紅燒鱔魚絲 美味菜肴輕松做
時間：2017-11-13 18:32:42 出處：做飯網(wǎng)
1648人做過這道菜
- 簡介 -
突然想起來很久沒有吃過鱔魚了，心里還是有點想念鱔魚的味道呀。鱔魚有很多的做法，各式各樣的，其中最喜歡的是把紅燒鱔魚絲。因為這樣的做法算是鱔魚最普遍最家常的做法哦，鱔魚美味營養(yǎng)，切成絲的話可以時鱔魚口感更加細(xì)膩呢。紅燒鱔魚絲，美味讓人吃了無法忘懷，做法也是簡單易學(xué)的，材料的取材也是非常便捷的。那么這么可口的紅燒鱔魚絲是怎么制作出來的呢？就讓大家在一起跟著我學(xué)學(xué)如何做出美味營養(yǎng)的紅燒鱔魚絲吧。
展開
| - 原料（1~3人份） - |
| 鱔魚 500克 |
| 洋蔥 300克 |
| - 調(diào)料 - |
| 油 適量 |
| 醬油 少許 |
| 黃酒 適量 |
| 鹽 少許 |
| 白糖 少許 |
| 生姜 1塊 |
- 小技巧 -
1、黃鱔的話可以事先在菜市場讓賣家處理好，免得在家里處理起來不方便。
2、黃鱔需要放入滾開的沸水中焯一下，這是為了洗干凈黃鱔表層的粘液。
3、選擇黃鱔時最好選擇野生的，食用起來不僅安全，更重要的是野生的黃鱔比家養(yǎng)的黃鱔營養(yǎng)更加高。
4、在紅燒鱔魚絲中加入洋蔥，可以讓鱔魚絲吃起來更加鮮美。
- 紅燒鱔魚絲做法 -
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1首先將洗干凈的洋蔥切好放在一旁備用。
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2接著將在菜市場處理好的黃鱔切成絲并且放上幾片姜絲，放在盤子里備用。
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3然后在鍋中倒入油，等油熱后倒入切好的鱔魚絲翻炒幾下。
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4接著再倒入料酒進(jìn)行調(diào)味，接著用鏟子翻炒均勻。【做飯網(wǎng)】
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5然后在鍋中倒入切好的洋蔥，將洋蔥和鱔魚絲一起進(jìn)行翻炒。
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6接著在鍋中加入少許的醬油，再加入清水沒過黃鱔絲就可以了煸炒幾下，最后將鍋蓋起來，一直等到黃鱔絲熟了為止。
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7最后等到黃鱔絲熟了以后，將紅燒鱔魚絲盛在盤子里。那么美味營養(yǎng)的紅燒鱔魚絲就大功告成了。
- 營養(yǎng)密語 -
黃鱔具有補(bǔ)虛補(bǔ)血的作用，一般的話人在病后都會煮黃鱔調(diào)養(yǎng)身體，因為黃鱔可以起到滋養(yǎng)身體的功效，營養(yǎng)不良身體虛弱的人可以多試著食用黃鱔哦。
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