民以食為天！安全也是食品消費的最高要求，它關(guān)系到人們的健康甚至生命，食品安全是最重要的，每個人都需要安全的食品，每個人都需要保證食品安全。
但是近幾年來，食品安全違法信息不絕于耳，臨床上爆發(fā)出的慢性疾病大多與飲食相關(guān)，除了食品安全質(zhì)量問題之外，人們在平時不正確的飲食習(xí)慣也誘發(fā)了疾病的產(chǎn)生。
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癌癥的產(chǎn)生，和這4個壞習(xí)慣脫不了關(guān)系
1.過量飲酒
不管哪個年齡段的人都有喜歡酒的人，有些年輕人整天泡在酒吧里，或者經(jīng)常參加一些聚會、應(yīng)酬，經(jīng)常是酒杯不離手，這樣對身體健康影響是非常大的。
經(jīng)常喝酒，在很多癌癥上都有更高的發(fā)病率，常見的有肝癌、胃癌等等。尤其是肝癌，過量飲酒是肝癌的危險因素，經(jīng)常喝酒的人比起不喝酒的人，在肝癌的發(fā)病率上高幾倍。
2.長期吸煙
無論是主動吸煙還是吸二手煙，均會增加患上肺癌幾率。同時也包括廚房中的油煙，油煙中含有苯并芘等致癌物質(zhì)，長時間吸入會使得肺組織發(fā)生癌變。
必須戒煙，改變烹調(diào)方法，盡量以燒湯或蒸煮以及涼拌為主。家庭中安裝油煙機(jī)，炒菜前要把油煙機(jī)打開，熄火等5分鐘之后才能把油煙機(jī)關(guān)掉。
3.久坐不動
久坐會影響血液循環(huán)不暢，血液循環(huán)不暢又直接導(dǎo)致腸道的蠕動速度變慢，引起有毒代謝產(chǎn)物排出身體的時間變長，長年累月便會增加腸炎，甚至是腸癌的風(fēng)險。
另外，久坐人群更容易發(fā)生腹型肥胖，引起脂肪肝，不僅會影響肝臟代謝功能，也會增加罹患肝纖維化、肝癌等風(fēng)險。
4.經(jīng)常憋便
現(xiàn)代人忙起來都會忍是忍尿，經(jīng)常有這樣的行為就會出事。
糞便里含有硫化氫、糞臭素、膽固醇代謝產(chǎn)物等多種致癌物，在腸道里積存久了，就會被重復(fù)吸收，刺激腸黏膜。據(jù)調(diào)察，沒時間排便已成為不少年輕人患上大腸癌的主要原因。
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“一級致癌物”被揪出，世衛(wèi)組織呼吁：請停止食用，別太大意了
——黃曲霉毒素
早在1993年的時候，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將黃曲霉毒素劃為一類致癌物，它的致癌性是非常強(qiáng)的，對人體以及動物肝臟都有著非常強(qiáng)的破壞作用，同時它會直接導(dǎo)致人出現(xiàn)癌癥或者是死亡。
黃曲霉素的毒性是氰化鉀的10倍，致癌能力是甲基亞硝胺的70倍，對肝臟組織破壞力極強(qiáng)。且其穩(wěn)定性很強(qiáng)，就算用100℃的高溫度進(jìn)行20h的消殺，可能也無法將其徹底消滅。
根據(jù)一項實驗表明，如果身體攝入大約20克黃曲霉毒素會出現(xiàn)死亡，而且黃曲霉毒素會致癌，對肝臟造成永久性的損傷。
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這4種食物很容易滋生黃曲霉毒素，請管住嘴
1.發(fā)霉的花生、花生醬
有些商家為了降低成本，會使用干癟花生，甚至變質(zhì)花生做成花生醬，其中可能含有黃曲霉毒素。
這些加工食物根本無法察覺到黃曲霉毒素比起發(fā)霉的花生更難識別，如果經(jīng)常攝入這類食物很容易增加癌癥幾率。
2.長時間浸泡的木耳
木耳本身是不含毒素的，但長時間浸泡在水中會導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，遇到高溫天氣，霉菌和細(xì)菌繁殖更快，很可能污染黑木耳，引起黃曲霉污染。
可以把木耳放到冰箱里低溫泡發(fā)，這很大程度上減少了黃曲霉毒素的形成、在大家泡銀耳或木耳時，建議泡少量，不要留到過夜。
3.劣質(zhì)香油
香油的主要原材料就是我們常見的芝麻，香油是我們生活中比較常備的一種調(diào)味品，一般用來做涼拌菜或者是煲湯的時候會加入一點香油，這樣也能提高飯菜的香味。
大家在購買香油的時候，盡量去正規(guī)的地方購買，不要買一些小作坊出生產(chǎn)出來的劣質(zhì)香油，好的香油原材料也很關(guān)鍵，如果食用了一些已經(jīng)過質(zhì)或者發(fā)霉的芝麻來磨香油，就會產(chǎn)生大量的黃曲霉素，這些黃曲霉素也會隨著香油進(jìn)入你的身體。
4.發(fā)霉的饅頭
新鮮饅頭買回家不放入冰箱，在暖和又潮濕的環(huán)境中很容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素。此外，饅頭放入冰箱冷藏時間過長（一般超過7天），也會發(fā)霉，面上會長出一個個霉點，然后慢慢長成一大片，里面含有大量的黃曲霉毒素。
不要以為把饅頭放鍋里熱熱就能把毒素消除。你們知道嗎？黃曲霉毒素耐熱，100攝氏度左右的溫度是殺不死它們的，只有超過280度才可以。
04
如何遠(yuǎn)離黃曲霉素？
1.盡量不要囤積食物
避免黃曲霉毒素最有效的方法就是斬斷源頭，防止食物霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。購買食物時，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買；購買堅果應(yīng)盡量選擇小包裝，不要囤貨。
2.冰箱要清洗
冰箱也不是萬能的儲存食物的方法，有一些食物在冰箱里放久了也會發(fā)霉。要定期的檢查冰箱，檢查一下冰箱當(dāng)中的食物是否變質(zhì)了，也要定期的清洗冰箱，洗去一些不衛(wèi)生的病菌。
3.多吃蔬果
應(yīng)盡量多食用新鮮的蔬果，一方面新鮮的蔬果基本不存在黃曲霉毒素，另外新鮮的蔬果可以有效提高我們身體的免疫力，消減因誤食含有黃曲霉毒素食物帶來的身體傷害。
來源：飲食健康在線
