的甜頭，但終究還是個意志力薄弱的人，不太適合他自己。
這一次他找到了另一位專家。因為她在研究一種聽起來更輕松的方法“隔天斷食法”。
博士法瑞蒂
專家告訴他，可以嘗試使用“隔日禁食法”就是在斷食日只能吃一頓午餐，并且限制熱量：女性400~500卡，男性600卡，而到了第二天的進食日就真的能想吃什么吃什么。
禁食日
進食日
男主認為隔天斷食法非常適合自己，但男主還想迫切了解衰老對大腦的影響。最后男主找到了研究大腦衰老的領銜專家馬克。他的研究表明“斷食或許可以延遲一些疾病的到來，如阿爾茨海默氏病、癡呆和記憶衰退”
教授馬克
馬克通過正在進行小白鼠記憶力實驗告訴男主，他的輕斷食方法讓記憶細胞活躍并且刺激它們新生。“這種方法會讓你的大腦對神經施壓就像鍛煉對肌肉施壓生長出新肌肉一樣，這種方式會刺激腦細胞再生。”
馬克論證記憶與饑餓關系
通過專家的研究報告更加堅定了男主斷食的決心。為了更好的適應生活和把斷食融入生活，男主采用了馬克推薦的更加柔和的5：2輕斷食即每5天正常飲食，任意2天輕斷食。
嘗試使用五二飲食法
男主愉快的實踐著他的5:2斷食法，無論是工作日還是休息日，無法阻止他追求健康的腳步。隨著幾周的實踐。體檢指數也一切正常，僅僅靠著5：2輕斷食，男主體脂率從27%降到19%。
堅持實踐五二飲食法
現在，男主還在堅持，并號召全世界更多的人的加入到健康斷食的行列里來。
最后總結一下視頻中的四個有利于健康和長壽的觀點和方法：
堅持長期以水果為主的健康飲食，控制卡路里的攝入量，會使人保持較好的健康狀態(tài)。
理論：IGF-1（第一型類胰島素因子，也稱促生長因子）會不斷促使細胞分裂，當IGF-1含量下降時，人體減緩產生新細胞的速度，開始轉向修復現有細胞。所以降低IGF-1含量，可以有助于機體修復損傷，進而更加健康長壽。
原理：攝入過多蛋白質，會增加IGF-1含量，使人體處在”活躍模式“，細胞增長快，但是來不及修復損傷。
降低IGF-1方法：斷食。為期三天半至四天的斷食，期間基本只攝入水分，便可降低體內IGF-1含量。主持人通過這種方式降低了近一半的IGF-1數值。
難點：特別難以堅持，需定期（1~2個月）重復一次斷食來不斷降低人體的IGF-1含量。
隔天斷食。斷食日限制攝入卡路里，男人500~600大卡，女人400~500大卡；解禁日隨心所欲攝入卡路里。此方法相對來說容易很多。
在老鼠身上的試驗發(fā)現：關于限制卡路里攝入對大腦以及健康的積極影響。
進行間歇性能量控制（隔天斷食）的老鼠的大腦更不易退化，并且有著更長的壽命。
實驗發(fā)現進行能量控制的老鼠會不斷生長出新的腦細胞。
陣發(fā)性饑餓感能刺激新的神經元的生長：保持饑餓的狀態(tài)會讓生物不斷提高認知能力來更好的獲得食物，所以刺激了神經元的生長。
延緩了腦部衰老，保持了健康和長壽。
主持人選擇了5/2斷食法：5天標準進食，2天斷食。通過一周的試驗，降低了IGF-1含量，同時降低了自己身體超標的各種指數。
