原創(chuàng)2022-04-13 18:20·
脊柱醫(yī)生張風(fēng)江老馬最近身體出現(xiàn)了一些問題。往日里胃口不錯的他，這幾天逐漸變得食欲不振，見到些葷腥還會覺得惡心反胃。此外，他明明并沒有好好吃東西，卻相繼出現(xiàn)了腹脹、便秘的癥狀。夜間睡覺，也輾轉(zhuǎn)反側(cè)，很難入眠。這讓他情緒異常煩躁，經(jīng)常因為一些芝麻蒜皮的小事，就和老伴兒大吵起來。事后弄得他又尷尬又后悔，老伴兒也一肚子委屈。
后來在家人的建議下，老王到醫(yī)院做了一次檢查。結(jié)果表明，他缺硒很嚴(yán)重，這讓老王有些摸不清頭腦了，難道自己最近的情況，都和這缺硒有關(guān)聯(lián)嗎？這硒，又是一種什么樣的元素呢？
一、硒是抗癌之王？補(bǔ)硒對身體有什么好處？
硒，是一種非金屬化學(xué)元素，其化學(xué)符號是Se。硒在自然界以無機(jī)硒和植物活性硒兩種方式存在。前者從金屬礦藏的副產(chǎn)品中獲得；后者是硒通過生物轉(zhuǎn)化與氨基酸結(jié)合而成。它和鈣鐵鋅一樣，都是人體所需的重要微量元素。硒對人體健康的作用非常大。它可以抗氧化、延緩衰老，增加機(jī)體免疫力。最神奇的是，據(jù)說它可以有效抑制腫瘤生長，所以素有“抗癌之王”的稱號。那么硒的抗癌能力究竟有多強(qiáng)呢？讓我們跟隨文章來了解一下吧。
硒對抗癌具有一定的積極效果。現(xiàn)在醫(yī)學(xué)水平已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了，但是人們還是會談癌色變，癌癥作為致死率很高的病癥之一，是全人類最可怕的夢魘。而硒的重要作用之一，就是?有利于抗擊癌癥。
硒能夠降低致癌物的誘癌性，清除可能癌變的變異細(xì)胞，阻止其分裂與生長。并減少重金屬的致癌性和毒性，還能減輕放射性、微波對我們造成的傷害。
在一系列科學(xué)研究中均發(fā)現(xiàn)，硒對肺癌、結(jié)腸直腸癌、胃癌、肝癌、膀胱癌、食道癌、甲狀腺癌、前列腺癌等多種癌癥，都具有一定的預(yù)防效果。在一次對非洲裔美國男人進(jìn)行的醫(yī)學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，擁有高位血清硒含量的研究對象患前列腺癌的風(fēng)險僅為低位血清硒含量研究對象的 41%。
美國營養(yǎng)預(yù)防癌癥中心( NPC) 曾對1312 名曾罹患各類癌癥的患者進(jìn)行連續(xù)補(bǔ)硒。幾年后發(fā)現(xiàn)，這些患者的癌癥發(fā)生率降低了37% ，其中前列腺癌降低了67% ，結(jié)腸直腸癌降低58% ，肺癌降低46% 。 由此可見，補(bǔ)硒對抗癌確實(shí)具有較為顯著的效果。（參考資料：硒抗癌機(jī)理的研究進(jìn)展）
補(bǔ)硒對身體有哪些好處？
世界著名營養(yǎng)學(xué)家巴博亞.羅拉博士稱硒是“延長壽命最主要的礦物營養(yǎng)素”。北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院通過十多年的研究，證實(shí)了硒是“長壽元素”。 被譽(yù) 為“生命之火”、“抗癌之王”、人類健康的“衛(wèi)士”，除了抗癌，它主要有具有以下好處。（參考資料：補(bǔ)硒現(xiàn)狀、存在問題與對策 ）
補(bǔ)硒可以保護(hù)視力，明亮雙眸。眼睛是心靈的窗口，使我們認(rèn)知世界最重要的器官之一。如果日常生活中，過度用眼，那么眼睛就會出現(xiàn)干澀、疲勞的癥狀。而眼睛之所以會產(chǎn)生疲勞，原因之一就是因為雙眼在長時間工作中，會產(chǎn)生許多有害的自由基，它們是導(dǎo)致眼部不適的元兇。
而硒恰好對這些自由基，有一種催化和消除的作用，從而保護(hù)眼部的細(xì)胞膜，緩解眼部疲勞。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會影響細(xì)胞膜的完整，從而導(dǎo)致視力下降，甚至誘發(fā)白內(nèi)障等眼部疾病。
