燉魚的小訣竅，只要多加這2種“東西”，保證魚肉鮮嫩，湯汁濃稠
說到魚，大家應(yīng)該是特別熟悉的，它經(jīng)常會以各種形式出現(xiàn)在我們的餐桌上面，也是比較受大家喜愛的，而且魚肉不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也是非常高的，它的蛋白質(zhì)含量比豬肉、羊肉的還要高，也比較容易被人體所吸收，常吃魚還能提高大腦發(fā)育，增強記憶力，對于骨骼發(fā)育也著很好的作用，小孩子常吃魚對身體也是非常有好處的。
魚不僅營養(yǎng)豐富，它的做法也是非常多的，不同的做法，它的味道也是不一樣的，像我們經(jīng)常會吃到的就有紅燒魚、剁椒魚頭、清蒸魚之類的，可以說是多種多樣，今天小編要給大家來說的也是我們經(jīng)常吃到的一種魚的做法，那就是燉魚，這種做法做出來的魚不僅肉質(zhì)嫩滑，而且營養(yǎng)更是豐富，特別適合在寒冷的冬天食用。
但是很多人在做魚的時候就會發(fā)現(xiàn)這樣一個問題，那就是自己做出來的魚湯不濃稠，還有腥味，而且魚肉吃起來也比較的柴，這是為什么了？今天小編就來教大家燉魚的小訣竅，只要多加這2種“東西”，保證魚肉鮮嫩，湯汁濃稠，我們就以草魚為例，畢竟草魚相比較其他的魚，魚刺要少，而且微量元素和鋅元素含量都比較高，下面小編就把燉魚的小訣竅分享給大家，一起來看看吧！
準(zhǔn)備食材
草魚、淀粉、豆瓣醬、小米辣、蠔油、生抽、啤酒、食鹽、雞精、白糖、老抽、香菜
具體做法
1.先將買回來的草魚清洗干凈，剁成魚塊，放在碗中，再倒入淀粉，讓魚塊均勻的沾上淀粉，然后再鍋中倒入適量的食用油，等油溫?zé)嶂?成熟的時候，再把魚塊放進去，炸到兩面金黃就可以先盛出來。
2.再另起一鍋，倒入適量的食用油，再將蔥蒜、小米辣、豆瓣醬放進去，炒出紅油，再加入適量的蠔油、生抽，繼續(xù)翻炒，再把之前煎好的魚塊放進去，翻炒均勻，倒入一瓶啤酒，再加入適量的食鹽，雞精和白糖，再加入老抽調(diào)色，燉上20分鐘左右。
3.等魚燉到湯汁濃稠的時候，撒上香菜就可以出鍋食用了。
以上就是燉草魚的做法，是不是很簡單了？這樣做出來的魚肉不僅肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)也能很好的保留，只需要在燉魚的時候加上蠔油和1瓶啤酒這2種調(diào)料，保證魚肉鮮嫩，湯汁濃稠，而且放了辣椒還特別的下飯，不喜歡吃辣的朋友也可以不放，喜歡的朋友可以試試喲！
