在醫學上，人們通常所說的“三高”即指高血脂、高血糖和高血壓。硒是人體必需微量元素，守護著人體每一個細胞不被過氧化物傷害，在人的生命活動中發揮著不可替代的重要作用，被譽為“生命火種”。
硒維護人體健康主要是通過利用硒的抗氧化功能來實現的，市“三高”則多是過氧化損傷的結果。下面就說說硒預防“三高”的作用原理。
硒可以清除自由基作用，預防高血脂。高血脂是指脂肪代謝或運轉異常，使血漿脂質高于正常稱為高脂血癥，常表現為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者兼有。其中低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和甘油三酯(TG)含量過高，對人體的危害主要是引起動脈粥樣硬化、造成血管堵塞和形成血栓。LDL-C和TG 等脂類代謝產物都是脂質過氧化自由基，被稱為“百病之源”，它能對人體血管壁細胞產生過氧化損傷。硒通過谷胱甘肽過氧化物酶( GSH-Px)(硒是該酶的活性中心)可以清除脂質過氧化物，保護動脈血管壁上細胞膜的完整，阻止動脈粥樣硬化，起到了減少血栓形成，預防心肌梗死的作用。此外，GSH-PX通過抗氧化功能還具有降低膽固醇及甘油三酯的作用，從而降低血液黏度，預防高血脂引發心血管病的發生。每天補充50~ 250μ g硒，對預防高血脂很有益處，對高血脂病人的治療也有非常好的輔助治療作用。
硒具有類胰島素作用，預防高血糖。硒對高血糖的預防作用主要通過3種途徑，一是通過GSH-Px的抗氧化作用，猝滅單線態氧自由基，維護胰島細胞活性及分泌胰島素的能力；二是促進胰島素的合成及分泌儲備。硒可使胰島β-細胞保持完整的形態結構，保護胰島素A、B膚鏈中的二硫鍵免受過氧化損傷， 保護胰島素分子的結構和功能正常；三是硒具有類胰島素的作用，被稱為“微量元素中的胰島素”。
硒抑制血管緊張素Ⅱ，預防高血壓。高血壓的發生、發展與體內脂質過氧化物作用，血管內皮細胞功能障礙及血液流變改變有關。硒具有抗脂質過氧化、保護生物膜的作用。它通過降低體內脂質過氧化物水平、保護血管內皮細胞功能.降低血液黏滯度等作用降低血壓。
血管緊張素轉化酶( ACE)催化血管緊素I轉化為血管緊張素II,使小動脈血管平滑肌收縮，引起血壓迅速上升。硒能抑制ACE活性，有效阻止血管緊張素II的生成，從而起到降低d壓的作用。
硒是維持心腦血管正常功能的重要元素，對心腦血管有全面的保護和修復作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心血管疾病的發生。
