中藥學
中藥學總論部分最核心的內容，即中藥的性能。
什么是中藥的性能呢？
我們先來分析一下，性指的是藥物的性質，能指的是藥物性質所發生的效能。可以理解為性是物質基礎，能是上層建筑，我們說物質基礎決定上層建筑，故有什么樣的性就會發揮什么樣的能。
那中藥治療疾病的機制是怎樣的呢？
我們先來分析一下人為什么會生病，我們都知道陰平陽秘、精神乃治，可見疾病就是致病因素作用于人體，打破了陰陽平衡導致臟腑經絡機能失常，陰陽偏盛偏衰。
故中藥治療疾病的機制就是以偏糾偏，利用藥物的偏性祛邪扶正，協調臟腑經絡機能，以糾正陰陽的偏盛偏衰。故第一個偏是藥物的偏，第二個偏是陰陽的偏盛偏衰。
那中藥的性能是怎樣被發現的呢？
我們之前講過，中藥是勞動人民在長期的生產生活實踐和醫療實踐的過程中發現的。故中藥的性能是在長期實踐基礎上，結合著中藥學基礎理論創造和發展的。
還有一個名詞和性能非常相似那就是性狀。應該加以區別，性狀和性能是兩個不同的概念：
中藥的性能是以人體為觀察對象依據用藥后的機體反應歸納出來的；
而中藥的性狀是以藥物為觀察對象，指的是藥的形狀、顏色、氣味、滋味還有質地。
中藥的性能是中藥作用的基本性質和功能的高度概括，簡稱為藥性。主要包括四氣、五味、升降浮沉、歸經還有毒性等內容。
昨天我們學習了四氣，指的是寒、熱、溫、涼四種藥性，今天我們接著學習五味。
五味
首先學習五味的含義，指藥物具有辛、甘、酸、苦、咸五種基本的味，除此之外還有淡味或澀味，為了與五行相應，將淡味視為甘味的余味，而附于甘味又將澀味視為酸味的變味，而附于酸味。因此，一直習稱五味。
那五味是如何確定的呢？
跟四氣一樣，也是通過人體實驗口嘗直接感知的，我們通常稱為口嘗味，隨著臨床實踐的不斷深入，我們發現一些藥物的功效，很難用口嘗來解釋，比如說山楂味酸，但是并沒有收斂固澀的功效，因此我們采用按照藥物功效推導味的方法，也就是常說的功效味。
認定依據：
口嘗藥味與藥物功效結合，綜合歸納上升到理論，形成五味，故五味與味覺有密切的聯系，但同時已經具備獨特的內核，是藥物功效的標識。
五味還可與五行配合與五臟聯系起來。如《素問·宣明五氣篇》說：“酸入肝（屬木）、苦入心（屬火）、甘入脾（屬土）、辛入肺（屬金）咸入腎、（屬水）。”
下面我們來學習一下五味的臨床意義。
辛味
辛能散、能行。散，指的是發散；行指的是行氣、活血。
所以能發散表邪的解表藥、消散氣滯、血瘀的行氣藥和活血化瘀藥一般都標以辛味。
以麻黃為例。麻黃辛溫，具有發汗解表之功，為”發散風寒的第一要藥“
麻黃
此外一些氣味芳香，辛辣的藥，比如說化濕藥、開竅藥、溫里藥及若干祛風濕藥，其實也具有行或散的作用特點，一般也標有辛味。
甘味
甘，能補、能緩、能和。用甘味表示藥有補虛、緩急、止痛、緩和藥性或調和藥味等方面的作用。
所以補虛藥包括補氣、補陽、補血、補陰、健脾、生津、潤燥等方面的功效。
而且，具有緩急止痛、緩和毒烈藥性并可調和藥物的甘草、蜂蜜等藥都標以甘味，實際上這些藥都是補虛之藥。
以甘草為例，甘草具有甘味藥所有的功效，可補氣健脾，調和藥性，緩急止痛。
甘草
想到這里，我要提醒一下大家，甘味藥具有補和緩的作用，不代表著具有甘味的中藥三種功效都要具有，甘草只是一個特例，甘味的藥可能具有其中的一條或兩條功效，因為甘味的功效是對所有甘味中藥功效的一次歸納。
此外，對于消食和中的麥芽、山楂等藥也常標以甘味。
酸味
酸與澀都能收、能澀，用酸味或澀味表示藥有收斂固澀作用，所以能治療滑脫不禁證候的斂肺、澀腸、止血、固精、斂汗藥一般都標以酸味或澀味。
習慣上將滋味本酸的收澀藥標為酸味，其滋味不酸者標以澀味。酸味和澀味的作用特點是不盡相同的，有的酸味藥能生津止咳或與甘味相合而化一，澀味藥則沒有這種特點。
以五味子為例，五味子具有收斂固澀之功，可治療多種滑脫癥，還可生津，治療津傷口渴。
苦味
苦能泄、能燥、能堅。
瀉的含義，有三個方面：
第一是通瀉，能通便瀉下，代表藥物是大黃，具有瀉下攻積，其瀉下之功很強，故又有“將軍”的別名；
第二是降瀉，使壅逆向上之氣下降而復常，代表藥是杏仁，能降壅遏上逆的肺氣，而止咳平喘；
三是清瀉，能清熱瀉火，代表藥是梔子，能清瀉三焦之熱。
燥是指燥濕，治療濕證。結合藥性來看，燥濕又分苦溫燥濕和苦寒燥濕，所以止咳平喘藥、止嘔逆藥，攻下藥，清熱藥及燥濕藥，一般標以苦味。
此外，還有苦能堅或苦以堅陰的說法，這意思是說，苦寒藥通過清熱的作用消除熱邪，有助于陰液的保存，其與苦寒藥能清瀉并無實質上的區別，只是習慣上多用于表示知母，黃柏等藥物治療腎陰虧虛，相火亢旺的作用特點而已。
咸味
咸能軟、能下，表示藥物有軟堅散結或瀉下作用，所以能治療痰核等結塊兒的鱉甲、牡蠣、昆布等藥，多標以咸味。
以上結塊多與淤血，氣滯，痰凝相關，故軟堅散結藥多辛味之品，代表藥是鱉甲，能軟堅散結，因為瀉下通便是苦味藥的作用特點。
咸能下的使用十分局限，僅指芒硝等少數藥的瀉下特點，實際上動物藥、海洋藥很多也標有咸味。
淡能滲、能利，表示藥物有利水滲濕作用，雖然利水滲濕藥甚多，但習慣上將茯苓、豬苓等部分利水滲濕藥標以淡味，而且往往甘味與淡味并列，多數利水藥的藥味并沒有規律性。
學完四氣和五味之后，大家就會發現，氣和味的臨床意義是不同的，但是都是構成中藥性能的重要因素，必須性味合參才能更好地認識藥性。
一般而言，氣味相同功效相似，氣味不同功效也不同，味同氣異或氣同味異功效有相同點，也有不同點。
以我們熟悉的生姜和薄荷為例，兩者均有辛味，均可解表，但是生姜是辛溫的，可發散風寒，而薄荷是辛涼的，可發散風熱。
今天我們重點學習了五味的含義、認定依據及臨床意義，重點要求大家掌握每一種味的作用，能理解只有性味合參，才能更全面的認識中藥的功效。
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