每種食物對身體可能有助于表現，但特別是有一種營養素非常重要──鉀。只要是耐力運動員都會吃香蕉，而香蕉正是鉀富含的原型食物。
波士頓腎臟科醫師杰弗里·威廉表示：「鉀是身體內相當重要的電解質，可以幫助細胞進行正常的神經傳導，譬如肌肉收縮或是心搏跳動。」根據美國營養學界的發言人醫學博士Melissa Majumdar表示，大多數人攝取鉀并不足夠，成年人每天應該攝取4700毫克的鉀，但大多數男性僅攝取3000毫克、女性則不到一半。明確一點的解釋，一杯半乾果有1511毫克鉀、一根中等香蕉含有422毫克。
長時間鉀攝取量不足，會導致細胞無法正常運作。而當鉀卻乏成為長期問題時，透過幾個跡象可以確認自己是否有所不足，并適當攝取鉀量高的食物。
血壓升高：高鈉飲食與高血壓有關，鉀可以幫助平衡鈉的影響。事實上，根據美國心臟協會（AHA）的說法，飲食中攝入的鉀越多，尿液中的鈉就越多(代謝)。但如果沒有攝入足夠的鉀，那麼可能沒有足夠的物質來幫助控制鈉水平。結果將會導致血壓上升。除此之外，鉀還有助于緩解血管壁的張力，這有助于進一步降低血壓。
心跳不規則：杰弗里·威廉表示嚴重缺鉀會導致心悸。當人體發生低血鉀時，將影響人體的心臟血管、中樞神經、消化、泌尿及肌肉系統。隨著低血鉀的嚴重度，首先在心臟血管系統可能出現姿位性低血壓、脈搏微弱、嚴重會有心跳不規則、心肌損傷、心跳停止等。
肌肉痙攣：鉀對于肌肉活動具有顯著影響力，因此缺乏電解質會延長這些收縮的持續時間，導致痙攣。
便秘：當你沒有攝入足夠的鉀時，便秘等消化問題會突然出現。這是因為鉀有助于將來自大腦的信號傳遞到身體的各個部位，其中一個是消化系統。缺乏鉀意味著大腦信號傳導微弱，反過來又會減緩整個消化過程。
疲勞：研究表明，缺乏鉀會抑制身體產生胰島素的能力，導致生理性血糖升高。血糖飆升后將不可避免地崩潰而導致筋疲力盡，所以可能導致沒有足夠精力來跑步和其他訓練。另外，由于細胞非常依賴鉀來發揮作用，所以絕對不能少了補充鉀。
如何在飲食中攝入更多的鉀
鉀離子存在許多食物，其中以蔬菜、水果居多，例如酪梨、香蕉、馬鈴薯、無花果、肉類、魚類、生菜、水果、沙西米、肉湯、菜湯、火鍋湯、中草藥湯、飲料、半熟的食物、雞精等。
雖然香蕉是補充鉀時第一瞬間會想到的食物，但譬如乾果、葡萄乾和李子、扁豆或牛奶、橙汁等也是電解質鉀的良好來源。運動營養學家會建議人們在大量流汗運動時補充運動飲料，很多時候就是為了補充適當的鈉與鉀，以防抽筋等疲勞問題。
