備好食材:蝦仁去掉蝦線，用鹽、胡椒粉、料酒(10mL)、淀粉拌勻，腌制十分鐘。豆腐切塊，蔥姜蔥切片

鍋中放油燒熱炒蝦仁，炒變色撈出備用

鍋中放油煎豆腐

豆腐兩面煎黃，放入蔥姜蔥蒜炒香

倒入生抽、料酒、蠔油，加少許水燉一下

倒入蝦仁、鹽、紅椒段

用水淀粉勾芡