都說多吃蔬菜，尤其是多吃硬菜有益身體，不過人們也在蔬菜和蔬菜之間找到了一點不同。有人說那些樹葉上沒有一點窟窿眼的都是打過農藥的，要買就要買那些樹葉上有著蟲子咬過的窟窿的菜才是原生態，用農家肥養起來的。
其實蔬菜農殘是不是多，哪些蔬菜打了藥，可不是憑蟲子的窟窿眼來看的。您或許都想不到，我們最常吃的這幾種農家菜，幾乎家家戶戶每天都吃的，卻是農殘最多的蔬菜。而買到了有農殘的蔬菜，怎么去除農殘，您或許需要了解這些方法。我們就說5種農殘較多，又最常吃的蔬菜吧。
農殘第五名：西紅柿。
現在的西紅柿，大多是長在大棚中，大棚西紅柿的花蕊是不能正常授粉和結果的，所以農民一般會在雌花蕊上面點上生長調節劑，這樣就能正常長出來西紅柿了。不過這樣的西紅柿常常會出現畸形。我們看到的西紅柿尾部有著長長的像是桃子一樣的桃尖兒，還有長的有棱有角的，這種西紅柿的內部一般都是“空”的，或者里面至少沒有籽。正常的西紅柿都是內部飽滿，多汁多籽的。
還有一種西紅柿，不存在以上問題，但是顏色卻不大對勁，因為切開西紅柿之后它是青色的，但是外表卻是紅色的。這是因為這種西紅柿是打了催熟劑了，所以才“外紅里綠”。
農殘第四名：白菜。
不少人對白菜不在乎，因為覺得如果白菜即便有農殘，外面幾片葉子扒掉就是了，而真實情況并非如此。我們要從白菜生長過程中要打的兩種農藥來看一下，您就了解了。
第一種，就要避免蛆蟲蠶食白菜根部的藥，如果不打，這棵白菜就長不好。而第二種藥，則是打在葉子上，這是防止病蟲害的。所以您看到的大白菜，也就成了農藥殘留相對較多的蔬菜了。
根據試驗數據分析，白菜內層的農殘不僅不會比外層低，甚至在圓白菜上還會出現內層的農殘高于外層的情況。所以，吃白菜一定別偷懶，一片片的耐心洗吧！
農殘第三名：花菜。
花菜看似很硬實，其實表皮最容易受傷了。所以采摘后的花菜經常會看到能在表面敷上一層紙或者一層網膜。不過雖然保護了花菜，但是也讓內部的農藥揮發不了。而在清洗時候，因為花菜獨特的外表，也使得清洗難度加大，農殘更難洗凈了。
農殘第二名：黃瓜。
你是不是也聽說過，黃瓜頂開花的，刺多的，是最新鮮的。其實，這頂上的小黃花在摘下來的時候就蔫了。等到黃瓜到您手中時候，如果小黃花還開著，那絕對是有問題的。
黃瓜挑選時候一定別選頂上黃花很鮮嫩的，最好洗黃瓜的時候用軟毛刷子刷一下表皮。
農殘第一名：空心菜。
空心菜收割時候，我們往往不是連根拔起，而是在莖部割斷，這樣的空心菜還會再漲第二茬。基本上一周時間就會重新長出來，很快。也是因為空心菜的這個特性，使得空心菜的根部大量吸收了土壤中殘留的農藥。
再有，空心菜喜歡潮濕的地面，所以蟲害也會比其他蔬菜更嚴重，為了不讓蟲害泛濫，農藥就會加量。這樣空心菜根部吸收的農藥就會更多了。反反復復之后，導致空心菜的農藥殘留最多了。
怎么讓這些農殘蔬菜去農殘最徹底呢？教給你4招。
第一招：能去皮的盡量去皮。
第二招：能焯水處理的盡量焯水。
第三招：洗菜時候加點小蘇打，有些蔬菜可以用淘米水洗菜，因為淘米水可以讓含磷農藥水解。
第四招：鹽水洗桃子，面粉水洗葡萄。