補(bǔ)硒可以提高免疫力，讓身體更強(qiáng)壯。除了保護(hù)視力系統(tǒng)，硒還可以很好地提高人體免疫機(jī)能。放化療后的癌癥病人和年邁的老人，免疫力下降幅度較大，針對此類情況進(jìn)行補(bǔ)硒，可以明顯提高身體免疫力。因為硒蛋白是 T 細(xì)胞活化并發(fā)揮功能的“黃金搭檔” 。
而T細(xì)胞則是建立我們身體免疫反應(yīng)的基礎(chǔ)。它對氧化應(yīng)激特別敏感，如缺乏硒蛋白支持，它就不能很好地抑制活性氧產(chǎn)生，在應(yīng)對受體刺激時就處于“癱瘓”狀態(tài)，從而導(dǎo)致T細(xì)胞不能以有效增殖的形式抵御入侵，導(dǎo)致我們的免疫系統(tǒng)受損。
因為硒有著強(qiáng)大的同金屬結(jié)合的能力，所以能抵抗一些有害重金屬對我們身體的毒害。我們體內(nèi)的汞、錫、鉈、鉛等重金屬同硒結(jié)合后，就會變成金屬硒蛋白復(fù)合，能達(dá)到解毒、排毒的目的。所以工作中長時間接觸重金屬元素的人，更要注重硒元素的補(bǔ)充。
補(bǔ)硒對心血管系統(tǒng)健康也大有裨益。硒不但是人體免疫系統(tǒng)的可靠盟友，還是保護(hù)心臟的忠實(shí)衛(wèi)士，能對心臟肌體進(jìn)行有效的保護(hù)和修復(fù)。人體中如果缺硒，會讓自由基清除功能衰減，使得有害物質(zhì)持續(xù)沉積。導(dǎo)致血管壁變厚，血管彈性降低，血流速度變慢，送氧功能下降，血壓升高，從而誘發(fā)心腦血管疾病。
補(bǔ)硒能夠提高血管內(nèi)皮細(xì)胞和平滑肌細(xì)胞中硒蛋白活性，抑制氧化應(yīng)激反應(yīng)，減少細(xì)胞損傷和死亡。并能及時清除血管中的自由基和血管內(nèi)壁有害沉積物。達(dá)到保持血管彈性和活性，調(diào)控血壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)的目的。所以正確、持續(xù)補(bǔ)硒，對預(yù)防心腦血管疾病、高血壓和動脈硬化等有較好的效果。
堅持補(bǔ)硒，糖尿病風(fēng)險再降低。心血管系統(tǒng)因硒元素的存在而充滿活力，硒對修復(fù)細(xì)胞、促進(jìn)血糖代謝也有一定的奇妙功能。 硒能通過硒蛋白 GPx 等體內(nèi)抗過氧化酶，保持細(xì)胞膜通透性，保護(hù)其免于氧化損傷。硒蛋白具有中和重金屬毒性的作用，可以減輕肝腎等解毒排毒器官的負(fù)擔(dān)。硒對胰島細(xì)胞具有修復(fù)作用，使其保持活性，保護(hù)其正常分泌胰島素的功能。
硒可以有效防止胰島β細(xì)胞被氧化破壞，促進(jìn)糖份代謝、使血糖、尿糖降低至正常水平。所以，硒也被稱為是微量元素中的“胰島素”。 （參考資料：硒對人體的作用機(jī)理及科學(xué)補(bǔ)硒方法）
二、關(guān)于補(bǔ)硒，你做對了嗎？
硒對我們的健康有著頗多的益處，所以補(bǔ)硒是我們維持身體健康的重要內(nèi)容，那么該每日補(bǔ)充多少硒呢？又該如何正確健康地補(bǔ)充硒元素呢？
補(bǔ)硒要不多不少，剛剛好。硒的好處固然很多，但是如何補(bǔ)硒？補(bǔ)充多少？卻需要我們熟知。因為硒是一柄雙刃劍，適量補(bǔ)硒益處良多，過量攝入硒卻會給身體造成不小的負(fù)擔(dān)。研究表明，每天50~250ug硒，是較為理想的補(bǔ)充劑量。
如果過量補(bǔ)硒，會讓身體“反受其害”。科學(xué)補(bǔ)硒具體標(biāo)準(zhǔn)為：人體最低需要量為每天17ug,生理需要量為每天40ug,膳食硒的安全供給量為每天50~250ug,而攝入量超過每天800ug，則可能會引起硒中毒。硒中毒會產(chǎn)生腹瀉 、易疲勞、脫發(fā)、關(guān)節(jié)疼痛等不良反應(yīng)，損害我們的身體健康。
