生活條件在不斷變化，不過隨著時代的影響，大家對于食品安全問題更為關注，越來越注重衛生條件，生怕給自己的身體健康造成負面影響。
相信大家都知道水果與蔬菜給身體帶來的營養價值，適當吃一些青菜與水果，更有助于身體健康發展，這主要是因為富含多種維生素、膳食纖維、微量元素、礦物質元素等。
保持飲食清淡，不僅能夠有效降低體內血脂以及血壓水平上升，同時對于身體減肥可以起到促進的效果。
話說到這里，就要提醒大家一點，日常生活當中所有的蔬菜都可以放心食用嘛，其實并不是這樣，在選擇蔬菜的時候也非常關鍵，生活當中有一些蔬菜，如果稍不注意會對生命造成安全隱患，別再忽略。
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首先來了解一下，蔬菜給身體帶來的營養價值有哪些？
1、改善腸胃功能
說在贛州富含膳食纖維，有助于促進腸胃毒素分解，在一定程度上可以加快腸道的改善，促進排便，對于輕微的便秘可以起到明顯的緩解。
2、幫助身體減肥
這主要是因為蔬菜當中富含膳食纖維、果膠、多種維生素，幫助身體排出多余膽固醇、甘油三酯、代謝產物、垃圾毒素等等。
在一定程度上可以稀釋血液濃度，降低體內血脂水平，再加上大多數蔬菜是低能量低脂肪的食物水分最多，適當吃一些蔬菜可以起到飽腹的功效，刺激腸胃蠕動，加快油脂物質在體內燃燒，協助減肥。
3、有效穩定血壓
蔬菜當中富含鈉元素以及鹽分相對來說比較少，即使多吃也不會造成體內鈉鹽過度蓄積，多吃蔬菜的同時會減少對其他食物的攝入，機體每天會排出一定的鈉鹽。
多吃青菜可以有效幫助體內鈉鹽水平降低，更有助于穩定血壓，對于三高疾病可以起到促進治療的功效。
4、其他好處
可以降低患有心腦血管疾病的并發癥，蔬菜當中的成分原理與降血脂相似，不僅能夠改善人的視力，同時對于夜盲癥以及干眼癥，可以起到有效的緩解，促進體內心肌活動，有效輔助降血糖，穩定血脂，使人精神變得更加飽滿，延緩皮膚衰老。
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提醒：這幾種蔬菜盡量少吃，或對身體不好，大家別忽視了
1、香椿芽
現在更是香椿芽上市的好季節，香椿芽口感鮮嫩，而且制作方式多樣化，尤其受到中老年人的喜愛，作為一種天然綠色無污染的蔬菜，不需要噴灑農藥，也不需要施化肥。
不過在這里要提醒大家一點，香椿芽當中富含亞硝酸鹽成分比較多，食用之前必定先焯水，避免亞硝酸鹽進入人體過多形成亞硝胺，危害身體健康甚至會引起癌。
2、沒有根的豆芽
豆芽作為日常生活當中的常見蔬菜，富含膳食纖維，適當吃一些，不僅能夠加快腸胃的蠕動，同時還有助于瘦身減肥，豆芽的原材料是大豆營養價值比較高。
不過大家了解，市面上的豆芽分為有根豆芽以及無根豆芽，無根豆芽，看上去根莖較為粗壯，沒有根須賣相好，受到眾多年輕人喜愛。
不過沒有根莖的豆芽是在化學藥品當中浸泡出來含有一定的甲醛成分，對于身體會帶來不利影響，在購買豆芽時盡量選擇有根豆芽，不僅口感豐富同時有害物質相對來說比較少。
3、娃娃菜
娃娃菜簡直就是縮小版的白菜形狀，外觀極為相似，但口感營養價值卻不同，娃娃菜的口感相對來說更加鮮嫩一點，大多數人在吃火鍋或者是麻辣燙的時候喜歡添加上一些。
現在市面上售賣的娃娃菜有兩種，一種是袋裝，另一種是散裝，購買時一定要擦亮眼睛，最好是選擇散裝娃娃菜。
相對來講娃娃菜保持時間短，商家為了能夠延長娃娃菜的保質時間，防止腐爛，會選擇用甲醛溶液浸泡袋裝娃娃菜，甲醛不容易揮發，在儲存過程當中直接滲入娃娃菜內部，對于身體造成安全隱患。
4、長出嫩芽的土豆
土豆一年四季都有，而且價格便宜，烹飪方式多樣化，不管是燉湯還是炒菜來使用，都很美味，尤其是爆炒酸辣土豆絲，受到眾多人的青睞。
這是因為土豆的價格較為便宜，大多數人會選擇購買土豆時屯上一些放在家里食用，土豆儲存久了會出現發芽的狀態，發芽的土豆盡量不要吃富含大量的”龍葵堿“物質，這種物質攝入過多會增加身體患有癌癥的風險。
5、花菜
菜花是日常生活當中常見柿子花科蔬菜富含高能源價值，而且口感豐富，但菜花當中的一種有效成分可以延緩機體的衰老速度，使皮膚看上去更加光滑有彈性，所以減肥的女性朋友會把菜花作為日常蔬菜來食用。
不僅有助于美容養顏，同時菜花的熱量比較低，可以加快脂肪物質在體內的燃燒，增強腸胃飽腹感減少其他熱量成分的攝入。
在這里要提醒大家一點菜花一定要進行焯水反復清潔，這主要是因為菜花的干凈密密麻麻處理不好，會導致細菌以及蟲卵在里面堆積。
把菜花切得小一些，放入淡鹽水浸泡浸泡完畢以后，在開水當中稍微一燙，可以有效去除大量的細菌，避免身體受損，經過焯水之后的菜花顏色鮮艷而且口感豐富，安全系數更高。
6、過于鮮亮的蒜苔
相比較而言，蒜苔的價格一直要高于其他蔬菜，而且蒜苔受到眾多小孩子的喜愛，口感豐富，營養價值高，不過蒜苔也是季節性的蔬菜。
部分商家為了能夠提高個人的利益，會選擇將蒜苔儲存起來，到了冬季再售賣，冬季售賣的蔬菜設想一下，還會像夏季這么鮮亮嗎？
商家為了能夠使蒜苔防止腐爛，會選擇用甲醛溶液進行浸泡，如果長期食用反季節性或者含有甲醛溶液的蒜苔，會降低人體免疫力，造成造血系統危害，引起血液黏稠，甚至會誘發白血病。
購買回家的蒜苔，大家可以適當聞一下表面是否存在化學用品的味道，炒蒜苔之前用淡鹽水進行浸泡或者是在水中焯一下，甲醛物質溶于水能夠有效去除，防止身體受損。
7、西葫蘆
不管是在炎熱的夏季還是寒冷的冬季，西葫蘆的價格相對來說都比較便宜，作為一種高膳食纖維的蔬菜，低熱量，高營養價值能夠加快腸胃的蠕動速度，有助于幫助腸胃吸收消化其他營養物質。
不過在這里要提醒大家盡量不要用高溫烹飪西葫蘆，避免導致西葫蘆產生丙烯酰胺物質，這類特殊物質已經被世界衛生組織列為2a級致癌物，會導致體內血液以及氣體正常流通，阻擋血液循環，甚至會引起血管堵塞情況。
但這并不代表大家不能食用西葫蘆，盡量選擇低溫烹飪或者是涼拌的方式，既能夠為身體補充營養物質，同時還可以減少特殊物質的釋放。
