在生活中，我們每天都會攝入一定量的加碘鹽，這是因為大家心中都有一個共識“缺碘會引起大脖子病發(fā)生”。但是近年來，甲狀腺疾病的高發(fā)，讓很多人對于碘元素敬而遠(yuǎn)之，很多家庭直接將加碘鹽“拋棄”，改成使用無碘鹽或低碘鹽。這些人認(rèn)為，我國居民的身體現(xiàn)在已經(jīng)不缺碘了，所以無需額外補(bǔ)充，補(bǔ)充加碘鹽還會引起甲狀腺疾病發(fā)生。
甲狀腺疾病跟碘有什么關(guān)系？到底該不該食用無碘鹽？怎么科學(xué)補(bǔ)碘？今天就給大家講一講。
據(jù)浙江省嘉興市疾控中心統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，2011年和2015年的碘鹽攝入量數(shù)據(jù)有很大差別，嘉興市居民戶合格碘鹽使用率從95.64%下降到了91.86%，其中8~10歲兒童尿碘中位數(shù)也從213.15μg/L下降到了164.45μg/L。而在孕婦的尿碘中發(fā)現(xiàn)，最高位為185.4μg/L、最低為150.85μg/L，這些指標(biāo)均比國家標(biāo)準(zhǔn)要高。
但是從2011和2015年的數(shù)據(jù)比較，我們可以得知人們對于碘鹽的“忠誠度”下降許多，補(bǔ)碘的熱情也在下降，這主要和人們對于碘鹽的認(rèn)知不正確所引起的。大部分人對于碘的作用僅限于預(yù)防“大脖子病”，其實它的作用遠(yuǎn)不止如此。
碘是我們身體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素的主要原料。當(dāng)?shù)鈹z入不足時會導(dǎo)致甲狀腺激素的合成也隨之減少，會導(dǎo)致一系列的碘缺乏病出現(xiàn)，包括克汀病、甲狀腺腫、亞克汀病、單純性聾啞以及先天畸形等，缺碘所帶來的傷害，絕不僅僅是大脖子病那么簡單。
碘和甲狀腺之間有非常密切的聯(lián)系，對此很多人只有耳聞，但是沒有具體了解，接下來就來一起具體的了解下二者之間的關(guān)系。
甲狀腺是人體內(nèi)攝入碘最強(qiáng)的部位，它可以將食物內(nèi)的碘元素吸收到甲狀腺內(nèi)，經(jīng)過檢測可發(fā)現(xiàn)甲狀腺內(nèi)的碘濃度會比其他部位要高出幾千倍。
碘對于身體的主要作用在于合成甲狀腺激素，甲狀腺激素是增加身體新陳代謝、促進(jìn)生長和發(fā)育以及維持正常生理功能的必要激素。它可以保持體內(nèi)器官正常的功能和活力、身體的恒溫以及組織和細(xì)胞的正常活動等。
人體無法儲存足夠量的碘元素，需要通過食物來進(jìn)行補(bǔ)充，但是我國的食物無法補(bǔ)充到足量的碘，所以選擇在鹽內(nèi)添加碘，好保證人體可以補(bǔ)充到足量的碘元素。
很多人這時候會說了，碘元素是身體必不可少的，是不是補(bǔ)充得越多越好？
當(dāng)然不是，體內(nèi)的碘元素過高，也會引起身體出現(xiàn)一系列的甲狀腺異常表現(xiàn)，包括：
1、甲狀腺腫大
該病一般發(fā)生在漁民身上，漁民由于職業(yè)特殊性，每日攝入碘的含量可達(dá)到50~200mg，這會導(dǎo)致體內(nèi)碘含量過高。繼而引起甲狀腺腫大，高碘所致的甲狀腺腫大多質(zhì)地堅硬，呈輕度或中度腫大，多數(shù)是彌漫性腫大。在停止攝入碘元素1~2周后，部分患者的腫大癥狀可明顯消退。
臨床上檢測的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，甲狀腺腫大和尿碘呈正相關(guān)關(guān)系。長期攝入過量碘元素，會導(dǎo)致甲狀腺腫大發(fā)生，但是發(fā)生的時間可能在幾個月或是幾年不等。目前醫(yī)學(xué)界對于碘過量引起甲狀腺腫大的誘因尚不明確，但科學(xué)家們認(rèn)為可能和碘過量導(dǎo)致甲狀腺過氧化物酶活性抑制以及碘破壞了甲狀腺球蛋白相關(guān)。
2、甲減
高碘還會引起甲減發(fā)生，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為和引起甲狀腺腫大的機(jī)制相似，但是甲減的程度更加嚴(yán)重。很多甲減患者會伴隨著一些其他甲狀腺功能紊亂表現(xiàn)，如合并慢性淋巴細(xì)胞性甲狀腺炎等。
3、甲狀腺功能亢進(jìn)
高碘會引起的臨床病癥中，甲狀腺功能亢進(jìn)最為常見，出現(xiàn)該病的患者多數(shù)為中度到重度的甲狀腺彌漫性腫大，患者多數(shù)會伴有慢性甲狀腺炎以及彌漫性甲狀腺腫病過往史。
該類患者中，大部分都甲狀腺抗體呈陽性，這說明這些人群有潛在的甲狀腺功能紊亂，對于過量攝入碘元素非常敏感。
雖然說碘是我們身體不可或缺的元素之一，但是有些人群卻不建議攝入加碘鹽，具體有哪些？
1、不缺碘地區(qū)的居民，如長期居住在濱海城市，日常飲食可以吃很多海鮮的人群，不建議再吃加碘鹽；
2、患有甲亢的患者，要避免攝入加碘鹽，加碘鹽會加重甲亢癥狀；
3、體檢中發(fā)現(xiàn)甲狀腺存在結(jié)節(jié)以及出現(xiàn)甲狀腺腫大的人群，這類人群如果不是在缺碘地區(qū)的話，多半是碘過量所致，需要控制加碘鹽攝入；
4、患有各類甲狀腺疾病的患者，如甲狀腺炎患者食用加碘鹽會導(dǎo)致炎癥加重、甲狀腺瘤患者、甲狀腺癌患者、甲減患者以及其他甲狀腺疾病的患者。
碘是我們身體正常運(yùn)行中不可或缺的元素之一，但是在生活中要注意控制攝入的量，攝入過多、過少，都會給健康帶來一些不利的影響。
參考資料：
[1] 《甲狀腺疾病與碘鹽的關(guān)系》.調(diào)研分析
[2] 《甲狀腺疾病患者該不該吃碘鹽？》.專家談病
[3] 《碘鹽，如今是否仍需要吃？》.飲食警鐘
[4] 《哪些人不要食用加碘鹽》.專家忠告
