家常燉小黃花魚
大圖模式 用料：
黃花魚八條，蔥一根，姜半個，蒜一頭，香菜少許，油、鹽、雞精、白糖、生抽、料酒少許，海天豆瓣醬一大勺，花椒、八角、干辣椒少許
家常燉小黃花魚的做法：
新鮮黃花魚，去掉魚鱗，內臟，清水沖洗干凈，姜切片，蔥切段
大圖模式 小黃花魚去內臟的方法，用手指抓住兩側魚鰓，往外一拉，內臟就可以清除干凈，手法如圖
大圖模式 其它配料，大蒜切塊
大圖模式 熱鍋涼油，加入花椒、八角、干辣椒、姜和大蒜，爆香。（大蒜分兩部分，爆鍋用和起鍋前提味用）
大圖模式 加入一勺豆瓣醬（魚好吃的關鍵），加入料酒和生抽，鍋中添水，水多一點兒，魚湯可以泡飯蓋鍋蓋，大火燒開
大圖模式 加入黃花魚，蓋鍋蓋大火燒開，改中火慢燉十分鐘
大圖模式 十分鐘后揭鍋蓋
大圖模式 加入少許糖、鹽和雞精，蓋鍋蓋慢燉五分鐘
大圖模式 開鍋蓋，加入蔥段，蓋鍋蓋，燉二分鐘
大圖模式 開鍋蓋加入蒜塊，蓋蓋子燜一分鐘
大圖模式 開鍋撒上香菜
大圖模式 出鍋，裝盤！魚肉很嫩，小心裝盤
大圖模式 小貼士：
1、“千燉豆腐，萬燉魚”。小黃花魚肉太嫩，燉的時候，開鍋就改中火慢燉，魚肉不易碎，入味更鮮美
2、燉魚多放水，水量蓋過魚面，留下的魚湯那絕對是大米飯殺手。
3、裝盤的時候，直接把魚從鍋中倒入盤內，最好不用鏟子，防止魚碎了。
4、魚鮮美的關鍵還是那勺豆瓣醬，提鮮的關鍵。
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