關于惡性腫瘤患者膳食指導原則
- 合理的飲食和適當的運動。
- 保持適當、相對穩定的體重。
- 食物的選擇應該多樣化。
- 多吃富含蛋白質的食物。
- 多吃蔬菜、水果和其他蔬菜食品。
- 多吃富含礦物質和維生素的食物。
- 限制精制糖的攝入量。
- 在癌癥治療和康復期間，腫瘤患者的飲食攝入不足。當飲食指導仍不能滿足目標需要時，不推薦腸內和腸外營養支持。
惡性腫瘤患者的食物選擇
谷物和薯類：
- 保持每天適量的谷類食物攝入，成年人每天攝入200g～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。
- 谷物和薯類主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。建議多食用未加工非精細的谷物和薯類。
- 此外，腫瘤引起的胰島素抵抗和放療、化療對機體的損傷會導致很多癌癥患者糖耐量減低甚至患上糖尿病。所以，應多食用粗糧，控制血糖。
動物性食品：
- 適當多吃魚、家禽和蛋類，減少紅肉的攝取量。
- 對于放化療胃腸道損傷的患者，建議制作軟爛細碎的動物性食品。
- 根據“中國居民膳食指南2007》每日推薦攝入量：魚蝦50g 100g，畜禽肉類50g 75g，雞蛋25g 50g。
- 紅肉已被世界衛生組織列為“極有可能致癌物”，研究發現，吃紅肉易增加N-亞硝基化合物在體內的水平，從而增加癌癥如結腸癌風險。
- 此外，世衛組織也將加工肉類列為致癌物。肉類腌熏后亞硝酸鹽和苯并芘等致癌物質顯著增加，應盡可能避免食用加工肉類。
豆類及豆制品：
- 每日適量食用大豆及豆制品。推薦每日攝入約50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算
- 豆類及豆制品是優質蛋白質、膳食纖維、維生素的重要來源，不含膽固醇。豆類與谷類一起食用，可以通過蛋白質互補增加蛋白質的利用率。
蔬菜水果：
- 推薦蔬菜的攝入量為300g至500g，水果攝入量為200g到300g。
- WHO建議每天至少應吃5種（至少400G）不同種類的非淀粉類蔬菜和水果。世界癌癥研究基金會發布的一項研究表明，多吃蔬菜和水果可以預防呼吸道和消化道癌癥。
- 流行病學研究表明，增加蔬菜和水果攝入量可以降低胃癌和其他癌癥的發病率。
- 建議直接食用新鮮蔬菜和水果，不建議喝果汁。
其他：
- 避免酒精攝入，包括啤酒、紅酒、烈性酒（白酒）或其他含酒精的飲料。
- 限制燒烤（火燒、炭燒）、腌制和煎炸的動物性食物。燒烤或熟肉在明火上可形成致癌雜環胺和多環芳烴，易導致胃癌。
- 腫瘤患者出現明確的礦物質及維生素等營養素缺乏時，在尋求醫學治療的同時，可考慮膳食強化而補充部分營養素。食物通常含有這些營養物質詳見下表。
小貼士：
- 不建議患者自行購買保健品服用，親友相贈的保健品，也需先問詢主治醫師建議;
- 甲狀腺癌患者術后適當進行低碘飲食，但對于處于低碘地區的患者來說，無需特意食用無碘鹽;
- 乳腺癌患者也能吃豆制品，豆類不會誘發乳腺癌，反而能降低乳腺癌的發病危險
- 由于牛奶和奶制品與癌癥之間的關系仍然存在爭議，所以牛奶和奶制品不在癌癥患者推薦飲食之列。
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以下是《惡性腫瘤患者膳食指導》全文，文內含有不同營養素的食物介紹（附錄A-E），建議收藏哦：
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