| 口味特點 味道清新,溫和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調料的味道，是調味家族的重要成員，田于它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。 食用方法 歐芹給菜式增色增味，適合各種食材如意大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。 歐芹（Parsley）又叫洋芫荽、法香等，產于地中中海地區多巖石的海邊．是從希臘語來的，意為石頭。很早以前即被記載干希臘植 物志上。公元前3世紀在羅馬人的廚房里，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生著食用。如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛，香味也會更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣．都認為歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人也認為歐芹能治療泌尿疾病，非常重視這種植物。文藝復興之后的歐洲人．已能用科學的方法來了 解歐芹，發現歐芹含有豐富的營養物質，對人的循環系統非常好。 | 
