用料：油麥菜200g 芝麻醬35g 香醋5ml 海鮮醬油5ml 豆腐乳1塊 清水25g 花生醬10g 熟芝麻1g 白砂糖1茶勺 大蒜4瓣
做法：
1. 油麥菜用清水沖洗凈浮塵，再放入淡鹽水中浸泡5分鐘，清洗干凈即可~
2. 切整齊長段，放一旁備用~
3. 芝麻炒香，放入攪拌機中攪拌成芝麻粉，倒入碗中，淋入香油朝一個方向攪拌均勻，自制成芝麻醬，放一旁備用~
4. 將腐乳取出，用勺背摁壓成腐乳泥，加入醬油、香醋朝一個方向攪拌均勻。將白砂糖放入腐乳汁中，攪拌至糖溶化~蒜瓣洗凈在舂中搗碎成蒜泥，放一旁備用~
5. 將芝麻醬、腐乳醬，加入花生醬、蒜泥（依據個人喜好添加）一起朝一個方向拌勻，邊拌邊往里淋清水，濃稠度也依自己喜好，拌勻即可~
6. 將油麥菜段碼入盤中，均勻淋上醬汁即可，一盤爽口開胃的瘦身涼菜就可以開動
7. 還可以均勻撒上炒熟的芝麻，錦上添花~
主料：油麥菜3棵
輔料：生抽2勺 醋半勺糖半勺 橄欖油1勺香油1勺 蒜泥適量蔥花適量
做法：
1. 油麥菜洗凈切斷。
2. 鍋里加清水，煮開后加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。撈起裝盤，瀝干水分。
3. 兩勺生抽，半勺醋，半勺糖，1勺橄欖油，1勺香油，蒜泥，蔥花適量。混合成調味汁。
4. 鍋燒熱，倒入調味汁，煮開（冒氣泡即可）。
5. 調味汁澆在油麥菜上。
小貼士：油麥菜裝盤瀝水后，過一會兒再瀝一次水，否則湯汁過多影響口感。
主料：油麥菜400克
輔料：干辣椒幾個 蠔油一勺 生抽幾滴
做法：
1. 先把油麥菜用水焯一下
2. 撈出，瀝干水排盤
3. 油鍋燒熱
4. 爆香干辣椒段
5. 淋入少許水
6. 滴入生抽
7. 倒入蠔油，燒開
8. 將做好的湯汁淋在油麥菜上即可
小貼士：
1、如果不喜歡吃辣的，將干辣椒換成蒜末一樣美味。
2、油不要放太多，吃起來更清爽。
主料：油麥菜兩顆 油一勺 鹽一撮
輔料：大蒜兩瓣
做法：
1. 油麥菜清洗干凈
2. 用攔腰切斷，擺放在盤子里
3. 淋入油
4. 撒上適量鹽
5. 將大蒜末撒在上面，用筷子拌勻
6. 放在微波爐里
7. 高火100度加熱兩分鐘即可
8. 成品
小貼士：
1、油麥菜放在一個稍微深一點的盤子里，方便攪拌。
2、先加熱一分鐘，用筷子翻拌下，再加熱一分鐘即可。
3、油均勻地涂抹在葉片上，高溫后葉片菜更漂亮。
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜 豆豉鯪魚
輔料：鹽 味精 水淀粉
做法：
1. 油麥菜
2. 豆豉鯪魚(切塊）
3. 鍋加入適量色拉油燒熱，將豆豉鯪魚炒出香味。
4. 將油麥菜倒入，加入鹽，味精適量，快速翻炒，用適量水淀粉勾芡，裝盤即可。
5. 成品圖
用料：油麥菜適量 干辣椒3個 大蒜2顆 食用油適量 鹽適量
做法：
1. 油麥菜洗凈，切成小段，備用。
2. 蒜洗凈，切成片。
3. 鍋里加入適量的食用油，油溫起來之后，放入干辣椒和蒜，炒出香味之后，加入油麥菜繼續翻炒。
4. 油麥菜炒熟后，再加入適量的鹽就可以出鍋了。
