多年來(lái)，大家都認(rèn)為膽固醇是個(gè)“壞東西”，
吃多了會(huì)堵血管。
然而，最新版的中國(guó)膳食指南，
取消了每天300毫克膽固醇攝入的上限。
于是，有人停藥了，
有人認(rèn)為內(nèi)臟、肥肉 “解禁”了，
吃雞蛋也不再數(shù)數(shù)了
……
然而，究竟要如何正確攝入膽固醇？
今天，宣宣就帶你來(lái)好好了解一下~
一、“壞膽固醇”引起心梗、腦梗
血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，俗稱“壞膽固醇”）水平升高，會(huì)損傷血管，使血管壁上形成脂質(zhì)斑塊（即動(dòng)脈粥樣硬化），斑塊逐漸增大，導(dǎo)致血管狹窄，從而引發(fā)冠心病和腦卒中等心腦血管疾病。
更危險(xiǎn)的是，有些斑塊就像“不定時(shí)炸彈”，一旦破裂就會(huì)引起血栓栓塞，堵塞血管，導(dǎo)致急性心肌梗死或腦梗死，短時(shí)間內(nèi)就可奪人性命。
健康人群“壞膽固醇”應(yīng)該低于3.4 毫摩爾/升，有心血管疾病的患者則要控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。若體檢發(fā)現(xiàn)自己血膽固醇指標(biāo)異常，一定要遵醫(yī)囑進(jìn)行降脂治療，切勿大意。
二、血液中1/4的膽固醇是吃出來(lái)的
血膽固醇中，有1/4是吃進(jìn)去的，3/4是自身肝臟合成的；15%～25%的人對(duì)膳食膽固醇非常敏感，高危人群更應(yīng)嚴(yán)格控制飲食。
膽固醇是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，它是合成細(xì)胞膜、膽酸、維生素D的重要原料，肥肉、雞蛋、內(nèi)臟等動(dòng)物性食物膽固醇含量較高。
大多數(shù)健康人天生就有維持血膽固醇穩(wěn)定的機(jī)制，也就是說(shuō)，如果從外部食物中攝入的膽固醇多了，自身合成就會(huì)相應(yīng)減少，以維持總量不變。
但還有15%～25%的人群對(duì)膳食膽固醇較敏感，自身調(diào)節(jié)能力較弱，攝入的膽固醇一多，體內(nèi)血液總膽固醇就會(huì)顯著升高。這群人就要嚴(yán)格管住嘴，小心“病從口入”了。
敲黑板！適度攝入才健康
《中國(guó)居民膳食指南》建議
每周吃蛋類280克~350克（大約每天1個(gè)雞蛋的量），吃雞蛋不棄蛋黃；
動(dòng)物內(nèi)臟含豐富的脂溶性維生素和一些微量元素，建議每月食用2～3次，每次25克（半兩）左右；
培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃油炸食品。成人每天烹調(diào)油25克~30克（半兩）。
已經(jīng)患有高膽固醇血癥的人群，特別是動(dòng)脈粥樣硬化患者，必須嚴(yán)格控制膳食中高膽固醇食物的攝入。
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常見(jiàn)食物膽固醇含量表
根據(jù)《中國(guó)食物成分表》，
以下常見(jiàn)食物每100克可食用部分中，
膽固醇含量如下表↓
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等都曾建議，
普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過(guò)300毫克，
雖然新版膳食指南已取消此上限，
但最好控制攝入量。
