“益生菌”是什么？
專家說
楊瑞馥
中國營養學會益生菌益生元與健康分會主委
軍事醫學研究院微生物流行病研究所 研究員
活微生物
攝入充足數量
對宿主產生健康益處
只有滿足這核心三要素才能被稱為“益生菌”
發酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關制品也不屬于當前益生菌概念。
我國益生菌常用于食品、膳食補充劑和活菌藥物及微生態活菌制劑。
營養君說
生活中常見的有：
含益生菌的酸奶、
含益生菌的新鮮乳制品、
含益生菌的果蔬汁飲料、
含益生菌的固體飲料、
以及益生菌保健品。
但不是所有上述產品都是益生菌產品，必須符合定義范圍哦！
本定義特指食品中的有益微生物，只有在進行分離鑒定、安全評價及功能試驗后且符合益生菌概念的，才能稱為益生菌。
我國常用的益生菌都有啥？
我國目前尚無法規層面的“益生菌”定義，因此我國常用益生菌的使用亟待規范。
根據國家衛生管理部門頒布的《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》：
有可能符合“益生菌”定義的菌株主要來自乳桿菌屬和雙歧桿菌屬，也可能是芽孢桿菌屬、鏈球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。
截止2019年，可用于食品的菌種名單中包括了35個種或亞種，但未明確到菌株水平；
可用于嬰幼兒食品的菌種包含嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）NCFM、動物雙歧桿菌（Bifidobacterium animalis）Bb-12、乳雙歧桿菌（Bifidobacterium lactis）HN019等9個菌株。
上述菌株是否能稱為益生菌，需經過益生菌系統評價來認定。
你知道嗎？符合這5點才是真正的“益生菌”
第一，益生菌必須是活的。
這里的“活”是指益生菌在到達起效部位，即人體消化道，依然是活的，而不僅僅是指生產出來的時候以及在產品中是活的狀態。
第二，益生菌必須是安全的。
稱為益生菌的微生物必須經過嚴格的安全評價。
第三，益生菌的作用與其劑量有關。
只有達到了一定的數量才能發揮作用。
第四，必須有足夠證據證明益生菌對人體是有益的。
能夠最終稱為益生菌的微生物，必須通過至少一個按照嚴格科學標準設計的人體臨床試驗證實。
第五，益生菌的作用具有菌株特異性。
鑒于同一菌種不同菌株間存在功能差異，益生菌必須定義到株的水平。
益生菌如何“有益健康”
益生菌的主要作用是維持和改善健康，以及降低某些疾病風險。
研究顯示，益生菌發揮健康益處的機制可能包括但不限于以下幾個方面：
1、與腸道共生菌或致病菌的相互作用；
2、影響粘膜免疫機制；
3、益生菌的代謝產物對宿主的影響。
益生菌的這些作用機制有助于抑制潛在的病原菌、增強腸道屏障功能、抑制炎癥及調節免疫反應。
購買“益生菌”之前你需要知道這8點
1、合理膳食是維持和改善健康的基本方法。
2、不盲目跟風服用益生菌。在決定是否服用益生菌前，應考慮服用目的及期望達到的效果。
3、充分了解自己服用的益生菌。在選用益生菌產品時，首先應仔細查看包裝和標簽：產品含有什么菌株，保質期內活菌數有多少，用法用量等。
其次判斷產品屬性：屬于保健食品的， 看是否有保健食品標識（藍帽子）及其功能聲稱是否符合相關規定；屬于普通食品的，則不能有功能聲稱。
4、關注益生菌產品的配料：益生菌產品除了包含特定菌株，可能還含有其他配料，應查看并確保各種配料是否適合自己的狀況。
5、嬰幼兒、孕產婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種產品，建議咨詢醫生或營養師等專業人員。
6、尚無證據表明長期食用益生菌有什么不良反應。
7、益生菌不能代替藥物治療，在患病和治療期間，是否需要服用益生菌應咨詢醫生。
8、益生菌添加到食物中或餐后服用為宜，使用溫水沖服，應盡快飲用。
*作者：中國營養學會益生菌益生元與健康分會
