材料：雞胸肉2片（約400g），生姜數片，香蔥白適量
調味汁：油辣椒2大勺，芝麻醬2小勺，白糖1.5大勺，香醋1大勺，醬油2大勺，花椒面1小勺，芝麻香油2小勺
做法：
1、雞胸肉和姜片涼水入鍋，中小火煮開3分鐘，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右；
2、至雞肉熟，用筷子能輕松扎透即可；
3、撈出雞肉，浸入冰水，冰至涼透；
4、撈出，擦干水分；
5、用搟面杖敲打雞肉至雞肉松散；
6、撕成細絲備用；
7、香蔥切細絲，多放點兒，蔥白固然最好，蔥葉更有營養啊；
8、所有調味汁材料放進小碗；
9、攪拌均勻成調味汁；
10、雞絲放進大碗，加入調味汁；
11、用兩雙筷子，左右抄底，上下挑拌均勻；
12、加入蔥絲，再次挑拌均勻，裝盤即可。
小貼士：
1、雞胸肉不要煮得太老，太老就不好吃了，煮開三分鐘、燜五分鐘就差不多；
2、蔥絲要最后放，放早了會出水，就不脆了。
3、醬油放得挺多，所以沒再加鹽。可根據自己的口味兒調節。