較好的進(jìn)補(bǔ)方式是食補(bǔ)。俗話說得好，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，補(bǔ)硒也不例外。通過合理的膳食搭配，來進(jìn)行持之以恒的進(jìn)補(bǔ)，是我們?nèi)粘Ｑa(bǔ)硒的最好方式。（參考資料：補(bǔ)硒現(xiàn)狀、存在問題與對策）
三、哪些食物是補(bǔ)硒能手，3種榜上有名。
通過每日的三餐進(jìn)行溫和、持續(xù)地補(bǔ)充營養(yǎng)元素，是醫(yī)學(xué)上認(rèn)為比較健康的進(jìn)補(bǔ)方式，補(bǔ)硒，重在適度適量和持續(xù)不間斷，所以在每天的飲食中進(jìn)行潛移默化的補(bǔ)硒，是非常不錯的方法。
蛋類食物是含硒大戶。肉、蛋、奶，是國民食物的三大剛需。其中蛋類食物是我們的親密伙伴。蛋類食物的硒含量很高，每100克蛋類中含硒可達(dá)33.6ug。而且蛋類蛋白質(zhì)含量較高，人體消化吸收起來更容易。建議大家盡量做到每日一個雞蛋，來幫助每日硒元素的補(bǔ)充達(dá)標(biāo)。
畜類瘦肉也是補(bǔ)硒小能手。介紹完蛋類，我們就再來說一說大家都喜愛的美味肉食吧。豬肉、牛肉、羊肉，是我們最常吃的三類畜肉。這三種肉類中（特指瘦肉部分）硒的含量都比較豐富。例如：每百克豬肉中，硒含量達(dá)11ug。而且這些畜肉經(jīng)過烹飪后味道鮮美，深受人們喜愛，所以每天適量吃一些瘦肉，也是不錯的補(bǔ)硒途徑。
海鮮是豐富的儲硒寶庫。家禽的蛋，家畜的肉，含硒量都很高。說完了天上飛的地上走的，水里游的當(dāng)然不能少。海洋是一座寶庫，海鮮的營養(yǎng)之豐富更不必多說。諸多海鮮水產(chǎn)中如青蝦，生蠔，螃蟹，小黃魚，海參，金槍魚，鮑魚等，都含有豐富的硒。其中，含硒量最高的當(dāng)屬生蠔，每百克生蠔中含硒高達(dá)86.64ug。
但是，海鮮性寒，而且嘌呤物較多，過量食用很容易引起腸胃不適和痛風(fēng)等疾病。所以吃海鮮一定要適量、適度，并且不要長期食用。（參考資料：額外補(bǔ)硒于預(yù)防慢性疾病的關(guān)系）
總結(jié)
硒元素在人體中有著重要的生理功能，但是缺硒和過量補(bǔ)硒都會影響我們的健康。所以，建議大家要適量適度，持續(xù)補(bǔ)充硒元素，讓它在我們體內(nèi)維持一個正常的水平，成為我們健康生活的良好助力。
參考資料：
陳長蘭，郇豐寧，孟雪蓮，呂 晶 硒對人體的作用機(jī)理及科學(xué)補(bǔ)硒方法 遼寧大學(xué)學(xué)報 自然科學(xué)版 第 2016 年 第 2 期43卷
張萬業(yè) ，張 旭 ，王秀英 ，王天平 ，陶格斯 ，朱利萍 ，王志勇 補(bǔ)硒現(xiàn)狀、存在問題與對策 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技 2015，43
董潔 硒抗癌機(jī)理的研究進(jìn)展 國外醫(yī)學(xué)（醫(yī)學(xué)地理分冊）1994.9.25
孫茂成、 左麗麗等 額外補(bǔ)硒于預(yù)防慢性疾病的關(guān)系 衛(wèi)生研究 2015.9.3
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評論 12
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愛生活弗朗西斯6x4贊
你懂不懂補(bǔ)硒？我們?nèi)梭w補(bǔ)的是有機(jī)硒！而硒在無機(jī)狀態(tài)是有毒的。在有機(jī)狀態(tài)時人補(bǔ)的再多，身體自然就代謝走了。不懂你就好好的學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，弄懂了再來發(fā)表觀點(diǎn)好嗎？
·3天前
巍巍泰山75248806贊
靈芝孢子粉，可以嗎？
·3天前
憂郁的混子97952461贊
蔬菜類西藍(lán)花好像也挺高的
·3天前
