??烏牛早品種制作的龍井茶
特早生，永嘉春茶一芽一葉盛期約在2月下旬，產量較高。因此，早上市的，能喝到的新茶是烏牛早哦!春茶一芽二葉干樣含氨基酸4.2%、茶多酚17.6%、咖啡堿3.4%,制扁形茶，色綠，香清味醇。亦適制牙形和毛尖茶。抗寒性強。
??西湖龍井茶
杭州舂茶一芽一葉盛期約在3月下旬中后期。春茶一芽二葉干樣含氨基酸3.7%、茶多酚18. 5%、咖啡堿4.0%。“明前龍井”,挺秀尖削,翠綠略黃,香氣清高,滋味嫩鮮，抗寒性強。
?從采摘時間對比
【烏牛早品種】的突出特點就是“早”鮮葉采摘期為每年2月25日-4月5日；
【西湖龍井茶】的采摘時間較晚，根據杭州西湖風景名勝區初步估計， 龍井茶采摘大概時間在3月中旬，規模開采一般要到3月下旬左右。
?從干茶顏色對比
【烏牛早品種】干茶整體顏色偏綠色或者黃綠色，芽心粗短些，屬于矮胖型。
【西湖龍井茶】干茶顏色偏黃，呈糙米色，芽頭偏細長，更屬于修長苗條型。
?從香氣滋味對比
【烏牛早品種】有點青草味，味道也相對偏淡些。
【西湖龍井茶】口感更為醇厚，入口更順滑甘甜。
