蔬菜是有很好的抗癌效果的。經(jīng)過各個國家很多科學家的研究和試驗，總結出的幾種效果顯著的蔬菜。
通過試驗的證實，蔬菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到顯著抑制效果。
紅薯。紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質，能有效防止結腸癌，乳腺癌。
西紅柿。攝入恰當?shù)奈骷t柿紅素可下降前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病率，并對胃癌、肺癌有防止效果。
甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能誘導人體內一種能起到解毒效果的酶。。常常食用，可防止胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發(fā)作。
