10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣備用），放入一個(gè)炒鍋或厚底的小鍋（鍋太薄的話，炸蒜的時(shí)候容易粘鍋）
加入剛沒過蒜蓉的玉米油，少許鹽，中小火加熱
蒜蓉開始變色后關(guān)火，余溫會繼續(xù)把蒜蓉炸到金黃色
在炸好的蒜蓉里加入蠔油、醬油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均勻
像圖里那樣，去除黑色的內(nèi)臟、周圍的黑線。裙邊部分洗干凈也可以吃，介意的話可以摘去，小心的把扇貝沖洗干凈
用廚房紙把扇貝擦干，加入葡萄酒和適量鹽，放冰箱腌制備用
加入小勺葡萄酒或料酒、適量鹽，放冰箱腌制備用
貝殼沖洗干凈
粉絲用溫水浸泡20分鐘左右，瀝干水，加入1/3的醬料，混合均勻
貝殼里放粉絲，上面放扇貝肉，把剩余的醬料，均勻的淋在扇貝上
放入蒸籠
等蒸鍋的水開后，放入蒸籠，上氣后 中大火蒸5-6分鐘
小蔥切蔥花，撒在蒸好的扇貝上，燒少許熱油，澆在蔥花上，把蔥花燙香
