原料：豬五花肉250克，青椒1個，蔥段適量
輔料：黃酒8克，郫縣辣醬一勺、甜面醬一勺，花椒、八角、姜和白糖、雞精適量
做法：
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
2、將肉切片備用。
3、青椒切好備用。
4、蔥拍一下，切段備用。
5、炒鍋上火，加很少的油煸香肉片，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
9、加黃酒，適量白糖和甜面醬翻炒。
10、加蔥段和青椒翻炒，關火加雞精。[能吃辣椒的可以加尖椒或者麻椒。]
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