酸奶這東西，幾乎人人都愛喝，而且有不少的人都愿意相信，喝了它有助于消化和排便。一傳十十傳百，于是乎，越來越多的人都會在飯后喝一杯酸奶，并且相信喝完以后，第二天腸胃就會變得順暢和爽快。
酸奶真的能夠調(diào)節(jié)腸胃，有助于消化嗎？人們對于酸奶的這種固有印象，是經(jīng)過了權(quán)威部門的研究，還是單純地屬于商家的宣傳造勢呢？
在回答這些問題之前，有必要了解這種觀念的來源。
為何大家都以為，酸奶有助于消化？
追溯到上個世紀(jì)的九十年代，這個時候，科學(xué)家們才開始注意研究腸道與人體健康之間的關(guān)系，而對于益生菌的研究，也僅僅處于初期階段。
直到21世紀(jì)初，聯(lián)合國糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織才初步明確了益生菌的概念和功能，表示攝取一定數(shù)量的益生菌，可對宿主健康發(fā)揮作用。
隨后的十年間，世界胃腸病學(xué)組織也指出，在緩解便秘和腹瀉等方面，益生菌都發(fā)揮著中藥的作用和功效。后來，該組織還進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了益生菌在消化道疾病防治方面也頗有效果。正是基于上面提到的這些原因，就有不少的學(xué)者和專家展開了一系列的學(xué)術(shù)研究，目的就是證實(shí)酸奶對腸道健康的益處。
在國內(nèi)，很多家電視、網(wǎng)絡(luò)和報刊等，也開始對益生菌的功效進(jìn)行宣傳造勢。其中，最為常見的就是廣告代言人手里拿著酸奶，摸摸腹部，這樣的“擦邊球”任誰看了，都會覺得喝了酸奶就會讓腸胃更爽快。
但是，你有沒有發(fā)現(xiàn)，敢言之鑿鑿地宣傳“酸奶有助于消化”的，卻寥寥無幾。因?yàn)椋@種行為其實(shí)是違法的。
我國的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中就已明確：“食品類產(chǎn)品不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。”那么，為什么很多人都愿意相信酸奶有助于消化呢？
究其原因，先是學(xué)術(shù)界挖了一個“坑”，為商業(yè)利益的發(fā)展埋下了“種子”，然后消費(fèi)者，特別是針對于有便秘和腹脹等胃腸道問題的人，為了滿足自身的需求，便給這顆“種子”提供了所需的“陽光”和養(yǎng)料。
酸奶在腸道中，其實(shí)很難“安家”
眾所周知，目前有很多的酸奶產(chǎn)品在發(fā)酵時，都會借助保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的相互作用，隨后添加牛奶和白砂糖等制成我們所需的酸奶。
從作用原理來看，保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌雖然能夠產(chǎn)生胞外多糖，能夠讓酸奶喝上去更加粘稠，而且乳酸菌也會產(chǎn)生有機(jī)酸，讓酸奶的口感變得更加濃稠。
但是，需要注意的是，不管是保加利亞乳桿菌，還是嗜熱鏈球菌，它們均不耐酸。通常酸奶的pH值在5左右，而它們通過pH僅為2左右的胃酸后，是無法“活著”在腸道內(nèi)“安家”和“繁衍子孫”的。
所以，從這一層面來看，酸奶中的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌對于消費(fèi)者來說，是不具備健康功效的。
人們所認(rèn)為的“酸奶有助于消化”，科學(xué)來講，其實(shí)是酸奶作為一種食品而言，的確是很容易消化的。這是因?yàn)槿樗峋谵D(zhuǎn)化的過程中，能夠讓牛奶中部分乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸，而轉(zhuǎn)化成的乳酸可以和鈣結(jié)合形成人體更易吸收的乳酸鈣。因此，從這個層面來講，酸奶也是“有助于消化”的。
能夠調(diào)節(jié)腸胃的，另有一物
對于那些患有胃病，以及出現(xiàn)胃腸道問題的人來說，喝酸奶并不能夠起到多大的作用。如果想要調(diào)節(jié)腸胃，緩解便秘、胃痛和腹脹等問題，則可以利用益生菌的作用原理，在原有的基礎(chǔ)上增添其他有益菌群，這樣益生菌在轉(zhuǎn)化的過程中，通過胃酸存活的幾率也會變大。
想要在胃腸道內(nèi)“安家”和“繁衍”，也沒有太多的阻礙。對此，我們可以通過補(bǔ)充六桿酸菇菌來實(shí)現(xiàn)。
六桿酸菇菌中含有6種益生菌群，其中就包括酸奶中所含的嗜熱鏈球菌，此外還含有鼠李糖乳桿菌、副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳雙歧桿菌。
每一種菌群都具有獨(dú)特效用，共同競爭吸附在胃部細(xì)胞上，作用產(chǎn)生抗菌物質(zhì)抑制幽門有害菌，通過恢復(fù)正常胃PH值，讓幽門菌無法在內(nèi)部扎根。與此同時，其還能夠強(qiáng)化粘膜屏障，增強(qiáng)免疫，預(yù)防其他胃腸道疾病的發(fā)生。
值得一提的是，其還含有兩種天然植物猴頭菇和薏苡仁，這些都是健脾健胃的“好幫手”。有它們的存在，也能夠給胃腸道內(nèi)部生態(tài)健康提供天然的保護(hù)屏障。
當(dāng)然了，我們的腸胃健康離不開每日的悉心照料。除了可以補(bǔ)充益生菌以外，日常生活中我們也可以通過飲食、調(diào)節(jié)心情、運(yùn)動等方式，為腸胃增添活力。
