只要是正常的肝臟，都有脂肪，但脂肪所占的重量僅約為肝重量的1%～4%，若肝臟脂肪超過肝重量的5%，這顆肝臟就可稱為脂肪肝了。
脂肪堆積在肝臟，肝細胞會持續變性、受損、壞死，肝功能也會持續受到影響，長期調理不到位、治療不好，脂肪越堆越多，繼續發展的話約有1／4的脂肪肝患者會出現肝纖維化，形成肝硬化甚至肝癌。
惹上脂肪肝，穩定好轉氨酶這項指標，肝能好一半
轉氨酶，主要存在于肝細胞內，是肝細胞含量很高的一種成分，也是是反應肝細胞損傷程度的重要指標。
當肝細胞發生炎癥、中毒、壞死等時，會造成肝細胞破壞、受損，轉氨酶就會被釋放到血液里，從而導致轉氨酶升高。
肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化、肝癌等，均可引起不同程度的轉氨酶升高，中重度脂肪肝，轉氨酶范圍屬于輕中度升高，數值在120-400 IU/L之間。
轉氨酶正常值：通常為0—40U/L 輕度轉氨酶升高：小于120 IU/L（警惕脂肪肝） 中度轉氨酶升高：120-400 IU/L之間（肝臟硬化風險增加） 重度轉氨酶升高：大于400IU/L（肝臟癌變風險增加）
脂肪肝患病率最多也最難治，幾乎沒有什么癥狀表現，但病情發展卻十分迅猛。但這不是說我們就不能及時發現及早控制，時刻注意轉氨酶數值變化，能直觀觀察病情發展。
想要降低轉氨酶，排出肝臟脂肪，菜市1種天然“降酶藥”，每天水煮喝，轉氨酶咣咣降，刮洗脂肪肝
這種天然降酶藥就是葛根：葛根，藥食兩用，是天然的肝臟解毒王也是天然的降酶藥，入藥歷史在我國已經有2000年，在中醫藥上價值很高，常用于肝臟的解毒養護。
葛根，富含肝臟所需的多種活性成分，含有豐富的異黃酮類、葛根苷類、三帖皂苷類、生物堿及其他化合物。主要成分葛根素能通過抗氧化有效清除氧自由，通過改善轉氨酶活性、抗損傷、抗纖維化，在一定程度上能保護肝細胞，這已被廣大學者所證實；大豆苷元成分具有抑制多種腫瘤生長的作用機制，誘導腫瘤細胞凋亡。
?
但葛根入藥，一般不單獨食用，在中醫理論的指導下，利用葛根提高肝細胞的再生能力、加強肝臟解毒功能、恢復正常肝臟機能、防止脂肪在肝臟堆積，就有一個十分常用有效的偏方，名叫葛根枸杞發酵液。
葛根枸杞發酵液——降轉氨酶、減少脂肪肝堆積、修復受損肝細胞、促進細胞再生
做法：葛根20克、枸杞10克、蕎麥米10克、大豆、蜂蜜各5克。取10克蕎麥炒至香氣溢出，然后加入剩下的食材，加水熬煮1個小時后取湯飲用即可，每天喝2次。
葛根枸杞發酵液，調理肝臟的效果立竿見影，降低轉氨酶速度快，沒有毒副反應，長期飲用完全可達到降低轉氨酶、減少脂肪肝堆積、修復受損肝細胞、促進細胞再生的目的，也能預防和控制肝臟的進一步病變。
葛根枸杞發酵液這個也有現成制品，是參照配方加以精簡完善并添加益生菌發酵萃取而制成，采用的原材料和藥理作用一樣，且更好地保留了并發揮出食材中的藥用活性。肝不好、脂肪肝、酒精肝、肝硬化等肝病患者，想要控制調理病情，都可以參考選擇成品。
配方中的枸杞，含有的甜菜堿、多糖、有機鍺等物質抑制脂肪在肝臟中囤積，促進肝細胞新生、可以降低轉氨酶修護受損的肝細胞；蕎麥含有的煙酸、賴氨酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。所以想自己熬煮的，各類食材在藥店也有選擇。
